Slastna čokoladna torta z jogurtovo kremo

Če želite sebi in družini privoščiti nekaj slastnega, potem vam bo recept za okusno čokoladno torto z jogurtovo kremo zagotovo ustrezal. To je ena izmed mojih najljubših tort. Izkaže se nežno, mehko in zračno. In krema sploh ni videti kot jogurt, ampak kot stepena smetana. Ne torta - popoln užitek.

Sestavine

Gobana torta (lita ali v poljščini, 18 cm, teža 1.400 gramov):

• piščančja jajca - 4 kosi;
• sladkor - 140 gramov;
• pšenična moka - 70 gramov;
• Kakav - 30 gramov.

Jogurtova krema:

• naravni jogurt (3-3,5%) - 280 gramov;
• smetana (33-35%) - 280 mililitrov;
• želatina (DR.OETKER) - 7-8 gramov;
• sladkor po okusu;
• jagodna marmelada - 120 mililitrov;
• voda (za želatino) - 50 mililitrov;
• Mandarina - 1 kos.

Želatinski sirup:

• želatina (DR.OETKER) - 1 čajna žlička;
• sladkor - 0,5 čajne žličke;
• limonin sok - 0,5 čajne žličke;
• voda - 30 mililitrov.

Čokoladna glazura:

• smetana (33-35%) - 70 mililitrov;
• temna čokolada - 90 gramov;
• maslo - 20 gramov.

Okusna čokoladna torta z jogurtovo kremo. Korak kuhanja

1. Iz gotovega biskvita odrežite zgornjo skorjo, da se enakomerno razporedi. Biskvit razrežemo na 4 dele.
2. Naredimo kremo. Želatino morate postaviti v ponev, naliti vodo in jo pustiti na mizi 10-15 minut, da nabrekne.
3. Vzamemo hladno smetano in jih premažemo z mešalnikom, dokler na površini pene niso jasno vidne sledi venčkov. V hladilnik postavite stepeno smetano.
4. Obožujem jagodno kremo, zato ji dodam "živo" jagodno marmelado - naribane jagode s sladkorjem. Lahko pa naredite katero koli drugo kremo: z drugo marmelado ali lupinico in citrusovim sokom, smetani pa lahko dodate zamrznjene ali sveže jagode.
5. Zdaj potrebujemo več zmogljivosti. Vanj vlijemo jogurt, marmelado in sladkor. Dodajte toliko sladkorja, kot želite - po svojem okusu. Ker pa naredim marmelado in je že sladka, sem dala kar nekaj sladkorja.
6. Zmešajte mešanico, da postane homogena in sladkor se raztopi.
7. Naša želatina je že nabrekla, zdaj jo je treba nekoliko segreti, da se raztopi.
8. Mešanico premažite z jogurtom in vanjo vlijte tanko strugo želatine.
9. Čas je, da stepemo smetano iz hladilnika. V dobljeno mešanico jih je treba skrbno vmešati. Morali bi dobiti enakomerno gosto in zračno kremo.
10. Zdaj lahko torto naberete. Da bi bila lepa, snemljivo obliko prekrite s pergamentom, položite prvo torto in namažite ¼ celotne kreme. Smetano stepemo in pokrijemo z drugo torto. Postopek ponavljamo do zadnje torte, četrta torta ni mazana.
11. Torto damo v hladilnik, dokler se ne strdi (če jo boste odstranili za noč, bo prav čudovita).
12. Prvotna dekoracija torte bo cela mandarina, obložena z želatinskim sirupom. Mandarino očistimo in odstranimo bele žile. Želatino ponovno namočite v vodi 10-15 minut.
13. Želatino stopite in dodajte sladkor in limonin sok. Mandarino zmešajte in namažite, ki jo nato odstranite tudi v hladilniku.
14. Naša torta bo visoka, zato bodo čokoladni madeži postali lepa dekoracija.
15. Ledenico naredimo. Smetano zavremo, vendar ne vremo. Čokolado nalijte na koščke in maslo. Ko se glazura ohladi in ni zelo tekoča, naredimo madeže.
16. Izvlecite jogurtovo torto, odstranite obliko in pergament, v žlico dajte glazuro in jo porazdelite po robovih torte, da se malo odcedi ob straneh. Preostalo glazuro porazdelite po površini torte. Mandarino dajte na vrh.

Čokoladna torta z jogurtovo kremo je pripravljena! To je čudovita namizna dekoracija, ki je primerna za vsako priložnost. Torta je zelo lepa, okusna in velika, da nahrani vse. Obiščite spletno stran "Zelo okusno", še vedno imamo veliko kul receptov!

Fotografije in videoposnetki pripadajo Olgi Šobutinskiji