Megrelian khachapuri s sirom

Danes sem se pri podjetju Very Delicious odločil, da z vami delim recept za okusno jed - kačapuri s sirom Megrelian s sirom. To jed lahko varno štejemo za enega glavnih receptov gruzijske kuhinje. Prijatelj, ki se je pred kratkim vrnil s potovanja po tej čudoviti državi, je z mano delil recept. Zlasti kačapuri s sirom so okusni, kadar so vroči ali topli, ko je sir v staljenem stanju. Po videzu Mingrelijski kačapuri spominja na veliko okroglo torto, na sredini napolnjeno z bočastim sirom in stopljenim maslom. Rada kuham to jed, ko pridejo gostje in se zbere družba.

Sestavine

• 2 žlički suhega kvasa;
• 2 žlički sladkorja;
• 0,5 kilograma moke;
• 150 gramov vode;
• 100 mililitrov mleka;
• 500 gramov sira suluguni;
• 60 gramov masla (40 gramov - za testo, ostalo - za nadev);
• 1 velik ali 2 majhna rumenjaka.

Kačapuri z megrelskim sirom. Korak za korakom recept

1. V toplo vodo dodajte sladkor in kvas. Mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, in pustimo, da doseže.
2. Ko se kvas peni, dodajte toplo mleko in stopljeno maslo. Vse mešajte, dokler ne nastane homogena masa.
3. Mešanici dodamo malo moke. Začnemo gneteti z žlico, nato pa z rokami. Pazljivo opazujemo, da testo ne postane preveč tesno.
4. Zmešano testo pokrijemo z brisačo in pustimo, da se približa 1,5-2 ure.
5. Sir zdrobimo na grobo grater (upoštevajte, da je celotna količina sira zasnovana za 3 obroke izdelkov)
6. Maso razdelimo na tri dele. Vsak kos razvaljamo v okroglo plast debeline približno 1,5 cm.
7. Na sredino vsake plasti razporedimo sir in rezino masla, robove pa pustimo proste, da jih lahko zlepimo.
8. Kahapuri naberemo v vrečko, jo obrnemo na glavo in jo spet zvijemo. Če se je pod testo nabral zrak, ga je treba sprostiti tako, da testo prebodemo z zobotrebcem, kot je prikazano na video spletnem mestu YouTube.
9. Torto razporedimo po pergamentu, namažemo z rumenjakom, gosto potresemo s sirom in pošljemo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj 15-20 minut (do zlato rjave barve).
10. Vsako majhno torto narežemo na 4 enake dele.

Priporočam, da pripravljeno kahapuri postrežete vroče!

Khachapuri s sirom v megrelanskem slogu bo postala priljubljena jed: tako odraslim kot otrokom. To je odličen recept za hiter, zadovoljiv in zelo okusen prigrizek, ki ga znajo kuhati celo novinke gospodinje. Poskusite - zadovoljni boste! "Zelo okusno" vam želi lep apetit! In vsekakor poskusite adjarian khachapuri in čoln khachapuri.