Slastna domača šarlota

Jabolka se uporabljajo za pripravo peciva, jaz pa vam ponujam klasiko: okusna jabolčna šarlota - ena najbolj priljubljenih jabolčnih pite. V moji družini je zračna jabolčna pita moja najljubša peciva v sezoni jabolk, moj sin pa jo najbolje kuha. Domača šarlota z rozinami, pripravljena po tem receptu, se izkaže za nenavadno: visoka, zračna, zelo nežna - samo se topi v ustih. In naučil se ga je kuhati pri babici.

Sestavine

• 4 sveža piščančja jajca;
• 6-7 jabolk kislih sort;
• 240 gramov sladkorja;
• 250 gramov kisle smetane;
• 160 gramov pšenične moke;
• 5 gramov pecilnega praška;
• 100 gramov masla;
• 150 gramov rozin;
• 1 čajna žlička cimeta;
• maslo za mazanje oblike - rastlinsko ali kremasto (po vaši presoji);
• moka, drobtine.

Slastna domača šarlota. Korak za korakom recept

1. Oblika s premerom 28 centimetrov namažemo z oljem in potresemo z moko ali drobtinami (v ta namen vedno uporabljam zdrob).
2. Jabolka, jedro operemo in narežemo na 12 enakih delov. Damo v skledo.
3. V skledi mešalnika zapečemo piščančja jajca, dodamo sladkor in mešamo z mešalnikom na visoki hitrosti: dokler ne dobimo puhaste rahle mase.
4. Jajčni mešanici dodajte kislo smetano in rahlo premešajte.
5. Namig. Kislo smetano je bolje uporabiti domačo: primernejša je za peko. Če pa ga ni mogoče kupiti, si privoščite kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob: ni tako kisla.
6. V ločeni skledi zmešamo moko in pecilni prašek. Vse skupaj presejemo v tekočo zmes.
7. Zelo previdno mešajte v eno smer, dokler ne dobite homogene konsistence.
8. Vlijemo stopljeno in ohlajeno maslo. Spet premešamo.
9. Četrti del testa vlijemo v pripravljeno obliko, ga z lopatico zravnamo.
10. Na testo enakomerno, lepo položite del pripravljenih jabolk.
11. Jabolka potresemo z 0,5 čajne žličke cimeta in na pol kuhanih rozin.
12. Namig. Rozine je treba temeljito sprati in jih na kratko izliti s hladno vodo. Nabreknil bo in postal veliko mehkejši.
13. Preostala jabolka razporedimo z enakomerno plastjo, potresemo tudi 0,5 čajne žličke cimeta in preostalih rozin.
14. Jabolka prelijemo s preostalim testo, gladko.
15. Oblika z jabolčno šarloto damo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Domačo pito pečemo eno uro: vendar je vse precej individualno - odvisno je od oblike, ki ste jo izbrali, in od tehničnih značilnosti pečice.
16. Pripravljenost preverjamo, kot vedno: z leseno palico ali zobotrebcem.
17. Iz pečice vzamemo zračno jabolčno šarloto, ohladimo in obrazec obrnemo na krožnik ali desko, tako da je spodnja plast na vrhu.

Ohlajeno, nežno in okusno jabolčno pito potresemo s sladkorjem iz ledu in postrežemo s čajem ali kavo. Po želji okrasite z vejicami mete ali sezonskim jagodičjem. Charlotte z rozinami je zelo priljubljena jed: cenovno dostopni izdelki, enostavnost priprave in izjemen okus - kaj bi lahko bilo boljše? Izvirni in okusni domači recepti vas čakajo na spletni strani Very Delicious.