Domač feta sir z zelišči
05-08-2019
Preprosta jed
Domač feta sir z zelišči - okus je tako naraven, svež, dišeč, da zagotovo nimate občutka, da bi kupili sir. Moja družina ga preprosto obožuje, najbolj pa ima rad domač sir z zelišči.
Sestavine
- kravje mleko (maščobno, po možnosti domače) - 3 litre;
- kisla smetana - 600 gramov;
- jajca - 8-9 kosov;
- sol - 1,5-2 žlice brez vrha;
- sveže zelenice - 1 šopek (neobvezno).
Domač feta sir z zelišči. Korak za korakom recept
- Na srednjem ognju vremo mleko, pazimo, da ne gori, občasno premešamo.
- Jajca premažite s kislo smetano do pene.
- Fino sesekljana čista in posušena zelenica.
- Takoj ko mleko začne vreti, zmanjšajte vročino na minimum, dodajte mu sol (s poudarkom na vašem okusu), nalijte jajčno mešanico v majhen curek in nenehno mešajte, dodajte zelenico.
- Kuhajte še 5 minut, stalno mešajte, skuta se bo začela ločevati od sirotke. Če se v tem času ni zgodilo nič, najverjetneje ni dovolj kisline, v skupno maso dodajte 1 žlico kisa ali limoninega soka.
- Po popolni skorji odstranite ponev z vročine in pustite, da se 20 minut ohladi.
- Gaza v več plasteh dajo v colander, prelijejo maso, prekrijejo z gazo, krožnikom in jo dajo pod tlačenje (uporabljam nepopoln litrski kozarec vode). V tem stanju se domači sir odteče približno 3 ure.
- Ko odteče glavna vlaga, feta sir z zatiranjem prestavimo v hladilnik za še nekaj ur, da se sirna masa zamrzne in zasede.
- Sir z zelenjem je pripravljen! Lahko sesekljate in postrežete.
Sir, kuhan doma in z ljubeznijo, je preprosto neverjeten. Uporabite ga lahko v solatah, na sendvičih ali samo pojeste rezino. Domač feta sir lahko kuhamo ne samo z zelišči, ampak tudi z začimbami in poprom, z oreščki: z vsem, s čimer je bogata vaša kulinarična fantazija. "Zelo okusno" vam želi lep apetit! In vsekakor poskusite narediti domač kremni sir in domače glazirane skute.