Slastna jetrna pašteta

Pripravimo si okusno jetrno pašteto. Recept je preprost, vse je pripravljeno hitro in preprosto. Pasta je zelo aromatična, nežna in zadovoljujoča. Okusa domače paste ne moremo primerjati s kupljeno v trgovini, prenehali jo boste kupovati in z veseljem jo boste kuhali doma. Ta jed je idealna tako za priložnostne kot za praznične menije. To pasto pogosto skuham za svojo družino, jedo jo z velikim veseljem.

Sestavine

• 500 gramov svinjskih jeter (ali drugih);
• 100-150 gramov sveže svinjske slanine;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2 piščančja jajca;
• mleko za namakanje hlebca;
• 3 rezine suhega štruce;
• sol po okusu;
• mlet črni poper po okusu.

Slastna jetrna pašteta. Korak za korakom recept

1. Najprej morate jetra približno eno uro namočiti v vodi, da ne bo odvečne krvi in ​​grenkobe.
2. Nato vzamemo jetra iz vode in jih narežemo na koščke, tako da je priročno kuhati.
3. Sesekljana jetra damo v priročno ponev, jo napolnimo z vodo in kuhamo, dokler ne postanejo mehki.
4. Svežo maščobo narežemo tudi na koščke.
5. Od lupine olupite čebulo.
6. Korenje operemo, olupimo.
7. V priročno ponev damo nasekljano mast, celo čebulo, cel korenček, nalijemo vodo in nastavimo kuhati. Kuhamo, dokler se ne kuhajo maščoba in zelenjava.
8. Kuhana jetra narežemo na majhne koščke in jih prestavimo v posodo za mešalnik.
9. Iz kuhane maščobe odrežite kožo, jo narežite na manjše koščke in jo dajte v posodo mešalnika do jeter.
10. Kuhano korenje narežemo tudi na majhne koščke in dodamo v skledo mešalnika.
11. Kuhano čebulo in ostale sestavine narežemo na manjše koščke in damo v skledo mešalnika.
12. Paličico namočite v posodo z vodo in mlekom.
13. V posodo za mešalnik dodamo namočeno štruco vsem pripravljenim sestavinam.
14. Nato vse izdelke prekinemo v mešalniku, dodamo sol po okusu in spet prekinemo do homogene mase.
15. Sestavine, ki jih mešalnik zmešamo, prenesemo v skledo, stepemo v jajca, dodamo črno mleto papriko po okusu in zmeljemo s potopnim mešalnikom.
16. Ko morate poskusiti pasto na nepcu, po potrebi dodajte manjkajoče sestavine.
17. Če nimate mešalnika, lahko pasto približno trikrat preskočite skozi mlinček za meso.
18. Pekač obložite s pergamentnim papirjem, prestavite pasto in jo enakomerno porazdelite.
19. Nato postavimo obrazec v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj, za štirideset minut, dokler ni pripravljen.
20. Pasto vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in vzamemo iz plesni.

Skrivnosti okusne jetrne paste:

1. Lažje je kuhati iz piščančjih jeter, zahteva manj priprave. Če uporabljate goveja ali svinjska jetra, potem ga morate lažje znebiti filmov v vroči vodi.
2. Da je okus jeter bolj nežen, ga lahko predhodno namočimo v mleku (večji kot je kos, bolj ga je treba namočiti).
3. Jetra morajo imeti bogato rdečo barvo, biti gladka in elastična.
4. Da bi bila pasta okusnejša, je bolje uporabiti sveža jetra, ne zamrznjena, sicer se med toplotno obdelavo lahko pojavijo neprijeten okus, vonj in odvečna grenkoba.
5. Da bo pasta homogena, brez dodatnih grudic, se prepričajte, da jo dobro pretlačite z mešalnikom ali jo večkrat zvijete skozi mlinček za meso.

Zelo okusna jetrna pasta je pripravljena, zagotovo jo bo uživala vaša družina. Pojdite na spletno mesto "Zelo okusno", lahko najdete še veliko zanimivih receptov. Dober apetit!

Fotografije in video posnetki pripadajo Svetlani Černovi