Slastna postna solata z rdečim fižolom

Predlagam, da naredite okusno pusto solato z rdečim fižolom - in uživajte v živih barvah in odličnem pookusu. Orehi se odlično ujemajo z glavno sestavino, kisle kumare pa jedu dajo manjkajočo kislost. Česen s peteršiljem se elegantno dopolnjuje s solato: brez njih bi bilo dolgočasno. Za portal "Obožujem kuhanje" bom podrobno spregovoril o jedi, ki bo vrhunec vitkega domačega menija.

Sestavine

• kisla kumara (majhna) - 4 kosi;
• konzervirana koruza - 350 gramov (1 pločevinka);
• konzerviran rdeči fižol (po možnosti velik) - 350 gramov (1 pločevinka);
• orehi - 100 gramov;
• rdeča paprika (velika) - 0,5 kosov;
• zelena paprika - 1 kos;
• peteršilj - po okusu;
• česen - 1 strok;
• olivno olje - po okusu;
• sol in črni poper - neobvezno.

Okusna pusto solata z rdečim fižolom. Korak za korakom recept

1. Najprej morate oreščke posušiti do drobtine: najbolje je v pečici, ki jo prižgete na 80-90 stopinj (priporočljivo je občasno mešati). Če na jedrih obstaja bela prevleka, jih ne smete uporabljati: navsezadnje plesen lahko škoduje vašemu zdravju.
2. Operite svežo papriko, brez semen, narezano na tanke trakove (čim tanjši je, okusnejša bo pusto solata). Prestavite v globoko posodo.
3. Naoljene kumare narežemo tudi na trakove. Zaželeno je, da je izdelek gost, brez praznin: takrat bo rez prišel čist, okusna solata z rdečim fižolom pa bo lepša.
4. Česen zdrobite z rezilom noža: bolj priročno je sekanje. Mletimo, dodamo poper.
5. Suhe matice razvrstite tako, da ni kosov lupine in predelnih sten, razrezanih na velike koščke. Po želji lahko jedrca očistimo z zgornje rjave skorje, saj je rahlo grenka.
6. Odprite pločevinko konzervirane koruze, odcedite tekočino, vržete v skledo do preostalih komponent.
7. Prenesite rdeči fižol na sito, sperite s hladno vodo, dodajte koruzi. Nič manj okusnega ne bo, če je glavni izdelek bele barve. Seveda se bo pusto solata z fižolom izkazala za bolj bledo: vendar to ne bo vplivalo na okus.
8. Zelenico sperite v posodi z vodo, da se delci peska potopijo na dno posode. Stresite, drobno nasekljajte, dodajte zelenico v pusto in okusno solato.
9. Jed začinimo z olivnim oljem. Po želji lahko solite, dodate malo črne ali rdeče mlete paprike, nežno premešajte.
10. Kaj še lahko dodate solatnemu receptu s konzerviranim rdečim fižolom?
11. Če odstranite oreščke in kumare, potem v posodo dajte vložene šampinjone in preliv pripravite na osnovi navadnega kisa, gorčice in olivnega olja. Beli poper narežite ne na trakove, temveč na majhne kocke.
12. Da bo jed bolj hranljiva: čeprav je fižol že precej obilen, je treba sestavne dele dopolniti s kuhanim ali pečenim piščančjim filejem.
13. Solato "Highlight" lahko začinite z majoneznim ali gorčičnim prelivom: le da ne veliko. Trdi sir, nariban na finem graterju, bi bil primeren.
14. Fižol v paradižnikovem soku (ki ga lahko ohranimo sami) je kot nalašč za puste jedi. Priporočljivo je, da tekočino dodate v drugo jed ali v solato z paradižnikom, mocarelo in rdečo čebulo.
15. Orehi izboljšujejo miselno aktivnost, zato jed velja za ne le hranljivo, ampak tudi zdravo. Recept za okusno solato z rdečim fižolom bo zagotovo po vašem okusu, vas bo razveseljeval cel dan in poskrbel za energijo.

V skledi sem postregla pusto solato z rdečim fižolom, okrašena s solato (vzela sem sorto Lollo Bionda) in češnjevim paradižnikom. Prijateljem je bila jed zelo všeč: še posebej okusna je v kombinaciji s pire krompirjem in piščančjimi kotleti (vsi moji prijatelji ne opazijo na hitro). Orehove orehe lahko izključimo iz recepta: vendar pa so tisti, ki dajo jedem zanimivo lupino. In dal bi polovico kozarca koruze, saj rahlo prekine okus preostalih komponent. Olupljene kumare lahko nadomestimo z rdečim paradižnikom, tako da jih narežemo na ne preveč tanke rezine. Češnjev paradižnik je dober tudi kot solatni preliv.