Želim deliti recept za najbolj okusen mesni nadev za pite. Izkaže se mehko, sočno in hkrati ne zamašeno z maščobo. Jedi s takšnim nadevom bodo ravno popolne! Kuhati ga ni težko. Da bi bilo še lažje in bolj razumljivo, vam bom zdaj podrobno povedal, kako narediti mesni nadev, in vaša pita ali pita se bo izkazala za najbolj okusno! Pridružite se zdaj!

Sestavine

• piščančja jetra - 200 gramov;
• čebula - 300-350 gramov;
• piščančja srca - 200 gramov;
• sol - 3 grame;
• prekata (popki) piščanca - 200 gramov;
• mleta paprika.

Najbolj okusen mesni nadev za pite. Korak za korakom recept:

1. Srednjo veliko čebulo zvijemo v mlinčku za meso ali sesekljamo v mešalniku.
2. Piščančje drobovine (jetra, ventrikle in srca v enakih razmerjih sesekljamo) v mlinčku za meso. Solimo, začinimo s poprom. Prosimo, upoštevajte: na tej stopnji ne dodajte čebule.
3. Ponev segrejemo brez olja, vanj vstavimo nastalo mletje in ga na srednjem ognju pražimo 20-25 minut, občasno mešamo (pokrov lahko pustite izključen).
4. Ko so jetra ocvrta, jo odstranite s vročine in ji dodajte zvito čebulo. Dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.

Polnjenje "mesa" je pripravljeno, lahko začnete izdelovati pite! To je glavna skrivnost - čebula in jetra ne dušijo, ampak ostanejo surove. Med kuhanjem bo dodala sočnost polnjenju. In dejstvo, da so bila jetra sama ocvrta brez olja, bo polnjenje rahlo, ne mastno, testo ne bo težje. Takšen nadev iz jeter se lahko uporablja ne samo za izdelavo pite ali pite, ampak tudi za cmoke, palačinke, zraz in tako naprej.

Slastne kefirjeve pite z mesom

Imam preprost in hiter recept za kefirno testo. Testo je univerzalno, vendar so pite s tem nadevom preprosto odlične! Seveda se trudim, da ne bi kuhali ocvrtih jedi zelo pogosto. So pa časi, ko se želite privoščiti nečemu okusnemu. In zase sem se odločil: če je hrana veselje, to pomeni v prid! Zato se nam pridružijo podobno misleči in skupaj bomo pripravili zelo okusne kefirjeve pite z nadevom iz jeter.

Sestavine

• maščobni jogurt - 200 mililitrov;
• jajca - 1 kos;
• soda - 3 grame;
• sol - 3-5 gramov;
• sončnično olje - 15 mililitrov;
• sladkor - 25 gramov;
• kisla smetana ali majoneza - 1 žlica;
• moka - 400-450 gramov;
• polnjenje jeter;
• rafinirano sončnično olje za cvrtje.

Slastne kefirjeve pite z jetri. Korak za korakom recept:

1. V posodo nalijemo kefir (najbolje je, da ga imamo na sobni temperaturi), dodamo kislo smetano ali majonezo, granuliran sladkor in sol.
2. V ločeni skledi premažite jajce do gladkega in vlijte v kefir. To zaporedje dejanj je zelo pomembno, ker ima beljakovina precej visoko gostoto in če jajce takoj dodamo kefirju, se beljakovina morda ne bo popolnoma raztopila. Nato bodo v končani piti beli madeži beljakovin.
3. Dodamo rastlinsko olje (1 žlica), polovico celotne mase moke in premešamo. Dodajte 0,5 čajne žličke sode, ponovno premešajte. Potem, ko pošljemo drugi del moke.
4. Ko začnete z žlico spet mešati, bo testo prevzelo grudice in dovolj težko bo nadaljevalo z gnetenjem. V tem primeru namizje rahlo potresemo z moko in začnemo gnetiti z rokami. Prosimo, upoštevajte: ne dodajajte veliko moke, da ne bi zamašili testa - naj bo mehko, vendar se držite z rok.
5. Skledo rahlo namastimo s sončničnim oljem, vanj prestavimo testo. Posodo pokrijemo s folijo ali laneno brisačo in nastavimo počivati ​​20 minut pri sobni temperaturi.
6. Naredimo pite: za pripravo ločimo malo testa (približno kot majhno piščančje jajce), ga razvaljamo v tanko torto, damo "mesno" nadev in oblikujemo torto. Lahko določite debelino testa in količino nadeva po svojem okusu.
7. Pize postavite na mizo, posuto z moko ali namazano z rastlinskim oljem. Prosimo, upoštevajte: če pite razporedite na mizo, naoljeno s sončničnim oljem, potem v procesu kipanja roke tudi namažite z oljem (tako da se testo ne lepi nanje). In če za moko - potem občasno obrišite roke z moko. Sama želim dodati, da je bolje, da ga namažemo na rastlinskem olju, saj bo moka ob nadaljnjem cvrtju zgorela.
8. Pražite na srednji vročini, dokler se pite lepo ne porjavijo (s časom je 2-3 minute na vsaki strani). Prosimo, upoštevajte: olje naj pokrije ponev debeline približno 0,7-1 cm, sicer testo vpije maščobo in ne bo dobro prepraženo.
9. Če želite odstraniti odvečno maščobo, postavite pite iz ponve za nekaj minut na papirnato brisačo in jih nato prestavite na krožnik za serviranje.

S takim "mesnim" nadevom so se pite izkazale za zelo okusne, s hrustljavo skorjo. Postrezite jih lahko s kislo smetano ali česnovo omako (v kislo smetano samo dodajte česen, sol in zelišča). Pripravite zanimive in nezapletene jedi z zelo okusnimi. Razveselite svoje ljubljene s svojimi kulinaričnimi znanji. In želim vam lep apetit!

Video pripada Nataliji Kalnini