Najboljša domača gorčica

Najboljša domača gorčica je tista, ki bo jedem dodala pikantno pikantnost. Pred kratkim sem odkrila neverjeten in okusen recept za takšno omako. Kombinacija okusnih not ustvarja neverjetno harmonijo vonja in okusa. Takšna gorčica ne bo le dopolnjevala mesnih in zelenjavnih jedi, temveč bo razkrila tudi vse pretanke vsake sestavine. No, naredimo to čudovito živahno omako.

Sestavine

• 6 žlic gorčice v prahu (približno 60 gramov);
• nekaj jabolk (iz njih morate narediti pire);
• čajna žlička soli;
• 4 žlice kisa (bolje uporabiti 6%);
• 3 žlice rjavega ali navadnega sladkorja;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• voda - 200 gramov;
• pol čajne žličke semen koriandra;
• nageljnove žbice - 4 kosi;
• 1 lovorjev list;
• nekaj cimeta (na konici čajne žličke).

Najboljša domača gorčica. Korak za korakom recept

1. Kuhanje gorčice se začne z marinado. Če želite to narediti, nalijte nekaj vode v vedro. Dodajte mu semena koriandra, lovorjev list in klinčke.
2. Na srednjem ognju prižgemo gorilnik, nastavimo lonec in vodo zavremo. Po nekaj minutah vremo in odstranimo s toplote.
3. Nato si pripravite jabolčno omako iz svežega sadja (če zdaj ni sezona ali jih nimate pri roki, potem lahko uporabite otroški pire). Jabolko očistimo s kože, odrežemo sredino in narežemo na majhne rezine. V posodo dodajte malo vode (približno žlico) in jo na najvišji temperaturi nastavite v mikrovalovni pečici tri minute. Nato jih vzamemo in prestavimo v skledo mešalnika, jabolka prekinemo do gladke konsistence pire. Če nimate mešalnika ali mešalnika, ga obrišite skozi cedilo.
4. V tem času je marinada za gorčični recept pripravljena, nato pa jo filtrirajte skozi cedilo.
5. V ločeno posodo nalijte gorčični prah, dodajte mu sladkor (kot že omenjeno, lahko uporabite tako navadni kot rjavi). Solite suhe sestavine domače gorčice in prelijte s kisom. Ko vzamemo jabolčno omako in jo nato izlijemo (mimogrede, lahko pečete tudi jabolko v pečici, če nimate mikrovalovne pečice). Nato maso mešamo, dokler ne nastane homogena masa.
6. Za pripravo akutne gorčice doma dodajte olivno olje v nastalo maso (najbolje je izbrati olje brez tujega vonja in okusa). Za aromo dodajte cimet (če želite, ga ne morete dodati).
7. Vročo juho vlijemo v maso in zmešamo do želene konsistence.
8. Posodo pokrijemo z oprijemnim filmom in pustimo stati pri sobni temperaturi približno 10 ur, da gorčica popolnoma vztraja.
9. Kot vidite, je priprava gorčične omake za aspic in druge jedi dokaj enostaven postopek. Razveselite se z začinjenimi dobrotami.

Priporočila za pripravo pikantne gorčice.

• Marinada je vedno bolje narediti več, saj gorčica absorbira tekočino na različne načine: zato jo je bolje pustiti, da ostane, kot je premalo.
• Barva gorčice je odvisna izključno od značilnosti gorčičnega prahu: lahko naredite omako iz bele, rumene, rjave - in vseh njihovih odtenkov. Velja pa omeniti, da bo okus vedno enak.
• Šele po tem, ko se gorčica približno 10 ur infundira pri sobni temperaturi, jo lahko pošljete v hladilnik: po tej tehnologiji je gorčica ostra in res živahna. Takšna gorčična omaka je idealna za meso, zato jo ne pozabite spraviti na zrezke, kuhano ali ocvrto piščančje, svinjsko in druge mesne jedi.
• Mimogrede, bolje je, da ne razmišljate o tem, kako gorčico uporabiti proti prehladu: odlično bo ogrela vaše telo - in tudi gorčice se ne smete obleči.

Takšna odlična in okusna gorčica bo dodala svetle začinjene barve večini vaših jedi na praznični mizi. Odkrijte nove recepte s kulinarično stranjo »Slastno«. Dober apetit!