Recept za vložene lubenice za 3-litrski kozarec

Neverjetno sadje, poleti nas razveseljuje s svojo sladkobo, pozimi pa se lahko spremeni v izvirno prigrizek! Uganili ste - to je lubenica! Lubenice se nabirajo cele ali na rezine, nasoljene ali vložene. Vse je odvisno od vrste lubenice ali osebnih želja. Najbolj okusne vložene lubenice pridobljen v hrastovih sodih. Domači recept in cenovno ugoden način priprave lubenic na zimo za prebivalce stanovanj je kisanje ali nabiranje tega sadja v kozarcih. Najbolje je dati prednost kisljanju, saj se z naravno fermentacijo tvorijo koristni elementi v sledovih in vsi družinski člani jih lahko brez tveganja pokvarijo.

Morda je najpomembnejši trenutek pri pripravi lubenic izbira sadja brez nitratov. Tu je nekaj nasvetov za izbiro dobre lubenice: če je mogoče, izberite domačo lubenico, ki bi jo morala imeti rumena pega in svetel kontrastni trakovi. Celuloza mora biti enotne barve, roza ali rdeča, ne pa rumena. Izogibajte se prezrelemu sadju, vendar bodo rahlo nezreli, saj je v receptu sladkor. Tako se bomo naučili priprave vložene lubenice v bankah za zimski recept s fotografijo korak za korakom na 3-litrski kozarec

Sestavine za kislo lubenico

Postopna priprava vloženih lubenic v 3-litrski kozarec s fotografijo

1. Lubenice operemo, narežemo na 4 dele, odstranimo zeleno lupino in narežemo na rezine.
   
2. V suho, sterilizirano 3-litrsko kozarec na dno dajte socvetje koperja, vročo papriko, sesekljane strok česna in kos hrena.
   
3. Kozarec vstavite z rezinami lubenice.
4. Dodajte sol in sladkor ter socvetje kopra.
   
5. Na vrh nalijte hladno vodo. Pokrijemo z najlonsko prevleko, stresemo kozarec, da se sol in sladkor raztopi.
   
6. Pustite kozarec lubenice pri sobni temperaturi 3 dni. Proces fermentacije se začne, slanica postane motna in že bo mehurčila.
7. Po treh dneh postavite kozarec v hladilnik za 1 mesec. V tem času bo fermentacija, čeprav počasna, opravila svoje delo. Lubenice bodo postale sladke in kisle, ostre in pikantne.

Pečene lubenice služijo kot priloga k mesnim jedem. Prispevajo k boljšemu apetitu in prebavi. Dober apetit!