Pametna torta

Predlagam, da danes skuham zelo zanimivo, povsem nenavadno sladico - "pametno" torto. Postopek priprave in, kar je najpomembneje - rezultat, je hčerki zelo všeč: zato jo pogosto skuhamo skupaj. Dejansko v pečico damo homogeno testo in iz nege mleka vzamemo mehak biskvit z nežno kremo, obložen z zračnim suflejem. Zelo uspešna in organska okusna kombinacija takšne pita z marmelado: na primer pomaranča ali ribez. Nežen kremast okus biskvitne torte in svetla, sladka in kisla marmelada sta popolna kombinacija. Če ste radovedni: z nami pripravite okusno biskvitno torto s smetano.

Sestavine

• pečeno mleko - 500 mililitrov;
• jajca - 4 kosi;
• maslo - 125 gramov;
• granulirani sladkor - 125 gramov;
• moka - 120 gramov;
• vaniljev sladkor ali vanilijev ekstrakt - 15 gramov;
• cimet v prahu - 0,5 žličke;
• sol po okusu.

Pametna torta. Korak za korakom recept

1. Beljake je treba ločiti od rumenjakov, rumenjake pa nastrgati s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem.
2. V majhni ponvi segrejemo olje, ga malo ohladimo in damo v zdrobljene rumenjake.
3. Namig. Bolje je, da rumenjakom ne dodajate vročega olja, sicer se bodo kuhali.
4. Ločeno je treba moko, skupaj s cimetom, presejati skozi sito. Dodamo maslo in jajčno zmes ter zamesimo testo.
5. V testo vlijemo pečeno mleko in znova vse zmešamo.Test za naš biskvitni kolač se po konsistenci izkaže kot gosta kisla smetana.
6. Ločeno premažite jajčni beljak s ščepcem soli: do debele bele pene.
7. Namig. Če se proteini predhodno ohladijo, se hitreje izležejo. Jedi, v katere boste belili beljakovine, naj bodo popolnoma suhe: ker odvečna vlaga preprečuje, da bi se spremenile v peno. Priporočam, da najprej nekaj minut kuhate pri nizki hitrosti in nato preklopite na hitro.
8. Po delih v naše testo za torto vstavimo jajčno peno in nežno zmešamo z lopatico. To naredimo previdno, da se pena ne usede.
9. Namig. Tako da torta po kuhanju nima jajčnega okusa, lahko v testo dodate žlico alkohola: na primer konjak ali vodko.
10. Pekač ali kalup namažite s koščkom masla. Za mazanje lahko uporabite tudi margarino.
11. Testo vlijemo na pekač in pečemo do mehkega (približno 45-60 minut), pri temperaturi 160 stopinj Celzija.
12. Če se pečena torta malo prilepi na pekač, jo lahko rahlo zabodite z nožem.
13. Domače pecivo narežite na porcije in pred serviranjem lahko zdrobite s sladkorjem v prahu ali pa ga okrasite z jagodami in listi meta.
14. Tudi oranžna ali ribezova marmelada je idealna za okras.

Posebnost te "pametne" torte je, da je treba vse preproste in navadne sestavine za pripravo testa pomešati. Toda zaradi peke se stratificirajo in nastane troslojna torta, katere spodnja plast je biskvit, srednja je krema, zgornja pa nežno breztežno sufle. Kuhajte z našo spletno stranjo »Rada kuham« in vsaka od vaših jedi bo izvirna in edinstvena.