Slastna poletna solata

In danes imam okusno, zdravo poletno solato z originalnim prelivom. Ta preliv spremeni preprost nabor zelenjave in jih naredi neustavljivo praznično jed! Takšno poletno solato lahko pripravimo na katero koli praznovanje in, verjemite mi, gostje jo bodo takoj zgrabili. (Preizkušeno na lastnih izkušnjah). Poleg tega lahko ta preliv uporabite za pripravo drugih solat. Na primer, želim deliti še eno praznično in zelo okusno jed, s katero lahko ugajate svojim prijateljem in sorodnikom.

Sestavine

Za dolivanje goriva:

• rastlinsko olje - 3 žlice;
• jabolčni kis (6%) - 1 žlica;
• med - 1 čajna žlička (nadomestiti invertni sirup);
• Dijon (zrna) gorčica - 1 čajna žlička;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• česen - 1-2 stroka.

Za poletno solato:

• zelena solata - 30-50 gramov;
• kumare - 200 gramov;
• paradižnik - 200 gramov;
• čebula - 50-70 gramov;
• feta sir (Adyghe, feta, tofu) - 100 gramov.

Za praznično solato:

• olupljene kozice - 150 gramov (ali neolupljene kozice - 450-500 gramov);
• paradižnik - 200 gramov;
• Bolgarski poper srednje velikosti - 1 kos;
• koščke oljk - 20 kosov;
• rukola - 50-60 gramov;
• Parmezanski sir - 30-50 gramov;
• limonin sok - 1-2 žlici.

Slastna poletna solata. Korak za korakom recept

1. Priprava preliva: v skledi zmešamo rastlinsko olje, kis, med, dijon (zrno) gorčico, sol in česen, preskočen v česnu ali nariban. Za ta preliv je najbolj primerno oljčno olje ali katero koli drugo, po možnosti nerafinirano. Namesto jabolčnega kisa lahko uporabite katero koli sadje 6%. Med lahko nadomestite z invertnim sirupom.
2. Postopna priprava poletne solate: z rokami odtrgajte liste solate poljubne velikosti in jih dajte v solatno skledo. Za to jed lahko uporabite katero koli vrsto zelenice.
3. Kumare narežemo na velike kocke, paradižnik pa na tanke rezine. Lahko pa prilagodite velikost sesekljane zelenjave po želji. Če radi jeste solato iz drobno sesekljanih izdelkov, potem jo drobno nasekljajte.
4. Čebulo prerežite na pol in narežite na tanke polovice. In tudi poslano v solatno skledo.
5. Prelijemo s solatnim prelivom, premešamo in razporedimo po zgornjih rezinah sira (lahko ga razrežemo ali zlomimo z rokami - po želji). Lahko si naredite tudi vegansko različico poletne solate - uporabite tofu sir namesto feta sira.
6. Postopna priprava praznične solate: lonec vode do vretja segrejemo, vržemo kozice, sol in kuhamo 1,5-2 minute od trenutka vrenja. Vodo dekantiramo, kozico pa zavržemo v colander. Če ste uporabili neolupljene kozice, jih očistimo.
7. Olupljene kozice pražite na rastlinskem olju 3-4 minute, na srednjem ognju in nenehno mešajte. Po dodajanju limoninega soka premešamo in odstavimo z ognja.
8. Olupite semena in jih razrežite na dolge tanke trakove (vzdolž zelenjave).
9. Paradižnik narežite na tanke rezine. Če uporabljate češnjeve paradižnike, jih lahko razrežete na polovico ali na 4 dele.
10. Oljke narežite na kroge, debele 3 mm.
11. Z rokami speremo oprano in posušeno rukolo (na ta način bolje razkrije svojo aromo). Namesto rugole lahko uporabite katero koli solato ali njihovo mešanico.
12. Parmezan narežemo na tanke čips. Če želite to narediti, uporabite poseben nož (za luščenje zelenjave uporabljam nož). Parmezan lahko nadomestite s katerim koli sirom (mocarela, suluguni, bynza). Del sira pustimo za okras.
13. V solato damo vse pripravljene sestavine - beli poper, paradižnik, blitva, oljke, rukola, sir, prelijemo preliv, premešamo in okrasimo s sirovimi rezinami.

Tako smo hitro in enostavno pripravili 2 različni solati, vendar z istim prelivom. Najbolj zanimivo je, da ko jih pojeste, ne boste takoj rekli, da gre za isti preliv. Solate z zelenjem so obenem zelo lahke, sočne, sveže, ravno tisto, kar potrebujete za poletno sezono, glede na to, da se majonezne jedi v poletni vročini zelo hitro pokvarijo. Pripravimo jih lahko tako za jedilno mizo kot za počitnice. In s tem prelivom lahko skuhate veliko drugih zelenjavnih solat. Dober apetit skupaj z “Zelo okusno”!