Konzerviranje kumar za zimo. hitro in enostavno

Poletje je čas vrtilja, želim povedati recept za konzerviranje kumar za zimo. Vse hostese poskušajo zapreti čim več koristnih dobrot za zimo. In vsak ima svoj recept. Preizkusila sem veliko različnih in pred nekaj leti sem našla popolnega zase. Kisele krastavce je zelo enostavno in hitro, vendar se zdi izredno nerealno. In lahko shranite ne samo v kmečki kleti, temveč tudi v navadnem stanovanju - ne pokvarijo se.

Sestavine

• kumare
• koper;
• grenka paprika;
• hrenovi listi;
• črni ribez;
• česen

Marinada (na 1 liter vode):

• kis - 80 mililitrov;
• sol - 50 gramov;
• sladkor - 25 gramov;
• lovorjev list - 1 kos;
• sveča začimba - 2 kosi;
• klinčki - 1 kos.

Konzerviranje kumar za zimo. Hitro in enostavno. Korak kuhanja

1. Pred začetkom dela namočite kumare v vodi za 3-6 ur. Zahvaljujoč temu se kumare "napijejo vode" in postanejo hrustljave.
2. Najprej morate pripraviti banke. Ponavadi uporabim liter. Majhne so - odprte, takoj pojeste in v hladilniku ne stanejo ničesar in se ne pokvarijo. Pločevinke je treba dobro oprati pod tekočo vodo in še preden jih zaprem, jih še vedno očistim v mikrovalovni pečici. Vanj morate vstaviti pločevinke, 1 minuto na srednjo moč. Če pa ste prepričani v čistost tekoče vode, tega ne morete storiti. Ali pa obstaja še en način za sterilizacijo kozarcev: že polne, s kumarami in marinado, jih morate pokriti in dati v vrelo vodo za 3-5 minut. Potem pokrovi zagotovo ne bodo nabrekli, bregovi ne bodo eksplodirale in kumare bodo stale. A kot pri kisu, lahko kumare stojijo tudi brez dodatnih ukrepov.
3. Vlijemo vrelo vodo in nadaljujemo s konzerviranjem.
4. V čiste kozarce na dno položimo liste hrena, veje kopra, par strokov česna in malo obročka pekoče paprike.
5. Zdaj morate kumare dobro sprati in šele po tem jih položite v kozarce. To naredim: postavim jih navpično v krog in tesno pritiskam drug na drugega. Kozarec naj bo popolnoma napolnjen s kumarami. Če cela števila ne ustrezajo več - jih je treba razrezati. Zgoraj morate pustiti zelo malo prostora, da postavite veje in nalijete vodo. Dvakrat bomo vlili vrelo vodo. Tretjič - marinada.
6. V vse kozarce dajte kumare in nadaljujte.
7. Ko napolnite vse kozarce, morate v kozarce postaviti 1-2 lista češenj in, če obstajajo, koščke 5 jagod črnega ribeza. Dala bo lepo barvo in dodala prijetno kislost. In na vrhu morate položiti vejico kopra, dodala bo okus kumaram, ki ležijo na vrhu.
8. Če je voda že začela vreti, vzemite lonec in previdno napolnite vse pločevinke z vodo. Bodite previdni. Nalijte do roba.
9. Ko so vse kumare pokrite z vrelo vodo, jih pustite na mizi, dokler se popolnoma ne ohladijo.
10. Ko se je voda ohladila, jo je treba odcediti in preliti z novo vrelo vodo, počakati še enkrat, da se ohladi.
11. In tretjič napolnite marinado. Če želite narediti marinado, morate ohlajeno vodo iz pločevinke odcediti v veliko ponev, v kateri bomo naredili marinado. V ponev takoj dodamo sol (uporabim običajni kuhani kamen), sladkor, lovorjev list, črne poprove skorje in vejček nageljnovih žbic. Vse dobro premešamo, damo na ogenj in počakamo, da zavre. V vrelo vodo morate vliti kis 9% ali, če imate 70% ocetno kislino, jo morate razredčiti z vodo v razmerju 1 do 7, potem se bo kis izkazal 9%.
12. Ko voda zavre, previdno dodajte kis. Vlijemo ga v tankem toku, da ne nastane pena.
13. Zdaj lahko varno napolnite pločevinke z vročo slanico. Previdno nalijemo do samih robov. Spominjam vas, če se bojite, da bodo banke eksplodirale, jih lahko sterilizirate, ko nalijete slanico in zaprete pokrov. Ker pa je v naši slanici kis, imamo pločevinke sobne temperature v stanovanju.
14. Ko napolnite pločevinke s slanico, jih pokrijete s pokrovi in ​​jih zavijte s ključem. Uporabljam polavtomatski ključ, delo jim je enostavno, ni vam treba poklicati pomoči močnega spola, saj je sam sebi preprost in preprost. Do konca jih zvijem in nadaljujem do naslednjega kozarca.
15. Ko se vrti, morate kozarec obrniti na pokrov, preveriti, če slanica teče izpod pokrova, to storite z vsemi bankami. Nato jih zavijemo v odejo, počakamo en dan in pol, dokler se popolnoma ne ohladijo.
16. Vse je pripravljeno! Konzervacije je konec. Banke lahko pustite v shrambi v stanovanju, lahko jih spustite v klet - shranjene bodo povsod. Zdaj ste za zimo založene kisane kumare!

Tu je recept za kuhanje kumar za zimo. Prepričan sem, da vam bo uspelo, pozimi pa bomo združili čudovite konzervirane kumare! Ne pozabite se spuščati po naših "zelo okusnih", vedno obstajajo zanimivi recepti za vaše kulinarične mojstrovine!

Fotografije in videoposnetki pripadajo Irini Belaya