Konzervirani paradižnik s cilantrojem

Redki in kontroverzni dodatek kilantro so prisotni v številnih receptih gruzijske kuhinje. Ima trden pookus in kanček grenkobe. Nabrani paradižnik, konzerviran s cilantro, pridobi izrazit aromatični ton, s poudarkom na značilnostih sorte. Cilantro v šopku konzerviranih ali kuhanih jedi lahko ustvari resnost.

Sestavine

• katera koli vrsta sladkega paradižnika - 2 kilograma;
• čebula z izrazitim okusom (možen je Sterling) - 2 stvari na pločevinko;
• zelenice cilantro - 300 gramov;
• sladka rdeča paprika - nekaj kosov;
• peteršilj, čebula zelena - 100 gramov;
• česen - 2 stroka.

Marinada je sestavljena iz:

• dve vrsti olj (sončnično, oljčno) - 100 gramov;
• sol, sladkor - približno ena žlica vsaka;
• začinjene začimbe po okusu.

Pozor! Značilnost tega recepta je popolna odsotnost vode. Vse sestavine so marinirane v lastnih sokovih. Glavni konzervans so začimbe in olja.

Konzervirani paradižnik s cilantro. Korak za korakom recept

1. Paradižnik narežite na rezine.
2. Česen precedite skozi mešalnik in pustite, da se vse zelenice stopijo z njim.
3. Sladko rdečo papriko zmeljemo na kocke. Masi dodamo zelenice.
4. Arome raztopite v oljih in tako ustvarite marinado.
5. Kozarec napolnite z naslednjim zaporedjem: plasti paradižnika - poper in zelenice - marinada.
6. Vsako plast pustimo, da sok deluje deset minut.
7. Ko napolnite kozarec, ga pustite, da se vroči približno 4-5 ur. Občasno pretresite.
8. Nato kozarce za solato postavite v lonec z vodo, da se sterilizirajo 10-12 minut od trenutka vrenja vode.
9. Zavijte pokrov in zavijte v odejo.

Vitaminska vrednost te solate je visoka. Nosi vse svetle barve okusa in veliko dodatnih elementov. Olja izločajo celotno koristno sestavo zelenjave in zelišč.

"Rada kuham" vam želi lep apetit! In vsekakor poskusite kuhati konzervirane paradižnike z rdečo papriko in konzervirane paradižnike z beli poprom.