Mascarpone doma

Z vami želim deliti enega preprostih receptov za italijanski sir Mascarpone. Ta sir se najpogosteje uporablja za pripravo različnih sladic. Okrasi različne sirare. Uporablja se za pripravo znane sladice Tiramisu. Kuhanje domačega mascarponeja vam ne bo vzelo veliko časa, dodalo pa bo čar in prefinjenost vsaki sladkosti.

Sestavine

• smetana 22-25% maščobe - 1 liter;
• citronska kislina - 1/4 čajne žličke;
• posteljnina kuhinjska brisača;
• colander;
• ponev.

Mascarpone doma. Korak za korakom recept

1. Najprej morate razredčiti citronsko kislino v hladni vodi. Voda potrebuje 50 ml.
2. Nato boste morali kremo vliti v ponev. Segrejte na temperaturo 90 ° C in občasno počasi mešajte. Na vodni kopeli naj bo približno 10 minut.
3. Nato ponev postavite stran od ognja in vanj vlijte raztopino citronske kisline. Mešajte jo 40 sekund.
4. Nato vzemite brisačo in jo zložite v dve plasti. Dajte ga v zalodek.
5. Previdno odstranite kremo. Nadaljujte z mešanjem še 2-4 minute, da se krema zgosti.
6. Sir nežno dajte v zalodek.
7. Potem boste morali postaviti sir na hladno mesto za 13 ur, lahko v hladilnik. V tem času bo sir odtekel, nato se bo postopoma usedel in zgostil.

Ta pripravek je zasnovan za 400 - 500 gramov domačega mascarponeja. Mala skrivnost: če sirni izdelek začnete hraniti v hladilniku dlje kot 13 ur, potem bo postajal gostejši. Po postopku odložite sir v ločeno posodo in ga morate hraniti največ 5-6 dni. "Zelo okusno" vam želi lep apetit! In vsekakor poskusite izdelati domači mascarpone in domači mascarpone sir.