Pepper kaviar za zimo

Paprični kaviar za zimo je veliko bolj nežen kot adjika, nekaj med lečo in slanim prigrizkom. Priprave kaviarja ni težko, bogata sestava sestavin iz paradižnika, čebule, paprike, česna in korenja se odpre v bogatem okusu in aromi, ki odlično dopolni in okrasi katero koli jed.

Sestavine

• rdeča paprika - 2 kilograma;
• paradižnik - 2-3 kosi;
• čebula - 3 kosi;
• koper - šopek;
• korenje - 2 kosi;
• zelena - majhen koren;
• sol - 1,5 čajne žličke;
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• sladki grah - 3 kosi;
• grah iz črnega popra - 1 čajna žlička;
• kis - 2 žlici.

Pepper kaviar za zimo. Korak za korakom recept

1. Za pripravo kaviarja pecite poper. Če želite to narediti, ga naribajte z rastlinskim oljem in pecite v pečici 30 minut.
2. Ko je poper še pekoč, ga olupite, odstranite semena in peclje. Mletite z mešalnikom ali mlinom za meso.
3. Paradižnike je treba tudi olupiti, za to jih olupite z vrelo vodo, nato pa lahko lupino enostavno odstranite.
4. Koreni korenček in zeleno. V ponev vlijemo polovico rastlinskega olja, dodamo korenje in zeleno.
5. Čebulo olupite in nasekljajte na majhne kocke, prepražite v drugi polovici rastlinskega olja.
6. Združite poper, paradižnik, korenje, korenino zelene in čebulo, dodajte sol, črni poper in papriko.
7. Vso zelenjavo dušite 30 minut, 5 minut pred kuhanjem dodajte kis.
8. Vroč kaviar damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Na praznični mizi postrezite poper kaviar, ki ga kombinirate z mesnimi in ribjimi jedmi. Dodamo ga lahko tudi prvim jedem, enolončnicam in marinadi.

"Rada kuham" vam želi okusne priprave! In vsekakor poskusite kaviar iz korenja brez kisa in kaviar iz paradižnika.