Trdi sir doma

Vsi imamo radi trd sir in ga jemo zelo pogosto, še posebej, če ga kuhamo doma. Dodajte pizzi, solatam in še tako, da so sendviči s sirom vedno primerni na mizi. "Rada kuham" vas vabi, da si doma skuhate trdi sir. Njen nežen mlečen okus, brez tujih odtenkov, kot je to pogosto pri trgovskem siru. Kuhanje trdega sira je povsem preprosto in po nekaj urah je dišeča glava sira že na vaši mizi.

Sestavine

• mleko (po možnosti domače) - 2 litra;
• kisla smetana - 400 gramov;
• kefir - 200 gramov;
• jajce - 6 kosov;
• sol - 1 žlica.

Trdi sir doma.Korak po korakih

1. Premažite jajca, dodajte kislo smetano. Premešamo, dodamo kefir.
2. Dajte mleko na ogenj, segrejte, takoj dodajte kefir-kislo smetano v vrelo mleko.
3. Neprestano mešamo, zavremo. Mešajte, dokler se ne začnejo oblikovati kosmiči. Moj nasvet za vas: če se mleko ne strdi, dodajte čajno žličko 9% kisa.
4. Pokrijte tesnilo s sirom, zloženim v štiri plasti. Vrnite nastalo maso nazaj, počakajte, da se vsa sirotka odteče. Poleg tega sir stisnite z roko.
5. Sir zavijte v gazo, tesno zavežite.
6. Med dve deski postavite majhen vozel sira in tako ustvarite tako imenovano stiskalnico.
7. Postavite tovor na vrh desk. 2 kilograma bo dovolj.
8. Sir postavite za 5 ur v hladilnik.

Po določenem času je trdi sir že pripravljen doma. Postrezite aromatičen, domač sir, ki je tako okusen in ga lahko pojeste veliko. Konec koncev je naravno in zelo koristno. "Rada kuham" vam želi lep apetit! In naslednjič bomo v samo 20 minutah pripravili skuto in najbolj okusen sir Mascarpone!