Palačinka pita s piščancem in gobami

Danes bomo pripravili veličastno pito za palačinke s piščancem in gobami, povedali pa bomo tudi nekakšen recept - o skrivnosti tankih palačink. S pomočjo dokaj preprostih sestavin in preprostega postopka kuhanja boste dobili nežno palačinko torto s šampinjoni iz piščanca in gob. In zahvaljujoč lahki smutiji kisle smetane se spremeni v resnično kraljevsko poslastico. Pojdiva!

Sestavine

Testo:

• moka - 300 gramov;
• voda - 250 mililitrov;
• mleko - 350 mililitrov;
• sol - ščepec;
• sladkor - 1 žlica;
• jajca - 3 kosi;
• sončnično olje - 50 mililitrov.

Polnjenje:

• piščančji file - 600 gramov;
• šampinjoni - 600 gramov;
• kisla smetana - 300 gramov;
• čebula - 1 kos;
• sol z mletim črnim poprom - po okusu;
• peteršilj za okrasitev torte.

Palačinka pita s piščancem in gobami. Korak za korakom recept

Postopno pripravo palačink v mleku lahko začnete tako, da pripravite testo za palačinke in naredite palačinke same ali pa pripravite sestavine za nadev naše palačinke. Vedno začnem s sestavinami piščančjega nadeva: ker se med kuhanjem palačink ohladi - in lahko prihranimo nekaj dragocenega časa.

1. Piščančji file dajte v vrelo vodo in kuhajte približno 30 minut.
2. Gobe ​​narežite na majhne koščke.
3. Čebulo operemo, olupimo in narežemo na četrtine.
4. V ponvi s sončničnim oljem najprej prepražimo čebulo.
5. Ko čebula postane mehka in zlate barve, jo dajte na ločen krožnik.
6. Zdaj pražite šampinjone: približno 15 minut.
7. Pripravljene gobe prav tako položimo v ločen krožnik in jih pustimo.
8. Kuhanega piščanca vzamemo, damo v skledo in pustimo, da se ohladi.

Zdaj je čas, da pripravimo palačinke za naš prigrizek. Če natančno upoštevate korak za korakom recepta, potem se boste naučili resnično skrivnost kuhanja tankih palačink.

1. Jajca potegnite v čisto posodo.
2. Dodamo sol s sladkorjem, zmešamo z metlico.
3. Zalijemo s polovico toplega mleka in spet premešamo.
4. Postopoma dodajte presejano moko in premešajte.
5. V nastalo maso vlijemo drugi del mleka, vode in sončničnega olja. Ta postopek izvajamo tako, da so palačinke elastične. Dejansko se zahvaljujoč elastičnosti izkažejo za tanke in občutljive.
6. Nasvet: če je masa preveč gosta - dodajte vodo, če je nasprotno tekoča - pa dodajte moko.
7. Testo znova premešamo in pustimo 15 minut.
8. Ponev namažite s sončničnim oljem.
9. Testo vlijemo in razporedimo po celotnem obodu ponve. Palačinke naredimo nekoliko debelejše kot običajno. A ne skrbite: na koncu se bodo vseeno izkazale subtilne in okusne.
10. Palačinke prepražimo na nizki vročini.
11. Ko se robovi obarvajo, jih takoj obrnite na drugo stran in po nekaj trenutkih odstranite iz ponve.
12. Pozor: glavna stvar je, da palačinke ne posušite. Navsezadnje potrebujemo nekoliko rudeče, tanke in nežne palačinke.

Medtem ko se palačinke hladijo, morate kuhati nadev iz piščanca in gob.

1. S pomočjo mešalnika naribajte piščanca, gobe in čebulo. Če mešalnika ni, vam bo pomagal dober stari stroj za mletje mesa.
2. V maso dodajte kislo smetano, sol in črni poper po svojem okusu.
3. Vse dobro premešamo. Zdaj je čas, da sestavimo torto za palačinke z nadevom.
4. Palačinko položite na krožnik.
5. Premažemo ga z nadevom, maso nežno porazdelimo z enakomerno plastjo čez palačinko.
6. Na vrh razporedite še eno palačinko in naredite isti postopek.
7. Stene končne torte premažemo s kislo smetano in potresemo s sesekljanimi zelišči.
8. Od zgoraj naredimo mrežico s kislo smetano.
9. Za 2 uri ga pošljemo v hladilnik, da je vse nasičeno.

Kot rezultat, smo dobili neverjetno okusno prigriženo torto, ki se direktno stopi v ustih. Iz teh sestavin dobimo približno 15 palačink: zato je palačinka torta visoka, lepa in zelo okusna - prijetno boste presenetili svoje goste in sorodnike. Delite ta recept-skrivnost s svojimi prijatelji - hvaležni vam bodo. In "rada kuham" vam želi lep apetit in nove kulinarične mojstrovine!