Velikonočna torta na kisli smetani

Lepa, odprta, nenavadna okusna peciva za Veselo veliko noč - velikonočna torta na kisli smetani. Takšen čar dobimo z dodajanjem kisle smetane v testo za velikonočne torte. Velikonočne torte - tradicionalna peka za praznik, ki jo lahko pripravimo le ob svetlih občutkih in dobrem razpoloženju. Puhasta, zračna velikonočna torta z občutljivo strukturo bo postala prava okrasitev praznične mize.

Sestavine

• 350 gramov presejane moke;
• 5 gramov suhega kvasa (ali 15 gramov stiskanega kvasa);
• 100 gramov mleka;
• 75 gramov mehkega masla;
• 75 gramov kisle smetane 30% maščobe;
• 2 svežih piščančjih jajc;
• 120 gramov sladkornega sladkorja;
• 0,25 čajne žličke soli;
• rozine - 60 gramov;
• kandirano sadje - 20 gramov;
• zdrobljeni oreški - 20 gramov;
• poljuben okus po vašem okusu.

Velikonočna torta na kisli smetani. Korak za korakom recept

1. Naredite testo: zmešajte 3 žlice moke, suh kvas (uporabljam instant), 100 gramov toplega mleka in mešajte, dokler ne postane gladko. Pokrijte in pustite na toplem mestu 2 uri, dokler se sredina ne začne poravnati.
2. Jajca (bolje je uporabiti sveža, s svetlim rumenjakom) pretepajte z dodatkom soli in sladkorja v bujni masi (naj bi odtekla iz venčka s trakom).
3. V nastalo jajčno maso dodamo kislo smetano.
4. V ločeni posodi z metlico stepemo mehko toplo maslo (najprej ga pustimo nekaj ur na sobni temperaturi).
5. V globoki skledi zmešamo pripravljeno testo in jajčno maso.
6. Vmešamo preostalo moko in naredimo mehko testo. Najverjetneje bo treba regulirati količino moke in mleka, saj je moka vsaka različna po sestavi in ​​kakovosti. Testo gnetemo, dokler ne postane gladko in enotno.
7. Testu dodajte maslo in nadaljujte z gnetenjem, dokler se ne neha lepljati za roke.
8. Iz testa naredimo kroglico, jo prestavimo v namaščeno posodo, pokrijemo in pustimo, da se prilega (naj se poveča v količini), 2-3 ure.
9. Približno testo zdrobimo in vanj dodamo rozine, kandirano sadje in aromo.

Namig. Obstajajo norme za dodajanje polnil k velikonočni torti. Za 1 kilogram moke boste potrebovali: 150 gramov rozin, 50 gramov kandiranega sadja in 50 gramov zdrobljenih oreščkov. Se pravi, da se lahko sami prilagodite glede na količino peke (in temu primerno moke).

1. Testo razdelimo na dele, pri čemer se osredotočimo na število tort in velikost pekača.
2. Dno kalupa poravnamo s papirjem za peko, stene premažemo z oljem ali margarino.
3. Vsak kos testa zaokrožimo do gladkega, šiv damo v kalup in ga napolnimo s ⅓ (ali ne več kot polovico celotne prostornine).
4. Testu znova damo topel pristop (dosežemo povečanje prostornine za 1,5-2 krat).

Namig. Če želite dobiti lahke, zračne torte, potem počakajte, da se testo dvakrat dvigne. Če imate radi bolj goste kolače (in ne želite tvegati, ker se testo lahko hitro usede), je dovolj 1,5-kratno povečanje prostornine testa.

1. Pet minut pred začetkom peke namažite vrh domačih kolačev z ohlajenim rumenjakom (lahko uporabite jajce ali beljakovine - ni važno).
2. Damo v pečico, predhodno ogreto na 180 stopinj. Pripravljenost preverite z zobotrebcem ali čisto palico.
3. Po peki vzamemo velikonočne torte iz kalupa in jih pošljemo, da se ohladijo v blazinah (kot so to naredile naše babice). Damo jih na sod in jih obrnemo, da se enakomerno ohladijo.
4. Po tem, ko se je popolnoma ohladila, jih pokrijte z glazuro ali sladkorno šminko (recept za njihovo pripravo si lahko ogledate na naši spletni strani "Rad kuham").
5. Domače torte okrasite tako, kot želite.

Zagotovo vse hostese vedo, da se morate za velikonočne praznike začeti pripravljati vnaprej: pobarvati jajca, peči velikonočne torte in narediti velikonočno skuto - bistvene lastnosti velikonočne mize. Naša spletna stran - "Rad kuham" vam lahko pomaga pri vseh veselih predprazničnih težavah. Navsezadnje smo zbrali vse najboljše in preverjene recepte. Ljubim te in dobro razpoloženje.