Slastni medenjaki
Lepe, dišeče in okusne medenjake lahko enostavno pripravite doma. Nekoč mi je bilo dovolj, da jih enkrat poskusim, da vzamem recept in kmalu odpeljem domov, da spečem. Medenjaki se lahko zdijo banalni in preprosti, vendar so kuhani z lastnimi rokami okusnejši kot v trgovini - tisočkrat. Morda skrivnost ni le v mehkem kremnem testo, na katerem se kuhajo, ampak v veliki želji po kuhanju in predstavitvi sorodnikom in prijateljem sladki kos dišečega domačega medenjaka. Raje upoštevajte svoj recept: še nikoli nisem videl tako preprostega recepta.
Sestavine
- pšenična moka (za kuhanje testa) - 250 gramov;
- pšenična moka - 1 kilogram;
- mleko - 0,5 litra;
- sladkorni pesek - 500 gramov;
- rastlinsko olje - 100 mililitrov;
- pecilni prašek za testo - 60 gramov;
- vaniljev sladkor - 32 gramov;
- dve sveži piščančji jajci;
- rumenjak - 2 kosa;
- ščepec soli.
Za glazuro:
- beljakovine - 2 kosa;
- sladkor za glazuro - 250 gramov.
Zelo okusni medenjaki. Korak za korakom recept
- V ponev vlijemo mleko, postavimo na štedilnik in zavremo. Medtem ko je na štedilniku mleko, presejemo v globoko posodo 250 gramov pšenične moke. Dodajte tudi 500 gramov sladkorja. Vse zelo previdno premešamo, da se ob vlivanju vročega kuhanega mleka ne oblikujejo grudice. Na koncu dodajte ščepec soli.
- Takoj, ko začne mleko naraščati s peno, ga takoj odstranimo s štedilnika in ga s tanko strugo vlijemo v našo suho maso. Zelo lepo: ne pozabite, da je vse zelo vroče - zmešajte do homogene konsistence. Sladkor v vročem mleku se takoj stopi in preneha občutiti pod lusko. V pecivo choux dodajte sto mililitrov rastlinskega olja. Odložite jo, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo.
- Za test potrebujemo dve jajci in dva rumenjaka. Zato ločimo rumenjaka dveh jajc in beljake pošljemo v hladilnik - potrebovali jih bomo nekoliko kasneje, za glazuro.
- Vrnemo se k preostalemu kilogramu moke. Moramo ga presejati v globoko posodo s pecilnim praškom za testo in vse zmešati.
- Vzamemo posodo z ohlajenim kremnim testo, vanjo dodamo vaniljev sladkor, dva rumenjaka in dve jajci. Z mešalnikom morate premagati vse, da dobite homogeno konsistenco.
- Zdaj v majhnih porcijah dodamo presejano moko v choux pecivo. Vse gnetite z lopatico, dokler se testo ne sme gnetiti z rokami. Kot rezultat, morate dobiti lepo, mehko, elastično testo, ki se ne oprime rok in površine.
- Poglejte doslednost testa: moka na medenjakih lahko gredo več in manj.
- Testo razdelite na 4 dele. Potresemo malo površine, oblikujemo koloboke. Pustimo ga nekaj minut, da se malo počiva.
- Medtem ko testo razvaljamo, lahko pečico vklopite že pri 180 * C.
- Na delovno površino potresemo moko, razvaljamo nekaj manj kot centimeter debeline: približno 7-8 milimetrov. Nato smo s kozarcem izrezali kroge. Za piškotke lahko tudi izrežete različne oblike. Razprostrite na razdalji 2 centimetra. Pekač predhodno obložite s pergamentnim papirjem. To naredimo s celotnim testom.
- Poslano v predhodno ogreto pečico in pečemo približno 20 minut. Medenjaki naj bodo rahlo z zlato skorjo. Prvi pekač z medenjaki lahko pečemo nekoliko dlje: približno 25 minut.
- Medtem ko piškoti iz medenjakov pečejo, pripravite beljakovinsko glazuro. Če želite to narediti, presejte sladkorni sladkor skozi sito, dodajte dve hladni beljakovini in mešajte z mešalnikom približno 3-5 minut. Ne prizadevajte, da bi maso pripeljali do obstojnih vrhov: enakomerna in gosta beljakovinska masa se bo tako ali tako utrdila na medenjakih.
- Vsak medenjak premažemo s čopičem za pecivo na vse strani. Položimo ga na krožnik in pustimo, da se popolnoma ohladi. Če imate otroke - jim naročite, naj razmažejo dišeče tople medenjake: takšno delo jim bo vzbudilo veliko čustev.
V notranjosti so medenjaki iz medenjakov zelo nežni in zelo okusni. Iz celotnega testa dobimo približno 65-70 kosov. Število sestavin lahko razdelite na polovico: nato porabite malo časa za njihovo pripravo. Če imate radi čokolado, lahko v testo dodate kakav: in tako boste dobili zelo okusne čokoladne medenjake. Domači piškoti iz medenjakov so neprimerljivi z kupljenimi: dolgo ne rastejo ustaljene - kar je najpomembneje, hranite jih v posodah s pokrovom. Ekipa spletnega mesta "Zelo okusna" vam želi prijeten apetit!