Neverjetna korejska soka iz bučk

Prepričan sem, da če niste ravnodušni do začinjenih jedi in imate radi bučke, bo ta čudovita predjed postala pogost gost pri vaši mizi: neverjetna solata iz bučk v korejščini. Domače bučke v korejščini se razlikujejo pikantno in zelo ostrega okusa, ki le dopolnjuje okus nežnih bučk. Kuhanje začinjenega eksotičnega prigrizka je zelo preprosto in zelo hitro. Okusne in zelo dišeče korejske bučke so čudovita hladna predjed, pa tudi priloga k mesnim jedem.

Sestavine

• 900 gramov mladih bučk;
• 100 gramov svežega korenja;
• 300 gramov paradižnika;
• 60 gramov čebule;
• 20 gramov cilantro;
• 30 gramov zelene čebule;
• 100 mililitrov rastlinskega olja;
• dve stroki česna;
• 3 žlice sojine omake;
• en strok pekoče paprike;
• 2 žlički soli;
• mlet črni poper po okusu.

Neverjetna solata iz bučk iz korejskega sloga. Korak za korakom recept

1. Moje tanke mlade bučke, odstranimo repove, prerežemo na pol.
2. Vsako polovico narežite na rezine širine 3-5 mm.
3. Bučke razporedite v globoko skledo, dobro solite in zmešajte z roko.
4. Pustite 15-20 minut.
5. Korenje operemo, olupimo in narežemo na rezine, poševno, debele 2-3 milimetre. Nato jih prerežite na pol.
6. Paradižnik je najbolje uporabiti srednje velik (imam slivovo obliko). Operite jih, odstranite pecelj in ga razrežite na 4 dele.
7. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče, debeline 2-3 mm.
8. Olupite strok česna in narežite na tanke rezine.
9. Za tiste, ki imajo radi začinjeno, predlagam, da tej solati dodate vroč svež poper (kdo ga ne mara, naj ga ne uporablja). Podrezan poper narežemo na dva dela, odstranimo semena in pecelj, diagonalno narežemo na tanke trakove.
10. Odrežemo beli debeli del zelene čebule, odstranimo tako daleč na stran. Zeleno perje režemo 5 centimetrov dolgo.
11. Debele koščke prerežite na pol vzdolž.
12. Cilantro narežite na velike koščke.
13. Bučke olupimo v testenini in speremo pod tekočo vodo, da odstranimo odvečno sol. Dobro si stisnite roke iz vode.
14. V ponvi dobro segrejte rastlinsko olje (po receptu), vanj dajte čebulo in korenje, paradižnik. Ob stalnem mešanju pražite dve minuti.
15. Maso iz ponve damo v posodo z bučkami.
16. Dodamo zeleno čebulo, cilantro, česen, pekočo papriko, sojino omako. Poper po okusu.
17. Vse dobro premešamo - in solata je pripravljena.

Solato z bučkami v korejskem slogu postrežemo kot prilogo k mesu in ribam - in uživamo v nežnem okusu sočnega prigrizka. Če želite presenetiti svoje goste, okrasite praznično mizo s tem prigrizkom: navsezadnje ga vsaka gospodinja ne zna kuhati. Na spletni strani Very Delicious boste našli še veliko receptov za korejsko kuhinjo: ostanite pri nas.