Cvetača v sirnem testo s kislo smetano omako
Iz cvetače lahko skuhate številne okusne jedi. Danes vam želim zelo ponuditi okusen recept za domačo cvetačo v sirnem testa. Sirino testo daje zelju dišečo, hrustljavo skorjo, zelje pa ohranja sočno in nežno. Cvetačo servirajte v sirnem testo po možnosti vročo. Poleg te zelenjavne jedi pripravite začinjeno kislo smetano omako z zelišči in česnom. Med kosilom lahko v to omako namočite vsako rezino zelja in jed bo še okusnejša in bolj prijetna. Recept lahko izberete po lastni presoji v kuharski knjigi na našem spletnem mestu. Korak za korakom kuhamo cvetačo v sirnem testa s kislo smetano omako vam bodo pomagali pripraviti popolno predjed za različne mesne jedi.
Sestavine za kuhanje cvetače v sirnem testo
| Cvetača | 700-800 g |
| Moka | 100 g |
| Trdi sir | 100 g |
| Jajca | 3 kos |
| Rastlinsko olje | 100 ml |
| Sol | po okusu |
| Črni poper ali paprika | po okusu |
| Koper (peteršilj) | 3 veje |
| Za pripravo omake | |
| Kisla smetana 20% | 150 g |
| Česen | 2-3 nageljnove žbice |
| Koper (peteršilj) | 2 veja |
Kuhanje cvetače po korakih v sirnem testo s kislo smetano omako
- Zelje operemo in razstavimo na majhne koščke, tako imenovane socvetje.
- Vodo zavremo, dodamo sol in v njej vremo narezano socvetje približno 6-8 minut. Kuhajte do popolne kuhanosti, kuhanja vam ni treba, saj bo še vedno ocvrto.
- Kuhano zelje vrzite v colander in prelijte z mrzlo vodo, da ne postane mehkejše.
- Če želite narediti testo, naribajte sir na finem graterju.
- Premažite v trdem siru s tremi velikimi jajci.
- K testo primešamo nasekljan peteršilj, pa tudi malo paprike. Solite, vendar bodite previdni s to sestavino, saj so nekateri siri lahko zelo brackish.
- Testo premagajte z vilicami, da se pomešajo vse sestavine.
- Pripravite si posodo s pšenično moko in vsako posamezno rezino zelja najprej potopite v moko.
- Po moki potopite socvetje v to testo in z njo do konca zmeljite zelje.
- Zelje prepražite v ponvi z ogretim olivnim ali sončničnim oljem do zlate rjave barve na vseh straneh.
- Ko odstranite zelje iz ponve, najprej pustite, da se maščoba odteče, nato pa prestavite na posodo.
- Za pripravo omake zmešajte maščobno kislo smetano z zdrobljenim česnom in sesekljanimi zelišči. Premešanje.
- Dišavno cvetačo postrezite v sirnem testa s kislo smetano omako.
Cvetača služi kot priloga k mesnim jedem, priloženi jedi krompirju ali rižu ter samostojna jed. Dober apetit!