Srednje vzhodna pita
Danes predlagam, da poskusite nenavadno jed. Pita je kruh, ki je zelo priljubljen na Bližnjem vzhodu in v sredozemskih državah. Recept za pitto je zelo starodaven. Ta kruh se omenja celo v Stari zavezi. Pita je majhna (približno 12 cm) votla torta, ki jo napolnimo z različnimi nadevi. Začnimo s kuhanjem!
Sestavine
- moka - 1 kilogram;
- voda - 600 mililitrov;
- sol - 2 čajni žlički;
- sladkor - 2 čajni žlički;
- suhi kvas - 1,5 čajne žličke;
- rastlinsko olje - 4 žlice.
Srednje vzhodna Pita. Korak kuhanja
- Moko presejemo v skledo mešalnika. To je pomemben pogoj, saj bo potem moka nasičena z zrakom in s tem bo pečenje mehkejše in boljše. In seveda po presejanju moke ne bo vlaken in drugih tujih predmetov, ki motijo kuhanje.
- Vklopite mešalnik pri nizki hitrosti in dodajte sol.
- Nalijte sladkor.
- Ko se moka, sol in sladkor dobro zmešajo, morate dodati eno in pol čajne žličke suhega kvasa.
- Čakamo, da se dobro premeša.
- Dodamo malo tople vode. Ne nalijte vse naenkrat.
- Mešalnik naj deluje pri nizki hitrosti. Ne izključite, dokler testo ni homogeno. Če nimate mešalnika, lahko to storite na običajen način.
- Ko testo rahlo zmešamo, postopoma vlijemo rastlinsko olje.
- Testo nadaljujemo približno deset minut.
- Če je testo pripravljeno, ga prestavite v veliko posodo, pokrijete s oprijemnim filmom in pustite uro in pol, da se testo prilega.
- Končano testo se bo podvojilo.
- Po izmerjenem času testo vzemite iz sklede in ga večkrat zložite ali gnetite - kot je bolj priročno.
- Testo damo nazaj v skledo, ponovno pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo še 20-30 minut.
- Testo razvaljamo, razdelimo na štiri dele.
- Iz vsakega dela naredimo kroglico.
- Vsako kroglico razdelite na še 4 dele. Ponavadi prosim sorodnike, da mi pomagajo pri tem. Skupno kuhanje vedno združi in moji otroci se radi zmešajo s testo.
- Šestnajst od nastalih enakih kosov pokrijemo z brisačo in jih pustimo deset minut.
- Zdaj spremenimo naše koščke v kroglice.
- Vsako kroglico po vrsti zvijemo v torto s premerom 15 cm.
- Torte razporedimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jih pri temperaturi 250 stopinj pošljemo v pečico za 5 minut.
- Pit mora biti mehak in svetel, ne sme biti rjave barve.
- Končane torte položimo na leseno desko, pokrijemo z brisačo in počakamo, da se ohladijo.
- Postrezite jih tople z mesom ali solato.
- In sladke pite lahko naredite s čokolado!
Tu nam je uspel tako neverjetno nežen in okusen kruh. Zdaj veste, kako narediti tako kul torte. Vsekakor povejte družini in družini zgodbo tega kruha. Ko se prepustite ideji, da jeste torte po najstarejšem receptu, se bo poslastica zdela preprosto čarobna. Kuhajte z veseljem in privoščite sorodnikom bližnjevzhodno pita. Dober apetit! In na spletni strani Very Delicious je še veliko kul receptov!
Fotografije in videoposnetki pripadajo babici Emmi