Torta "leningradskoe"

Torta Leningradski je nostalgija po okusu in aromi. Samo predstavljajte si: dve vrsti testa in najbolj nežna krema: kdo bo ostal ravnodušen? Nežna torta, ki se topi v ustih: nikoli nisem okusila ničesar okusnejšega. Seveda se vsak dan na to ne boste pripravili, lahko pa si polepšate teden in prosim svoje sorodnike!

Podroben opis klasične torte na spletnem mestu "Obožujem kuhanje" predstavljam samo za vas, dragi bralci.

Sestavine

• lisnato pecivo - 1 kilogram.
• Za kremni test potrebujemo:
• 110 ml mleka in vode;
• maslo - 100 gramov;
• moka - 150 gramov;
• jajce - 4 kosi;
• ščepec soli in sladkorja.

Za kremo:

• mleko - 0,5 litra;
• sladkor - 100 gramov;
• škrob - 60 gramov;
• 2 jajci
• vrečka vanilijevega sladkorja;
• maslo - 150 gramov.

Torta "Leningrad". Korak za korakom recept

Za pripravo torte Leningrad potrebujemo dve vrsti testa. Kako kuhati puff, si lahko po tem receptu pogledate tukaj, podrobneje pa bomo preučili testo in kremo.

1. Začnimo s pripravo kumarice: dajte mleko na ogenj in segrevajte, dokler ne zavre, vendar ne zavre.
2. Jajcem dodajte sladkor in vaniljev sladkor, pretlačite z mešalnikom do gladkega. Ko se masa podvoji, dodamo škrob, še enkrat stepemo.
3. Ko mleko skoraj zavre, vzemite majhno količino in dodajte jajčni mešanici, hitro premešajte.
4. Nato nenehno mešanje mleka na tanko vlijemo zmes iz jajčno-mlečne kisline.
5. Smetano kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zgosti, ves čas mešamo.
6. Ko ugasnete ogenj, ne prenehajte mešati smetane nekaj sekund, da ne nastanejo grudice. Če se vam nenadoma pojavijo grudice, ne skrbite: kremo samo zmeljite skozi sito ali stepite z mešalnikom, ko se ohladi.
7. Kremo odložimo, dokler se popolnoma ne ohladi.
8. Maslo stepite na sobni temperaturi 5-7 minut, dokler ne postane belo.
9. Postopoma dodajte popolnoma ohlajeno smetano v olje in pretepajte z mešalnikom. Krema naj se izkaže homogena, veličastna in hkrati gosta.
10. Naredimo kremno testo: v stewpan nalijemo mleko in vodo ter dodamo maslo. Postavimo na ogenj in zavremo. V nastalo vročo maso dodamo ščepec soli in sladkorja.
11. Nato dodamo presejano moko in nenehno mešamo, ne da bi odstranili maso z ognja, oblikujemo nekakšno kroglico.
12. Nato ugasnite ogenj in ne prenehajte z mešanjem testa, dokler se ne ohladi.
13. Ko je testo na sobni temperaturi, vanj pretepajte jajca. Dobro mešajte, dokler se eno jajce popolnoma ne raztopi in testo ne postane homogeno, šele nato dodajte naslednje. Testo naj se izkaže enakomerno gosto, in ko pobereš žlico - komaj padeš z njega. Morda boste potrebovali 4,5 ali 5 jajc. Poglejte gostoto testa.
14. Listnato pecivo, predhodno kuhano ali kupljeno v trgovini, razvaljajte debeline 0,5-0,7 cm.
15. Razrežite ga na kvadrat 10-10 cm in ga položite na pekač, obložen s peki papirjem.
16. S pomočjo dveh žlic na sredino vsake škatlice postavite kroglico kremnega testa.
17. Robove papirnatega peciva zataknite čez kroglico: ne povezujte se, ampak preprosto zaprite.
18. Pečico segrejemo na 200 ° C in pečemo torto 40-50 minut. Zadnjih 10 minut peke zmanjšamo vročino na 170 ° C.
19. Ko so se torte popolnoma ohladile, jih napolnite s smetano s pomočjo peciva s šobo.

Po želji lahko kremne pogače potresemo s sladkorjem v prahu!

Kakšna lepota se izkaže! Težko je verjeti, da se takšna slast zgodi. Bodite prepričani, da doma pripravite nežno torto, všeč vam bo! Obiščite nas: veliko okusnih in zdravih receptov samo za vas. "Rada kuham" vam želi lep apetit! In vsekakor poskusite kuhati torte v naglici in občutljivo torto z nadevom iz limone in pomaranče.