Zelenjavna kaprica solata za zimo

Zelenjavna kaprica solata za zimo je okusna lahkotna solata za zimo, ki presenetljivo ni vsiljiva in ne izgleda kot katera koli druga zimska solata. Predlagam, da se hitro seznanite s preprostim receptom nabiranja zelenjave za zimo.

Sestavine

• Paradižnik - 2 kilograma;
• beli poper - 1 kilogram;
• korenje - 800 gramov;
• čebula - 600 gramov;
• rastlinsko olje - 400 mililitrov;
• sol - 100 gramov;
• kis 9% - 8 žlic;
• klinčki - 8 kosov;
• lovorjev list - 4 kosi;
• grah iz vsega začimb - 10 kosov;
• zelenjavni sok - 16 žlic.

Korak za korakom recept za zelenjavno muharsko solato za zimo

1. Paradižnik narežite na rezine, poper brez semen na trakove, korenje naribajte na graterju, čebulo pa na pol obroče.
2. Zmešajte vso zelenjavo, dodajte sok in pustite 15-20 minut, da se sok da.
3. Nato moramo sok odcediti, za to vložimo zelenjavo v tesnilo in sok odcedimo.
4. V posodo nalijemo sok in dodamo kis, v zelenjavo pa vlijemo rastlinsko olje.
5. Grah, strok in lovorjev list damo v sterilizirane kozarce.
6. Zmešamo zelenjavno maso in sok, v katerem smo raztopili kis.
7. Vse skupaj zložite v kozarce z začimbami, kozarce preložite v ponev, na krpo, dodajte vodo "na ramenih" kozarcev in sterilizirajte 20 minut od trenutka vretja (kozarci, prostornina 0,5 litra).
8. Nato takoj zavijte pokrove in ovijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Takšno solato lahko hranite pri sobni temperaturi.

Zelenjavna muharska solata za zimo je začinjena, zelenjava v njej ostane svetla, barvita in neverjetno dišeča.

Slastni pripravki in lep apetit!