Špinačna pita

Poleti imamo na mizi pogosto hitro špinačno pito, ki jo je zelo enostavno pripraviti, a kljub temu je svoje člane že našel med svojimi družinskimi člani. Pita iz špinače in paneerja se izkaže za zelo okusno, ima čudovito zlato skorjo, mehak sir nadev s sočno špinačno zelenico. Poleg tega je takšna pita zelo koristna: navsezadnje je mornar Papai spregovoril o špinači, še vedno v risanki. Vzemite torej ta čudežni napoj - špinačo: in začnite kuhati pri meni.

Sestavine

Za test:

• polnozrnata moka - 300-500 gramov;
• kisla smetana - 100 mililitrov;
• maslo - 150 gramov;
• sol je ščepec.

Za polnjenje:

• panir ali sir Adygea - 200-300 gramov;
• kurkuma - 1 čajna žlička;
• maščobna kisla smetana - 300-400 mililitrov;
• sol po okusu;
• mlet črni poper po okusu.

Hitra špinačna pita. Korak za korakom recept

1. Moko presejemo, jo obogatimo s kisikom in prestavimo v globoko posodo, v katero bomo gnetli testo. Solite malo.
2. V posodo z moko dajte mehko maslo in zmeljemo v drobtine.
3. Namig. Za izdelavo špinačne pita so primerne različne vrste testa: kvas, sveže in listnato pecivo.
4. Testu dodajte kislo smetano in dobro gnetite. Vsebnost maščobe kisle smetane ni pomembna.
5. Zaokroženo testo za gnetenje zavijte z brisačo in postavite na hladno mesto za pol ure.
6. Kuhanje nadeva za pito s špinačo in paneirjem. Če želite to narediti, temeljito sperite in posušite liste špinače.
7. Špinačo narežemo na dva centimetra široko.
8. Liste špinače pošljemo v suho, dobro ogreto ponev in iz listov izhlapimo odvečno vlago. Če uporabljate zamrznjeno špinačo, bo za izhlapevanje potrebnega več časa kot za svežo.
9. Nariban panir z velikimi luknjami, to je - sir Adygea.
10. Panir prelijte s kislo smetano: bolje je izbrati mastno kislo smetano.
11. Začinimo z mletim črnim poprom, dodamo kurkumo in sol po okusu. Upoštevajte, da sir "Adygea" ni zelo slan, zato bo treba nadev za paneer pito dobro nasoliti.
12. Odstavljeno testo razrežemo na dva dela: en kos naj bo nekoliko večji od drugega. Večino razvaljamo in razporedimo po površini posode za peko ali pekač. Naredite nekaj prebojev, da testo med peko ne nabrekne.
13. Namig. Oblike ali krožnika, v katerem bo pečena torta, ni mogoče mazati, saj testo za domačo sirno pito vsebuje dovolj olja.
14. Na testo dajte špinačo: lahko dodate malo soli in začinite z začimbami: na primer mletim poprom.
15. Po vrhu špinače položite panierjev nadev za pito in prav tako previdno izravnajte vse na površini.
16. Namig. Ker špinača nima izrazitega okusa, ji lahko dodate poljubne izdelke, ki bodo ustvarili aromatične odtenke. Ko na primer zavrite liste špinače, lahko nasekljate nekaj strokov česna. Ali ko nadev položite na testo, lahko dodate sladko papriko. Čudovit dodatek špinači bo paradižnik in jajca. Kakšne so še lahko prelivi za pite - ugotovite na naši spletni strani "Rada kuham."
17. Razvaljamo še en kos testa, ki je manjši, in jih prekrijemo z našo špinačno pito, kuhano doma. Robove pite, figurativno pripnite.
18. Pekačo namažite s kislo smetano. Narežemo rez v obliki križa (ali pa lahko z vilicami naredite več prebojev). Udare ali rezi na pite so narejeni tako, da se vrh ne dvigne in ne deformira. Pa tudi, da iz nadeva pride dodatna para: to storijo, ko pečejo pite s kislo mlečnim skutom.
19. Namig. Da bi dobili lep vrh, morate torto namazati s kislo smetano, mlekom ali pretepenim jajcem. Potem bo skorja pita postala rudeča in ustna.
20. Torto potresemo s sezamovimi semeni in pošljemo, da se peče 45 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija, dokler ni popolnoma kuhana

Kuhajte z našo spletno stranjo »Rada kuham«: in vsa vaša peciva bodo neprekosljiva - vaša družina in prijatelji bodo zagotovo cenili vaše kulinarične sposobnosti.