Slastni adžarski khachapuri

Obstaja veliko sort kahapurija in vse so dobre. Še posebej dobri so okusni adjarski kačapuri. Mamljivi apetitni kačapuri v obliki čolna z veliko sira in jajcem v notranjosti - to je nerealno okusno. Neverjetno zračno testo v kombinaciji z osupljivo sočnim nadevom nikogar ne bo pustilo ravnodušnega. Priložnost božanstveno okusnih in dišečih adžarijskih kačapurovjev je doma preprosto in enostavno.

Sestavine

• piščančje jajce (za mazanje) - 1 kos;
• sveže zelenice kopra (peteršilj);
• maslo za mazanje;
• piščančje jajce (za polnjenje) - 2 kosa;
• Sir Suluguni - 150-200 gramov;
• sir "Adygea" - 100 gramov;
• sol - 0,25 čajne žličke;
• pšenična moka - 240 gramov;
• mleko - 50 mililitrov;
• voda - 100 mililitrov;
• suhi kvas - 2 grama (ena čajna žlička);
• sladkor - 1 čajna žlička;
• maslo - 30 gramov.

Zelo okusni adjarski kahapuri. Korak za korakom recept

1. Na začetku bomo pripravili adjarsko testo za kačapuri.
2. V majhni pirini mešamo vodo z mlekom.
3. Šampinjoni se pošljejo na štedilnik, vsebina paprike se rahlo segreje, vendar ne kuha.
4. V ločeni posodi suhi kvas kombiniramo s sladkorjem in dobro premešamo.
5. V posodo s kvasom vlijemo toplo mešanico mleka in vode ter dobro premešamo, da se kvas in sladkor v tekočini popolnoma ne raztopita.
6. Za pripravo testa za kahapuri potrebujemo stopljeno maslo pri sobni temperaturi.
7. Maslo pošljemo v majhno ponev, ga segrejemo na štedilniku in pustimo, da se ohladi.
8. V posodo za gnetenje testa vlijemo presejano moko, dodamo sol, vse dobro premešamo in naredimo poglobitev.
9. Mešanico kvasovk vlijemo v moko vdolbino in zamesimo adjarijsko testo za kačapuri.
10. Na koncu dodajte ohlajeno stopljeno maslo in gnetemo testo 10 minut. Končano testo naj bo enotno, mehko in ne lepi na roke.
11. Globoko posodo namažite z rastlinskim oljem, nežno testo položite v pripravljeno posodo, pokrijte s oprijemnim filmom.
12. Posodo s testo pošljemo na toplo mesto za vzhajanje (za to potrebujem približno eno uro).
13. Tokrat bomo začeli pripravljati nadev za najbolj okusen kačapuri bič.
14. Nasvet: za pripravo nadeva uporabim sir Adyghe in sir Suluguni, lahko pa uporabite Mozzarello.
15. Sir "Adyghe" in "Suluguni" (po receptu) zdrobimo na grobo grater.
16. Naribane sire dobro zmešamo in ročno gnetemo v velike drobtine. Nadev za kačapuri razdelimo na dva dela.
17. Nasvet: če je vaš sir suh, lahko dodate malo masla.
18. Ko je testo primerno za kačapuri, ga zmečkamo in razdelimo na dva dela (iz te količine testa bomo naredili dve čolni).
19. Vsak del zaokrožite, pokrijte s oprijetim filmom in pustite 10 minut.
20. Nato en del testa razvaljamo v tanko plast ovalne oblike.
21. Na razvaljano testo razporedimo polovico sirnega nadeva in ga enakomerno porazdelimo.
22. Robove testa ovijemo z nadevom in jih povežemo tako, da se v notranjosti oblikuje čoln. Robovi čolna so zelo dobro odrezani, sredina je odprta.
23. Končano barko prestavimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
24. Z drugim delom testa naredimo enako.
25. Eno piščančje jajce pretresite z vilicami.
26. Khachapuri na pekaču namastimo s stepenim jajcem (namažem s silikonsko krtačo).
27. Pekač pošljemo v pečico, predhodno ogreto na 220 stopinj, 15-20 minut.
28. Po 15 minutah, ko je adjarski kačapuri že porjavljen, vzamemo ponev iz pečice, v čolne naredimo poglobitev in v to poglavje damo jajca.
29. Pekač ponovno pošljemo v pečico za 2-3 minute (beljakovine naj postanejo bele, rumenjak pa naj ostane vlažen).
30. Zelo okusne adjarske kačapurije potresemo s sesekljanimi zelišči in namažemo s kosom masla.
31. Pikantni gruzijski kačapuri služijo s toploto. Celotno polnjenje znotraj čolna nežno zmešajte z vilicami.
32. Odlomite kos vročega testa, ga potopite v nadev in uživajte v neverjetnem okusu.

Okusno zračno testo, namočeno v aromatiziranem siru, se kar stopi v ustih. Naredite adjarian khachapuri svoji družini in cenili bodo vaše kulinarične sposobnosti. Po našem receptu po korakih vam izdelava kačapurijev ne bo težko. "Zelo okusno" vam želi lep čas z družino, prijatelji in sorodniki!