Kaviar iz gob "royal poslastica"

Presenetljivo okusen kaviar iz gob je nekaj neverjetno dišečega in nežnega. Gobe ​​so v človeškem telesu težko prebavljive, zato jih je priporočljivo jesti v zdrobljenem stanju. Za pripravo kaviarja iz gob so primerne gobice in lisičke.

Sestavine

• Gobe ​​- 1 kilogram;
• sol za kuhanje gob - 10 gramov;
• citronska kislina - 4 grame;
• voda - 1 skodelica;
• Rastlinsko olje - 4-5 žlic;
• gorčica - 1 žlica;
• kis - 2-4 žlice;
• mleta paprika po okusu in sol za pripravo kaviarja.

Korak za korakom recept za kaviar iz gob

1. Razvrščite sveže gobe, odstranite črve in prezreli.
2. Surove gobe dajte v colander, dobro sperite s hladno vodo, pustite, da se odteče in kuhamo na naslednji način.
3. V emajlirano ponev nalijte en kozarec vode, dodajte sol in citronsko kislino. Postavimo na ogenj, pustimo, da dušimo in kuhamo pripravljene gobe ter kuhamo na nizkem ognju do mehkega, rahlo mešamo. Pena, ki nastane na površini, se odstrani z režo z žlico.
4. Takoj, ko gobe potonejo na dno, so pripravljene. Potem, ko jih damo v colander, speremo s hladno vodo.
5. Z nožem narežemo gobe zelo plitvo ali pa jih preskočimo skozi mlinček za meso. Začinimo z rastlinskim oljem, gorčico, razredčeno v kisu, ter soljo in grenko mletim poprom po okusu.
6. Vse to dobro premešamo, damo v pripravljene kozarce, pokrijemo s pokrovi, damo v ponev z vodo, segreto na 40 ° C, in s šibko vrelo vodo, steriliziramo. Pločevinke od 0,5 litra - 45 minut, 1 liter - 55 minut.
7. Sterilizirane kozarce je treba takoj zapreti in zračno hladiti.

Od gob postrezite hladen kaviar. Harmonično bo videti na praznični mizi.

Slastni pripravki in lep apetit!