Slastne mesne pite

Ne morem si pomagati: povedati vam želim recept za neverjetno jed, ki jo je moja babica rada kuhala - okusne mesne pite. To je izviren ruski recept, po katerem številne gospodinje kuhajo, pri čemer uporabljajo različne skrivnosti. Tudi moje babice so imele svoje skrivnosti, zaradi katerih so bile domače pite ne samo nerealno sočne, ampak tudi navzven so bile zelo lepe. Zdi se, kaj je tako posebnega pri tej piti z luknjo? Izkazalo se je, da je uspešen in preprost recept za test, sočno mleto meso in vaša velika želja po kuhanju okusne hrane glavna skrivnost te jedi. Zato predlagam, da začnete kuhati kmalu.

Sestavine

• vrhunska pšenična moka - 550 gramov;
• topla kuhana voda - 0,2 litra;
• dve piščančji jajci;
• kravje stopljeno maslo - 80 gramov;
• sladkorni beli pesek - 25 gramov;
• suhi kvas - 10 gramov;
• sol - 8 gramov.

Za mesni nadev:

• goveje meso - 0,7 kilograma;
• čebula - sto gramov;
• kravje maslo (treba stopiti) - 70 gramov;
• sol, mlet črni poper - po vašem okusu (sezono meso).

Za mazanje:

• eno piščančje jajce;
• maslo pri sobni temperaturi - 40 gramov.

Slastne mesne pite. Korak za korakom recept

1. V globoko posodo presejte pšenično moko. Združite vse suhe sestavine: osem gramov soli, petindvajset gramov sladkorja in deset gramov suhega kvasa. Vse premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
2. Nato nadaljujemo z dodajanjem preostalih sestavin za testo: dve piščančji jajci, toplo vodo in stopljeno kravje maslo. Testo začnemo gnetiti. Nato posodo pokrijemo s pokrovom ali oprijemnim filmom in postavimo na toplo mesto, brez prepiha, da se dvigne. Približno eno uro.
3. Preden dodate kvas moki, jih je treba preveriti glede ustreznosti. Če želite to narediti, jih napolnite s toplo vodo in dodajte malo sladkorja. Če se po 10 minutah pojavi pena, je kvas primeren za uporabo.
4. Ko testo vzhaja prvič (od dveh), ga rahlo zmečkamo. Nato spet pokrijte in odložite, počakajte, da se še enkrat dvigne.
5. Medtem ko se bo testo dvignilo, bomo začeli pripravljati nadev. Vzemite čebulo, jo olupite in narežite na majhne kocke.
6. Goveje meso mora biti mleto. Za to uporabljamo mlinček za meso.
7. Ponev vzamemo. Vlijemo maslo (ki smo ga že stopili). Segrejte ga in prepražite čebulo, dokler ne poprime nežno zlate barve. Po dodajanju mletega mesa. Pražite približno 5-7 minut. Močno sušenje mesa ni potrebno, saj se bo še vedno kuhalo v pečici. Ko ponev izključimo, solimo in popramo po okusu. Vse dobro premešamo.
8. Nazaj na test. Ponovno se je pojavila, celo nekoliko več kot prvič. Zdaj ga je treba prenesti na delovno površino, na kateri bomo delali z njim. Potresemo ga z moko in razvaljamo testo.
9. Odtrgajte zelo majhen kos in pustite za okras. Preostali del testa razdelimo na 12 enakih kosov. Iz njih valjamo koloboke. Pokrijemo 11 kolobokov in začnemo razvaljati prvega, do premera 10 centimetrov. Uporabljamo kolut.
10. V sredino dodamo velikodušno preliv. Robove zatičemo, vendar ne v celoti. Sredino pustite odprto. Tako storite z vsemi kosi pripravljenega testa.
11. Po tem velikodušno namastite pekač z maslom.
12. Pite razporedimo na razdalji drug od drugega. Pustite na pekaču za preverjanje, 15-20 minut. V 5 minutah vklopite pečico in jo začnete segrevati na 180 * C.
13. Medtem se vrnite na odložen kos testa za okras. Razvaljamo ga v tanko pravokotno plast. Izrežite ne preveč tanek trak, debel približno 1 centimeter in dolg 20 centimetrov.
14. Na dveh nasprotnih straneh naredite nož s sledom v obliki božičnega drevesa. Okrasite jih s pito. Okrasite po svojih željah: lahko uporabite trakove, pigtails, ščepec - izumite in ustvarite. Ta postopek si lahko podrobneje ogledate v videoposnetku pod receptu.
15. In na samem koncu namažite premaženo jajce: potem bo peka po pečenju lepa in rožnata.
16. Pečemo v predhodno ogreti pečici 30 minut.
17. Končane pite vzamemo iz pečice in namažemo s stopljenim maslom. Ta pa bo dal ne samo nežen okus, ampak tudi prijetno kremasto aromo.
18. V vsako pito (kjer je nadev) dodajte eno čajno žličko masla ali eno žlico mesne juhe.

Vroče okusne pite pokrijemo z mesom in brisačo ter se odpravimo na čaj. V tej obliki bodo dosegli in temeljito namočili v maslu. Vse se je izkazalo, no, zelo okusno. Toliko, da se je pri eni piti zelo težko ustaviti. Hitro odletijo na zajtrk, na kosilo - in celo na večerjo. Pripravite jih za svoje gospodinjstvo: Prepričan sem, da sta uživanje in občudovanje zagotovljena. Ekipa spletnega mesta "Zelo okusna" vam želi uspeha pri kuhanju - in bonusa!