Preprost recept za piškote v pečici

Med različnimi recepti piškotov za torto je najpogostejši in enostaven za pripravo preprost recept za piškote v pečici. Vedno se izkaže za nežno, veličastno in visoko. Predlagam, da skupaj s stranjo "Rad kuham" pripravite sladico aristokracije iz XVIII stoletja - domači biskvit za torto.

Sestavine

• piščančja jajca - 6 kosov;
• sladkor - 0,7 skodelice;
• pšenična moka - 1 skodelica;
• pecilni prašek - 2 čajni žlički;
• vanilija - 1 čajna žlička;
• sol je ščepec.

Preprosta gobica za torto. Korak za korakom recept

1. Za začetek kuhanja preprostega piškota ločimo rumenjake od beljakovin. In to morate storiti zelo previdno, da ne kaplja rumenjakov pride do beljakovin. Namig. Lahko uporabite prazno plastično steklenico, da rumenjake ločite od beljakovin. Ko vrat pritisnete na rumenjak, nekoliko pritisnete na stene steklenice - in ves rumenjak bo padel noter.
2. Beljakovinam dodamo ščepec soli: ne daje le okusa naši domači biskvitni torti, ampak tudi pomaga beljakovinam bolje in hitreje. In začnemo vihtati najprej pri srednji hitrosti, po nekaj minutah pa - pri visoki. Namig. Zmogljivost, v kateri bodo beljaki, naj bo suha in visoka. Bolje je, da beljakovine ohladijo: postopek bo šel hitreje in rezultat bo boljši.
3. Ko se beljakovine spremenijo v bujno maso bele barve, dodajte polovico sladkorja in še naprej stepite: do trenutka, ko se beljakovine za piškote spremenijo v stabilne "vrhove". Zelo preprost način za preverjanje "stabilnosti" beljakovin je, da posodo obrnete: če se nič ne razlije, potem ste naredili vse pravilno!
4. V ločeni posodi zmešajte rumenjake s sladkorjem, ki ostane, in prav tako pretepajte na srednji hitrosti. Rezultat bi moral biti svetlo rumena masa, povečana v prostornini.
5. V rumenjake vmešamo stepene beljake v bujno belo peno in nežno mešamo, od spodaj navzgor, z leseno ali silikonsko lopatico. Masa za preprost biskvit naj bo lahka, skoraj "breztežna".
6. Moko zmešamo s pecilnim praškom in presejemo. To je treba storiti večkrat. Namig. Postopek presejanja moke ni potreben le za ločevanje smeti in odvečnih delcev, ampak tudi za obogatitev s kisikom. Bolje bo presejena moka, bolj veličastna bo postala naša peka - domač preprost biskvit. Jajčni mešanici dodajte moko, vendar ne vse naenkrat, ampak postopoma: v treh ali štirih fazah. Ta metoda vnosa moke v tekočino zmanjša nastanek grudic.
7. Na isti stopnji postopoma v naše testo za piškote vstavimo vanilijo ali vanilijev ekstrakt ali vanilin.
8. Nadaljujte z gnetenjem testa od zgoraj navzdol. Tega predolgo ne gnetemo za navaden piškot, sicer se bo začelo tanjšati in lahko izgubi svojo zračno strukturo.
9. Za naš biskvitni kolač je potrebno vnaprej pripraviti kalup. Za to obstaja več možnosti. Najprej lahko obliko ali globoko ponev namastite z rastlinskim ali maslom ali margarino, nato pa zdrobite z moko ali zdrobom. Drugič, obrazec lahko prekrijete s pergamentnim papirjem, vnaprej pripravljenimi praznimi ploščami in jih pritrdite na obrazec z vodo.
10. Biskvitno testo vlijemo v kalup, poravnamo površino in pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj približno 30-35 minut. Pripravljenost domačega piškota preverimo z leseno palico ali zobotrebcem. Palica, zataknjena na sredini, mora biti suha in čista. Vse testo lahko spečete naenkrat ali pa ga razdelite na dele. Niti okus niti videz peciva za torto se ne bosta spremenila.
11. Po peki biskvit pustite 10 minut v pečici in rahlo odprete vrata. To je potrebno, da se preprost biskvit za torto prilagodi okolju in se ne osmuči zaradi temperaturne razlike.
12. Ko se biskvit končno "spočije" in ohladi, ga ovijemo v oprijemljiv film in ga za nekaj ur postavimo v hladilnik, da vztraja in na sredini postane moker.
13. Končni biskvit je treba razrezati na tri torte. Na rezini je torta za piškote nežna, porozna, "nosnica".
14. Po potrebi biskvit namočite in namažite s smetano (recepte za raznovrstne kreme za torto lahko vidite na naši spletni strani "Rad kuham").

Glavna sestavina za kuhanje katere koli hrane je dobro razpoloženje. Uporabna priporočila in preizkušene recepte (kot je ta) boste našli na naši spletni strani »Obožujem kuhanje«. Bodite pozorni na okusno gobovo torto in puhasto gobo torto brez jajc.