Pikantne zvitke iz jajčevcev

Čudovita predjed: začinjena jajčevca zvitki - moja mama pogosto kuha poleti in jeseni. Doma to predjed poimenim "tašča jezik": je zelo okusna, začinjena z veliko sočne poletne zelenjave in zelišč. Orehi dajejo predjedi prijetno strukturo, česen-majonezna omaka daje rahlo pikantnost: ne predjed, ampak prenajedanje.

Sestavine

• paradižnik - 2-3 kosi;
• jajčevci - 2 kosi;
• česen - 1-2 stroka;
• sol po okusu;
• paprika - 0,5 kosov;
• majoneza - 100 gramov;
• orehi - 100 gramov;
• zelenice - 50 gramov.

Pikantni zvitki jajčevcev. Korak za korakom recept

1. Oprani jajčevci narežemo na dolžino: rezine debele do 5 milimetrov.
2. Če so jajčevci grenki, jih je treba dobro nasoliti in napolniti z vodo 10-15 minut, da dobijo grenkobe, nato pa jih z brisačo prepojite od presežne vlage.
3. V ponvi z dobro segretim maslom prepražimo naše rezine "modrega" na obeh straneh.
4. Namig. Jajčevce lahko kuhate za začinjene zvitke v pečici ali na električnem žaru, potem ko ste površino vsake plošče namazali z rastlinskim oljem.
5. Česen olupimo iz lupine in ga stisnemo skozi stiskalnico: zdrobljen česen morate zmešati z majonezo.
6. Namig. Omako lahko začinimo s črnim poprom in poljubnimi aromatičnimi zelišči: na primer baziliko ali origano. A sol ni vredna, saj je majoneza že slana.
7. Orehe je treba v pečici rahlo posušiti in z nožem narezati na majhne koščke: občutiti jih je treba v nadevu za zvitke iz jajčevcev.
8. Moj peteršilj operemo v tekoči vodi, posušimo in drobno nasekljamo.
9. Operite sladko papriko, očistite semena in peclje, in jih najprej razrežite na štiri dele po dolžini, nato na majhne rezine čez.
10. Moj paradižnik, rezino pecelj narežemo in narežemo na kolobarje.
11. Zdaj oblikujemo svojo predjed "materin jezik" iz "modrih". Ocvrte rezine jajčevcev razmažite s česnovo majonezno omako, po vrhu potresemo z oreščki in zelenjem.
12. Na vrh zelenice razporedimo paradižnikove kroge in rezine sladke paprike.
13. Jajčevce zvijemo v zvitke. Položimo ga na krožnik - in takoj ga lahko postrežete na mizi.
14. Iz istega sklopa poletne zelenjave predlagam, da skuham še eno zanimivo jed, imenovano "Peacock rep". Za to morate oprati jajčevce, vendar ne odrezati ogrcev, ampak "modre modre" na krožnike, kot v prejšnjem receptu, vendar ne rezati skozi rep do konca, da bi naredili "majhno knjigo".
15. Jajčevce potopimo v slano vodo, da se znebimo grenkobe, ki jo lahko najdemo v prezreli zelenjavi.
16. Namočene jajčevce položimo v obliki ventilatorja in z tlačino malce pritisnemo, tako da ostane oblika in odvečna voda odteče.
17. Po 5–10 minutah premažemo svoj „ventilator“ iz jajčevcev z majonezo.
18. Namig. Majoneze ne moremo prizanesti, saj ima jajčevci gobasto strukturo - absorbirajo omako.
19. "Pavinov rep" položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
20. Na drobno nasekljamo nekaj strokov česna in z njimi potresemo naoljene rezine.
21. Izberite paradižnik majhnih velikosti, sperite in narežite na kolobarje.
22. Sladko papriko, olupite semena in narežite na obroče.
23. Namig. Za raznolikost in barvitost je bolje izbrati poper rumeno ali zeleno.
24. Obroči popra in paradižnikove rezine naj bodo lepo položeni na jajčevce.
25. Jed malo posolite, začinite s črnim mletim poprom.
26. Predjed iz jajčevcev pošljemo v pečico, predhodno ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 20 minut.
27. Pripravljene prigrizke lahko okrasite z olivami in zelenimi listi. Postrežba takšne jedi je boljša v obliki vročine - je zelo sočna in ustna.

Ta jed izgleda zelo lepo, igra veliko barv in okusov. Odlična možnost za praznično mizo. In kakšne jedi je še mogoče pripraviti iz sočne zelenjave, izveste na naši spletni strani "Rada kuham".