Slastna kavna sladica kremni karamel

V lokalni kavarni sem prvič poskusil kremno-karamelno kremno kavo in sem bil prijetno presenečen: zelo nežna tekstura s svetlo kavno aromo, ki daje živahnost in dvig. Od takrat mi ni dal počitka. Pred kratkim sem našla dober recept za neverjetno sladico s čudovito, razmajajočo karamelo in nežnim kremastim okusom v kombinaciji z notami kavnih zrn. Pripravite ga tudi vi: vaši gostje bodo navdušeni nad lepoto in super okusom karamelne sladice.

Sestavine

Za pripravo karamele:

• nekaj žlic vode;
• 6 žlic sladkorja.

Za karamelno kavno kremo:

• 6 žlic sladkorja;
• 250 mililitrov mleka;
• 250 mililitrov smetane (bolje je uporabiti vsebnost maščobe 30-35%);
• čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali 1 vrečka vanilina;
• čajna žlička kave;
• piščančja jajca - 5 kosov (dva cela in tri rumenjake).

Slastna kavna kremna sladica. Korak za korakom recept

1. Preden naredite kavni kremni karamel, naredite pravi domači karamel. Če želite to narediti, vzemite ponev z debelim dnom in jo postavite na srednje vročino. Nalijte sladkor in nalijte vodo: zdaj pričakujemo, da je bolje, da se sladkor raztopi. Ponev ali ponev občasno dvignite in nagnite, da se tekočina razširi po sladkorju.
2. Ko se sladkor začne rumeneti, ga ponovno prepražite, občasno mešajte: dokler ne nastane lep, tekoč, rjav ali oranžen odtenek.
3. Ko je karamela pripravljena, jo morate vroče preliti po pločevinkah: za to uporabljam običajne vrčke, če pa imate pločevinke, potem fino.
4. Pripravimo se, da naredimo kavno kremo. Če želite to narediti, postavite ponev na srednje vročino. Vanj vlijemo mleko, dodamo smetano.
5. Nato vlijemo sladkor in dodamo vaniljev ekstrakt. Nato nalijemo malo kave, vzamemo z lopatico in zmešamo vse sestavine: privremo do vrelišča, vendar ne do vrenja.
6. Medtem ko se mešanica segreva, poskrbimo za jajca. Zapečemo jih v ločeni posodi, nato ločimo tri rumenjake in dodamo jajcem, mešamo do gladkega.
7. Odstranite mleko z vročine, ga dodajte malo jajcem in takoj premešajte, da se ne zvijajo: nalijte približno 5 žlic. Po tem lahko prelijete preostalo mleko v tankem toku. Če v desertni kremi vidite grudice, doslednost precedite skozi sito. Vlijemo v kalupe, na vrh karamele.
8. Nato naredite kavno kremo s karamelo, da boste potrebovali kuhano vodo. Kalupi položimo na pekač, nato pa nalijemo vročo vodo: tako, da so obrazci približno pol v vodi. Na vrhu pokrijemo s folijo.
9. Pečico segrejemo na 160 stopinj in pečemo kavno sladico 40 minut.
10. Ko mine potreben čas, dobimo sladico. Iz kalupa ga lahko izvlečete s pomočjo kuhinjskega noža: samo pojdite po robu, nato pa kalup obrnite in naša torta bo izpustila. Karamel se lepo in apetitno širi po njeni površini. Pred serviranjem lahko okrasite z metinimi listi ali prelivom.

Tako ste se naučili, kako pripraviti okusen kavni kremni karamel. Pogosteje se veselite z izvirnimi jedmi in dobrotami, skupaj z "Zelo okusno".