Malinov žele "poljub poletja"

Kaj je lahko okusnejše od malinovega želeja doma? To je okusna sladica, ki jo imajo radi mnogi. Malinov mleček za zimo, pripravljen po tem receptu, se vedno izkaže za okusen, prozoren, ustno prijeten in z vonjem po poletju.

Sestavine

• Maline - 1 kilogram;
• voda - 2 kozarca;
• sladkor - 700 gramov;
• želatina - 15 gramov;
• citronska kislina - 3 grame.

Po korakih recept ali kako narediti malinov žele

1. Maline razvrstite, odstranite slabe jagode. Izbrano jagodičevje dajte na tesnilo in dobro sperite z vodo, pustite, da voda odteče.
2. Razvrščene jagode damo v emajlirano ponev, dodamo dva kozarca vode, damo na ogenj in kuhamo 15 minut pri šibkem vrelišču.
3. Dobljeni sok odcedimo in filtriramo skozi tkanino s gazo ali flanelom, pri čemer celulozo dobro stisnemo (to je malina, ki jo skuhamo).
4. Stisnjen sok dajte na ogenj in kuhajte na tretjini prvotne prostornine, pri tem pa ne pozabite, da penasto žlico odstranite.
5. Začnemo dodajati sladkor v več stopnjah (ne dodajamo vseh naenkrat), segrejemo.
6. Previdno dodajte želatino, predhodno raztopljeno v vodi, in citronsko kislino.
7. Ponovno zavremo in poskrbimo, da se sladkor popolnoma raztopi. Kuhajte do želene konsistence. (običajno mi vzame največ pet minut).
8. Vroči žele nadevamo v segrete suhe kozarce, pokrijemo in damo v ponev z vodo, segreto na 70 stopinj in pasterizirano pri temperaturi 90 stopinj v ponvi: kozarci s prostornino 0,5 litra - 10 minut, prostornina 1 liter - 15 minut.
9. Med pasterizacijo je treba ponev pokriti s pokrovom, nivo vode v njej je 3 centimetre nižji od vrha vratu kozarca.
10. Po pasterizaciji kozarce takoj zapremo in ohladimo, ne da bi se obračali.

Malinovi žele za zimo lahko uporabite tudi kot dopolnilo različnih sladic ali okrasite sladoled.

Slastna vam zaplet!