Okusna oranžna velikonočna torta

V posodicah najdem malo pozabljeno, mojo ljubljeno, zelo okusno pomarančno torto. Čeprav je velika noč že minila, ne morete prepovedati kuhanja okusno in izvirno! Tako privlačen, svetlo oranžen vonj, da ga želite jesti surovega, ko je še v pečici. Toda, ko ste okusili prvi kos že pripravljene oranžne velikonočne torte, se hvala Bogu, da je pustil stati in uživate v resnično neverjetnem okusu. Kmalu so pogrebni dnevi še en razlog, da spečemo okusno velikonočno torto. In kako ga kuhati z pomarančno lupinico in sokom, bom korak za korakom napisal za "Rad kuham." Ker ima moja družina sladki zob, skuham vsaj 1 kilogram moke, vendar lahko recept prilagodite svojim potrebam, sorazmerno spremenite število izdelkov.

Sestavine

• rozine, suhe jagode, kandirano sadje - 150 gramov;
• moka - 0,9-1 kilogramov;
• jajca - 6 kosov;
• olje - 150 gramov;
• stisnjen kvas - 40 gramov;
• mleko - 135 mililitrov;
• sladkor - 225 gramov;
• pomaranče - 450-350 gramov;
• velika limona - 1 kos;
• vaniljev sladkor - 10-20 gramov;
• konjak ali rum - 1-1,5 žlice (neobvezno);
• sol - 0,5 čajne žličke;
• barvno posipanje - neobvezno;
• sladkor za zaledenitev za beljakovinske namirnice - 50-60 gramov.

Zelo okusna oranžna velikonočna torta. Korak za korakom recept

1. Za testo: stisnjen kvas drobno sesekljan, vlijemo v rahlo ogreto mleko, vlijemo vanilijo in navadni sladkor (1-2 žlici celotne prostornine), mešamo z metlico, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Dodajte 3 žlice presejane moke, premešajte. Če se vaše grudice ne razpršijo - ne skrbite, razpršile se bodo med fermentacijo. Skledo, pokrito s oprijemnim filmom, damo v toploto: približno 1-1,5 ure.
3. Pripravimo sadje: s finim graterjem odstranimo lupino iz 1 velike ali 1,5 srednje pomaranče in limone (najprej jih speremo in posušimo z brisačo). Upoštevajte: odstranite samo zgornjo, najsvetlejšo plast citrusov, saj bo bela koža grenka.
4. Končano lupino dveh vrst sadja prenesemo v globoko posodo, izlijemo preostali sladkor in zmeljemo s potiskalnikom, da se vsa eterična olja odprejo in namočijo v sladkor.
5. Iztisnite sok iz pomaranč - potrebujemo 240 mililitrov.
6. V jajca z naribanimi lupinicami zapečemo jajca (3 cela in 3 rumenjaka, beljakovine pa potrebujemo za mazanje in glazuro), dodamo sol, konjak (rum) in pomarančni sok. Vse dobro premešamo z moko.
7. V mešanico jajčno-citrusov dodajte primerno testo, stopljeno ohlajeno olje, vse zmešajte z lopatico ali metlico.
8. Mešanico tekočih sestavin vlijemo v skledo s presejano moko in zmešamo z lopatico. Kot rezultat boste dobili pol tekoče testo. Treba ga je dobro gnetiti (sčasoma bo trajalo 3-5 minut).
9. Skledo s testo pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo 1-1,5 ure, da vzhaja. V tem času se bo testo povečalo 2,5-3 krat.
10. Vzhajano testo razvaljamo (bo zelo mehko, direktno zračno) in spet pustimo, da vzhaja (ne pozabite pokriti s folijo ali platneno brisačo).
11. Pekače namažite z rastlinskim oljem.
12. Vnaprej pripravite suho sadje: izperite, napolnite z vodo 15-20 minut in nato posušite na papirnati brisači. Če imate veliko suhega sadja in kandirano sadje, jih lahko malo nasekljate.
13. Preden napolnite obrazce, nalijte suho sadje s kandiranim sadjem v testo, premešajte, obložite oblike na ⅓ del s testo in pustite še pol ure.
14. Veverice rahlo pretresite in z njimi namažite vrh torte.
15. Pečico segrejemo na 180-200 stopinj in pečemo velikonočne torte 40-60 minut. Če se vrh začne močno peči, jih pokrijte z vlažnim pergamentnim papirjem.
16. Na torbici se ohladijo velike torte, majhne (10-15 minut) pa se ohranijo v obliki in prenesejo na žar.
17. Preostalim beljakovinam dodajte 1 čajno žličko limoninega soka in postopoma dodajte sladkor v prahu. Rezultat mora biti lepa, stabilna pena.
18. Ohlajene pomarančne torte prekrijemo z beljakovinsko glazuro, po vrhu pa jih lahko okrasite z pomarančnimi rezinami ali barvnimi špricami.

Naša okusna dišeča velikonočna torta z pomarančo je pripravljena! Testo je nežno, bujno, po okusu je čutiti prijeten citrin. Veste, tako okusna je, da jo je mogoče kuhati (v obliki torte) vsaj vsak dan in ne samo za velikonočne in spominske dni. Namesto suhega sadja in kandiranega sadja sem poskusil dodati čokoladni čips, kuhan s koščki marmelade - moja družina je cenila takšno kreativnost. Pripravite izvirne in okusne jedi z "Rad kuham"

Dober apetit!