Tiramisu torta brez jajc

Tiramisu torte brez jajc ni treba oglaševati, je najbolj priljubljena italijanska sladica, ki jo imajo mnogi radi. Pogosto se gospodinje bojijo kuhati njegovo klasično različico zaradi surovih jajc v receptu. Vendar pa obstaja veliko načinov, kako to sestavino nadomestiti z minimalno spremembo okusa. Naj strokovnjaki verjamejo, da to ni pravi tiramisu! Takšno torto pa lahko celo postavimo na otroško mizo in se za to popolnoma prilega: nežna, zmerno sladka in hkrati rafinirana.

Sestavine (na troslojni torti s premerom 20 cm):

• Piškoti Savoyardi (ženski prsti) - 300 gramov;
• Mascarpone sir - 400 gramov;
• smetana 30% - 20 mililitrov;
• sladkor - 150 gramov;
• močna kava - 300 mililitrov;
• kakav za okras;
• amaretto - 3 žlice (konjak, liker).

Tiramisu torta brez jajc. Korak za korakom recept

1. Recept za tiramisu brez jajc je tako preprost, da ga lahko reši celo šolar. Najprej pripravite kremo: smetano stepite do stabilnih vrhov (smetana ne sme odtekati iz moke mešalnika). Dodajte jim sladkor.
2. V smetano dodamo mascarpone in dobro premešamo. Glavna stvar tukaj je, da ne pretiravate, da ne bi pretiravali. Je masa postala homogena? Vse je pripravljeno. Na tej točki lahko poskusite kremo in se odločite, ali vam je všeč ta količina sladkorja.
3. Sestavljanje torte. Če to počnete prvič, je najlažji način za začetek s pravokotno obliko. Navadil sem se narediti tiramisu in v okrogel zložiti piškote Savoyardi v obroč iz snemljive oblike. To je enostavno storiti, če se spomnite pravil igre v Tetrisu. Piškotke je enostavno razrezati in zapolniti vse praznine. Torej, naredite kavo. V idealnem primeru je naravno kuhano. Ne sme vreti! Pijačo ohladite na 40 stopinj. Vliti ga je treba v ravno posodo. Dodajte mu alkohol. Vsi hlapi bodo izginili, ostala bo le aroma.
4. Piškote za nekaj sekund potopite v kavo s kandirano stranjo in jo položite v kalup (Če uporabljate okrogel, morate velikost prerezati, preden jo potopite v kavo).
5. Takoj, ko je spodnja plast pripravljena, jo premažite s smetano.
6. Enake manipulacije ponovimo še dvakrat. Zgornji sloj namažite s smetano, poravnajte stranice.
7. Torto postavite v hladilnik za vsaj dve uri.
8. Možnosti dekorja za torto so samo morje. Najenostavneje je, da rob položite s piškoti savoyardi, vrh posujte s kakavom. Uporabljala sem piškote meringue in marmelade.

Naj ne svetijo lovorike italijanskih slaščičarjev, a brez pohvale gostov ne boste ostali. Tiramisu je odlična torta, če je praznovanje nenadoma prišlo brez opozorila (in to se zgodi). Ni ga treba peči, samo ga sestavite. Skrivnost podpornikov italijanske kuhinje: namesto smetane sem v smetano dala dva zavitka mehke skute brez dodatkov in vse se je izkazalo v redu. Pomembno je, da skuta ni zelo kisla. Takrat ni bilo časa, da bi se tiramisu izkazal za neuspešnega. Mi z "Rada kuham" vam želimo lep apetit! Naslednjič bomo po posebnem receptu in klasičnem tiramisuju pripravili tiramisu brez jajc.