Slastne kefirjeve pite. najhitrejše testo

Predstavljam vam recept: okusne kefirjeve pite. Povedal vam bom tudi, kako kuhati najhitrejše testo: preprosto in zelo okusno. Velik plus kefirjevega testa je, da so pite, narejene iz njega, nerealno tanke, zelo nežne in mehke. V primerjavi s tradicionalnim kvasom so pripravljeni veliko hitreje - rezultat pa bo ugajal vsem. Nadev je tudi zelo sočen in nežen. Kuhajte v užitek: ta recept je le božji dar.

Sestavine

• Pšenična moka BC - 250 gramov;
• kefir - 150 gramov;
• rastlinsko olje - 50 gramov;
• sladkorni pesek - 0,5 čajne žličke (če je sladek nadev - 1 čajna žlička);
• sol - 1 čajna žlička (če je sladek nadev - 0,5 čajne žličke);
• suhi instant kvas - 0,5 čajne žličke;
• jajce - 1 kos.

Za polnjenje:

• piščančji file - 300 gramov;
• čebula - 0,5 kosov.

Slastne kefirjeve pite. Najhitrejše testo. Korak za korakom recept

1. Začnimo z izdelavo testa. Vzemite majhno ponev. Vedno imam pri roki majhen prikupen 1,5 litra: zelo priročno je ogrevati v njem na štedilniku. Prilijemo kefir pri sobni temperaturi. Takoj dodajte sol in sladkor. Maso zmešamo z bučo in postavimo na štedilnik, na šibki vročini. Potrebno je ogreti na toplo stanje. Glavna stvar je, da se ne pregrejete: tako da kefir ne zvija.
2. Kefirno maso vlijemo v globoko posodo. Izberite posodo, da bo naknadno testo gnetljivo.
3. Nato v toplo maso vlijemo suh kvas. Vedno pazite, da škatlica suhega kvasa ne stoji predolgo. Bodite pozorni tudi na datum, naveden na svežnju. Ker se v najbolj neprimernem trenutku lahko izkaže, da so neaktivni, vsi izdelki pa so pokvarjeni.
4. Zdaj je čas za presejanje moke. Predlagam, da ga presejemo v ločeno posodo: in šele po tem ga v majhnih delih vstavite v tekočo maso.
5. Najprej zmešajte vse s kašo. Ko postane ta postopek težaven, vzemite, tako kot jaz, silikonsko lopatico. Nato popolnoma preklopite na ročno gnetenje z vso pripravljeno moko: lahko se zgodi, da potrebujete malo več moke. To je vse individualno.
6. Namig. Vsi kupujemo in uporabljamo moko različnih TM. Kakovost in količina glutena sta prav tako različni. Zapomniti se morate, da čim večja je količina glutena, manj moke je potrebno za gnetenje testa.
7. Testo naj bo zelo elastično, mehko, rahlo raztegljivo in plosko. Dajte nazaj v posodo. Pokrijte z brisačo ali na primer oprijeti film. Postavimo na toplo mesto, da ni prepih. Potrebno si je dati čas, da odrastemo. Ta postopek traja približno 30 minut zame (več, vendar ne manj).
8. Medtem lahko naredite polnjenje. Predlagam, da skuham zelo nežno polnjenje dietnega piščančjega fileja.
9. File pripravite na naslednji način. Pranje pod tekočo vodo. Obrišite s papirnato brisačo. Na deski narežemo na zelo majhne koščke. Prestavimo v skledo.
10. Čebulo zelo drobno sesekljajte. Tako kot jaz lahko vzamete polovico velike glave. Čeprav imate majhno čebulo, potem jo uporabite celo. Prestavite v skledo na nasekljan file. Vse dobro premešamo.
11. Dodamo solni poper (dobim približno ščepec). V nadev ne dam veliko začimb. Imam ga skoraj univerzalno, saj take pite ljubijo otroci.
12. Ko je prišel čas in je testo prišlo, ga vzamemo ven in zmečkamo na vnaprej potreseno delovno površino moke.
13. Z rokami zavijemo dolgo klobaso. Z nožem narežemo na enake kose. Vsak kos bo pita. Torej, ali bo: velik ali majhen - samo vi se odločite. Iz mojega testa pride približno 9-10 srednje velikih pite.
14. S pomočjo valjarja razvaljamo vsak kos. Nadev razporedimo navznoter (v sredini). Pokrijte z žlico za sladico. Spet sem dobil približno eno sladico žlico s toboganom za eno pito. Nato nežno pripnite robove. Poskusite to storiti učinkovito in počasi, da se pite pozneje ne odprejo.
15. Zdaj pekač obložite s pergamentnim papirjem ali ga dobro namastite z oljem (lahko uporabite sončnično olje).
16. Nežno, šivajte navzgor, eno pito prestavite na pekač. Upoštevajte razdaljo, saj se bodo med peko povečale. Na primer, res ne maram, ko so se pite zlepile in jih je treba ločiti. Rada imam, ko so vsi ločeni, neodvisni in rožni.
17. Ko jih položimo, pustimo na mizi približno 10 minut. Dajmo čas za počitek pred pečico. Potem, ko preteče čas, še enkrat gremo po šivih, jih pritrdimo, da se ne ločijo.Takšne pleskavice (s surovim nadevom, ki bo med pečenjem še ustvaril sok) so najbolje oblikovane samo s šivom (stičišče robov) navzgor.
18. V majhni posodi stepemo eno jajce. Nato s čopičem namažite vsako pito.
19. Kot možnost lahko na vsako pito potresete sezamova semena. A to je ekskluzivno, če imate tako radi in če jih imate. Vse lahko pustite takšno, kot je, in ne okrasite.
20. Pečico segrejemo na 180 * C in pošljemo pite. Čas peke pite bo neposredno odvisen od njihove velikosti in seveda same pečice. Od moje srednje velikosti sem jih pekla 30 minut. Gledaš v pečico, opazuješ, kako se na tortah oblikuje lepa zlata skorja.
21. Vzamemo že pripravljene pite, pustimo, da se nekoliko ohladijo in postrežemo toplo.

Kot vidite, je vse elementarno preprosto in jasno. Kuhanje pite s piščancem je zelo preprosto, super preprosto in enostavno pripravljeno testo na kefirju pa naj bi se izkazalo brez težav. Bodite prepričani, da kuhajte ta dišeč čudež z okusno aromo "prijetnega in toplega doma": prosim sebe, sorodnike in goste. Na spletnem mestu "Zelo okusno" najdete številne recepte za pripravo domačih pite. Vedno kuhajte z ljubeznijo in odličnim razpoloženjem. Uživajte v obroku!