Orjaški mm

Na prvi pogled si je težko predstavljati velikanskega "M"&M'S ”: tako izvirna, svetla in zelo lepa okrogla čokolada z oreščkom v notranjosti ne bo samo presenetila otroka, ampak bo presenetila tudi odraslega. Sam postopek kuhanja je navdušujoč in zanimiv. Če v ta postopek vključite tudi otroke - uspeh, odličen rezultat in čisti krožniki čokolade in glazure. Odlična stvar so preproste sestavine, vaše dobro razpoloženje in preprost domač recept. Začnimo kmalu.

Sestavine

Ovojnica za sladkarije:

• voda - 40 mililitrov;
• sladkorni pesek - 170 gramov;
• glukozni sirup (škrobni sirup) - 80 gramov;
• ščepec citronske kisline.

Lupina je silikonske oblike s poloblami (imam premer 7 centimetrov).

Za oreh:

• praženi arašidi - 20 gramov;
• sladkorni pesek - 20 gramov;

Oreh - silikonska oblika s poloblami (imam premer 4 centimetra).

Čokoladni nadev:

• mlečna čokolada - 150 gramov;

Sladkorna glazura:

• suh jajčni beljak - 1 čajna žlička;
• rahlo topla kuhana voda - 1 žlica;
• sladkor za glazuro - 100 gramov;
• barvilo za hrano (v mojem primeru rumeno);
• kuhana hladna voda - 0,5 čajne žličke in 2 žlici.

Velikanski "M&Mam. " Korak za korakom recept

1. Začnimo s pripravo lupine za "M&Mam. " Vzemite globoko ponev ali posodo z nelepljivim dnom. Nalijte štirideset mililitrov vode, vanjo dodajte 170 gramov sladkorja, glukoznega sirupa in ščepec citronske kisline. Mešamo s silikonsko lopatico (najprimerneje je delati s tako lopatico, da ne opraska dna ponev in nežno vmeša celotno maso). Položimo na srednje vročino. Premešamo in počakamo, da se sladkor raztopi. Nato sirup zavremo. Po vrenju prenehajte mešati, kuhajte, dokler sirup ne doseže temperature 145 * C. Če se na stenah ponve pojavijo kapljice, navlažite krtačo in jih sperite.
2. Pripravljen vroč sirup zelo previdno vlijemo na dve polobli: vzdolž samih robov. Pustite na kuhinjski mizi petnajst minut.
3. Nato nežno obrnite obrazec čez krožnik in prelijte sirup. Ko sirup preneha odtekati, nežno z vročim nožem (njegovo ostrino morate držati nad ognjem, dobro segreti), odrežite zamrznjen sirup. Obrazec obrnite nazaj. Spet segrejemo nož in odrežemo točno robove: obrežemo in odstranimo odvečno karamelo. Naredite to previdno: prepričajte se, da so na polobli enakomerni robovi. Pustimo eno uro, da se vse prime in zamrzne.
4. Medtem skuhajte velik oreh. Pražene arašide na srednji vročini nekoliko popražimo. Pustimo, da se ohladi in nasekljamo oreške z nožem. Prestavite v posodo, postavite na stran.
5. Vzemite še eno majhno ponev z debelim dnom. Nalijte le 20 gramov sladkorja in postavite na ogenj (podpovprečno). Tokrat se ne vmešavamo. Pustite, da se sladkor popolnoma raztopi. Morala bi spremeniti barvo, postati temna (barva piva).
6. Nato dodamo nasekljane oreščke. Zdaj dobro premešamo s silikonsko lopatico, da so vsi oreščki obloženi s sladkorjem.
7. Vzamemo pripravljen silikonski kalup s poloblami (premer 4 centimetra). Prestavimo v obliko in matice previdno potisnemo z lopatico. Potrebujemo en velikanski oreh - torej napolnimo dve polobli.
8. Zdaj naredite čokoladni nadev. Čokoladno drobtino razbijemo na majhne koščke in jo prestavimo v skledo. Segrevamo ga v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Če to naredite v mikrovalovni pečici (tako kot jaz), jo vzemite vsakih 30 sekund in pomešajte z lopatico. To storite, dokler čokolada ne dobi enakomerne konsistence.
9. Pustite, da se čokolada nekoliko ohladi. Po tem ga prestavimo v polkrog, pri čemer ne dosežemo roba približno 0,5 centimetra.
10. Zdaj v sredino vstavimo eno polovico matice in jo malo pritisnemo, da je popolnoma potopljena v čokolado. Prepričajte se, da so na isti ravni. V hladilnik damo za 30-40 minut. Čokolada naj se v tem času popolnoma strdi.
11. Pripravite sladkor za glazuro. V skledi zmešajte eno čajno žličko posušenega jajčnega beljaka in žlico rahlo tople vode. Mešajte, dokler se grudice popolnoma ne raztopijo.
12. Vzemi še eno skledo. Nalijte sladkor za glazuro in mu dodajte beljakovinsko maso. Zdaj morate vse to premagati z mešalnikom. Najprej morate začeti z majhnimi vrtljaji, nato pa jih povečati. Vse skupaj pretepajte približno 5 minut.
13. Približno ⅕ glazure ločite v ločeno posodo. Dodajte 0,5 čajne žličke hladne kuhane vode in dobro premešajte. Posodo pokrijemo s oprijemnim filmom in odložimo.
14. V drugo posodo dodajte barvilo za živila (barva lupine „M&M'S ”je rumena) in dobro premešamo. Nato nalijte dve žlici hladne kuhane vode. Pokrijemo s oprijeto folijo, da se glazura ne zamrzne in odložimo.
15. Zdaj vzamemo obrazce iz hladilnika. Vzamemo poloble in jih položimo na pergamentni papir.
16. Zdaj z žlico ali čopičem nanesite prvo plast rumene glazure in jo pustite na mizi eno uro: strdi. Glazura je spet prekrita s oprijemljivim filmom.
17. Nato damo dve polovici velikanke „M&Na majhnih posodah (na primer obrnjeno kozarec ali skodelica) in z žlico nanesite drugo plast rumene glazure (vendar mora biti njen sloj debelejši). Odstranimo odvečno glazuro z robov in pustimo, da se strdi eno uro.
18. Čez eno uro se bo glazura strdila. Zdaj moramo izrezati črko "M", kot v dražeju "M"&M’S ”in s čopičem nanesite na eno poloblo z belo glazuro. Pustite še dve uri.
19. Ko je glazura popolnoma zamrznjena, na polovice dajte malo več čokolade, vendar ne pojdite v oreščke. Obe polovici povežemo, ju rahlo pritisnemo in damo v hladilnik za nadaljnjih trideset minut.
20. Nato ga vzamemo iz hladilnika in s čopičem pobarvamo mesto, kjer se obe polovici združita. Pustite še eno uro, da se strdi.
21. Po vsem času velikan "M&M's je pripravljena.

Tako izvirni, lepi in zelo veliki bomboni vas bodo navdušili tako s svojim videzom kot s čokoladno-oreščkovim okusom. Pripravimo ga lahko ne samo rumeno, lahko je modro, rdeče, zeleno - ali katero koli drugo barvo. To je odlično darilo za ljubitelje okusnih fižol iz želeja. Prepričan sem, da takega recepta še niste videli. Na spletnem mestu "Zelo okusno" boste odkrili še druge nenavadne recepte velikanskih priljubljenih sladkarij in palic za vsak okus. Kuhajte z ljubeznijo in navdihom. Uživajte v obroku!