Megrelian khachapuri s sirom
Danes sem se pri podjetju Very Delicious odločil, da z vami delim recept za okusno jed - kačapuri s sirom Megrelian s sirom. To jed lahko varno štejemo za enega glavnih receptov gruzijske kuhinje. Prijatelj, ki se je pred kratkim vrnil s potovanja po tej čudoviti državi, je z mano delil recept. Zlasti kačapuri s sirom so okusni, kadar so vroči ali topli, ko je sir v staljenem stanju. Po videzu Mingrelijski kačapuri spominja na veliko okroglo torto, na sredini napolnjeno z bočastim sirom in stopljenim maslom. Rada kuham to jed, ko pridejo gostje in se zbere družba.
Sestavine
- 2 žlički suhega kvasa;
- 2 žlički sladkorja;
- 0,5 kilograma moke;
- 150 gramov vode;
- 100 mililitrov mleka;
- 500 gramov sira suluguni;
- 60 gramov masla (40 gramov - za testo, ostalo - za nadev);
- 1 velik ali 2 majhna rumenjaka.
Kačapuri z megrelskim sirom. Korak za korakom recept
- V toplo vodo dodajte sladkor in kvas. Mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, in pustimo, da doseže.
- Ko se kvas peni, dodajte toplo mleko in stopljeno maslo. Vse mešajte, dokler ne nastane homogena masa.
- Mešanici dodamo malo moke. Začnemo gneteti z žlico, nato pa z rokami. Pazljivo opazujemo, da testo ne postane preveč tesno.
- Zmešano testo pokrijemo z brisačo in pustimo, da se približa 1,5-2 ure.
- Sir zdrobimo na grobo grater (upoštevajte, da je celotna količina sira zasnovana za 3 obroke izdelkov)
- Maso razdelimo na tri dele. Vsak kos razvaljamo v okroglo plast debeline približno 1,5 cm.
- Na sredino vsake plasti razporedimo sir in rezino masla, robove pa pustimo proste, da jih lahko zlepimo.
- Kahapuri naberemo v vrečko, jo obrnemo na glavo in jo spet zvijemo. Če se je pod testo nabral zrak, ga je treba sprostiti tako, da testo prebodemo z zobotrebcem, kot je prikazano na video spletnem mestu YouTube.
- Torto razporedimo po pergamentu, namažemo z rumenjakom, gosto potresemo s sirom in pošljemo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj 15-20 minut (do zlato rjave barve).
- Vsako majhno torto narežemo na 4 enake dele.
Priporočam, da pripravljeno kahapuri postrežete vroče!
Khachapuri s sirom v megrelanskem slogu bo postala priljubljena jed: tako odraslim kot otrokom. To je odličen recept za hiter, zadovoljiv in zelo okusen prigrizek, ki ga znajo kuhati celo novinke gospodinje. Poskusite - zadovoljni boste! "Zelo okusno" vam želi lep apetit! In vsekakor poskusite adjarian khachapuri in čoln khachapuri.