Slastna gobica torta
21-04-2019
Pečenje
Tako okusna biskvitna torta vas bo prijetno presenetila s svojim bogatim okusom in izvirnim dizajnom. Neverjetno nežne torte v kombinaciji s karameliziranimi jabolki - je božansko okusna. Pikantna kremna krema daje sladkarijam poseben okus. Najbolj nežno pečenje sladkega biskvita je skušnjava za sladke zobe. Mehka in sočna rezina torte bo odlično dopolnila skodelico dišečega čaja.
Sestavine
Impregnacija:
- kondenzirano mleko;
- voda.
Za okras:
- barvanje hrane
- preliv peciva.
Korži:
- tri piščančja jajca;
- 100 gramov pšenične moke;
- 100 gramov sladkorja;
- 30 gramov masla;
- ena čajna žlička pecilnega praška za testo;
- sol;
- vanilin po okusu.
Skuta krema:
- smetana - 300 mililitrov;
- skuta - 250 gramov;
- sladkor - 100-150 gramov;
- vaniljev sladkor - 0,5 čajne žličke.
Karamelizirana jabolka:
- jabolka - 300 gramov;
- sladkor - 150 gramov;
- cimet - 1 žlica;
- maslo - 50 gramov.
Beljakovinska krema:
- piščančje jajce - 4 kosi;
- sladkor - 1 skodelica;
- voda - 125 gramov;
- ščepec soli;
- citronska kislina - 0,3 čajne žličke;
- vanilin po okusu.
Slastna gobica torta. Korak za korakom recept
- Sprva začnimo z izdelavo piškotov za okusno torto.
- V skledi mešalnika razbijemo tri piščančja jajca, dodamo ščepec soli, po delih dodamo sladkor in jajca stepemo v bujni masi. Jajčna masa mora biti voluminozna in lahka.
- Moki dodamo pecilni prašek, premešamo in presejemo.
- Jajčni masi dodamo moko s pecilnim praškom v dveh stopnjah in testo nežno gnetimo za zelo okusno biskvitno torto.
- Nato v testo dodamo stopljeno maslo (vendar ne vroče), spet rahlo premešamo (testo ni potrebno dolgo gnetiti). Testo za biskvit je pripravljeno.
- Testo prestavimo v razcepljen kalup (uporabila sem kalup s premerom 18 centimetrov) in ga enakomerno porazdelila.
- Biskvit pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, 20 minut. Pripravljenost piškotov preverite z lesenim nabodalom.
- Končni biskvit vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
- Ohlajen biskvit vzamemo iz kalupa in ga razrežemo na tri enake dele (tako dobimo tri torte za torto).
- Zdaj bomo pripravili skuto iz sira. Za to potrebujemo mešalnik.
- Skuto prenesite v skledo mešalnika, dodajte sladkor, vanilin po okusu in vse skupaj prekinjajte z mešalnikom, dokler se skuta ne sladka.
- V ločeni posodi z mešalnikom premažite zelo hladno smetano v bujno peno.
- Skuta v več stopnjah vmešamo skuto in vse skupaj dobro premešamo z mešalnikom.
- Pripravljen kremni sir se pošlje v hladilnik za hlajenje.
- Vmes pa karamelizirajte jabolka. Da bi to naredili, potrebujemo jedi z debelim dnom (uporabljam ponev).
- Jabolka (po receptu) so olupljena in sončnična semena, narezana na majhne kocke.
- V pripravljeno ponev vlijemo sladkor, postavimo na štedilnik in ga do konca stopimo.
- Pripravljena jabolka prenesemo v ponev na tekoči sladkor, premešamo in dušimo nekaj minut.
- Nato po želji dodamo cimet in spet vse dobro premešamo.
- V ponev z jabolki pošljite maslo, ponovno premešajte in odstavite s štedilnika.
- Za impregnacijo kondenzirano mleko združite z vodo in mešajte, dokler ne postane gladko.
- Nadaljujemo k sestavljanju najbolj okusne biskvitne torte. Da bi to naredili, potrebujemo servirni obroč: nastavimo ga na krožnik.
- Prvo torto damo v obroč in jo malo namočimo (če ne marate mokrih tort - biskvita ne namočite).
- Nato enakomerno razporedite skutovo kremo in karamelizirana jabolka.
- Tako zberemo celo torto. Zgornja torta za torte ni mazana.
- Za okrasitev torte potrebujemo proteinsko kremo.
- Sladkor pošljemo v manjšo ponev, dodamo vodo, postavimo na štedilnik in zavremo.
- Takoj, ko karamela začne vreti, začnemo brkati veverice.
- Beljake (brez rumenjakov) pošljemo v skledo mešalnika, dodamo ščepec soli in s pomočjo mešalnika vse skupaj pretlačimo v bujno maso.
- Nato dodajte citronsko kislino, vaniljev sladkor in dobro premešajte.
- Ne da bi nehali bičati, v tanke struge vnašamo karamelo v beljakovine in stepemo smetano, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Z nastalo kremo namažite vrh in stranice biskvitne torte.
- Preostalo kremo razdelimo na dva dela in jih obarvamo v različne barve - v vročo roza in svetlo roza.
- Vzamemo slaščičarsko brizgo z zvezdino šobo in okrasimo biskvitno torto z vrtnicami.
- Končano slastno torto potresemo s slaščicami v prahu.
Osupljivo okusna in nežna gobasta torta bo okras katere koli mize in vam bo prinesla veliko prijetnih doživetij. Čudovita kombinacija vseh sestavin daje sladkarijam poseben okus. Kuhajte z Delicious.