Funky turški kruh

Hiša, ki ljubi pecivo, je napolnjena z vonjem sveže pečenega muffina, topline, udobja - in otroštvo se takoj spomni. Naredite si super turški kruh in vaš dom bo napolnjen s svetlobo in veseljem. Ne glejte, ampak domač svež kruh je najbolj okusno pecivo. Tako lepo je za zajtrk pojesti toplo dišečo rezino domačega kruha in celo z mlekom. Če delite moj navdih, poskusite peči kruh po tem receptu: turški kruh je nenavadno mehak, s hrustljavo skorjo - samo prenajedanje.

Sestavine

• 800 gramov moke;
• 200 mililitrov toplega mleka;
• 170 mililitrov tople vode;
• 1 čajna žlička soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 42 gramov svežega kvasa;
• 50 gramov masla;
• lahka in temna sezamova semena;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 2 piščančja jajca (beljakovine - v testo, rumenjaki - za mazanje).

Funky turški kruh. Korak za korakom recept

1. Moko presejte v globoko posodo, da testo gnete, naredite poglobitev.
2. Kvas damo v vdolbino, dodamo sladkor, sol, dve beljakovini (vnaprej ločimo rumenjake).
3. Vlijemo stopljeno maslo, ohlajeno na sobno temperaturo.
4. Prilijemo toplo mleko in začnemo gnetiti testo, postopoma dodajamo toplo vodo.
5. Pripravljeno testo za turški kruh naj bo zelo mehko in se malo prilepi na roke. Mehkejše je testo, bolj zračen bo kruh.
6. Testo gnetemo 5-7 minut, dokler ne začne zaostajati za stenami sklede.
7. Brez moke potresemo po mizi, gnetemo testo na njej nekaj minut.
8. Testo zberemo v kroglico, namažemo z rastlinskim oljem. Poslano v skledo, prav tako namaščeno z rastlinskim oljem, pokrijemo s pokrovom. Pustite 40-45 minut, da testo za torte vzhaja.
9. Roke namažemo z moko in testo razdelimo na dva dela (pekli bomo dve torti).
10. En del testa za turški kruh pustimo v skledi in ga pokrijemo s pokrovom. Z drugim začnemo delati.
11. Testo zaokrožite v kroglico. Na mizo razgrnemo papir za peko, nanj položimo testo, potresemo z moko in začnemo z rokami oblikovati torto (brez rolke). Prva domača tortilja bo ovalna.
12. Skupaj s papirjem položimo na pekač, pokrijemo z brisačo in pustimo stati 10-15 minut.
13. Drugi kos testa zaokrožite, preložite na papir, z rokami oblikujte okroglo torto (malo debelejšo od ovalne).
14. Skupaj s papirjem pošljemo na pekač, pokrijemo z brisačo in pustimo za preverjanje.
15. Rumenjake zmešajte z majhno količino rastlinskega olja in kolače namažite (s silikonsko krtačo).
16. Roko in rombo potisnemo z rokami (ta postopek si lahko podrobneje ogledate v videoposnetku pod receptom). Z drugo torto naredimo enako.
17. Potresemo s sezamovimi semeni: najprej belo, nato temno.
18. Pekač postavimo v pečico, predhodno ogreto na 180 stopinj, za 25 minut. Takoj, ko turški kruh porjavi, je pripravljen.
19. Končni turški kruh vzamemo iz pečice, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Odlično okusno domačo tortiljo lahko operemo z mlekom ali sladkim čajem ali pa jo postrežemo s prvimi jedmi - namesto s kruhom. Turški domači kruh je zelo nežen, mehak, skorja lepo zdrobi - preprosto se je nemogoče ustaviti. Ali želite, da je v vašem domu vedno toplo in prijetno? Kuhajte s stranjo "Slastno" - in vse bo super.