Nenavadno lepa velikonočna torta

Moj navdih je ta čudovita, nenavadna velikonočna torta. On je neverjeten! In okus je zelo zanimiv: listnato pecivo in nadev z marmelado z oreščki. Izkaže se kot prava velikonočna torta. Recept absolutno ni zapleten in ne traja dolgo: v primerjavi s klasičnimi velikonočnimi tortami. Za različne velikonočne menije pripravite tudi takšno možnost za nenavadno, zelo lepo praznično peko. Prepričan sem, da ga bodo vsi cenili, vi pa boste pokazali svojo ustvarjalnost. Podpisal bom podroben recept, kako pečemo velikonočno torto na "Rad kuham", vendar če imate kakršna koli vprašanja, vam bom z veseljem pomagal.

Sestavine

Opara:

• pečeno mleko (za nadomestitev navadnega) - 250 mililitrov;
• moka - 270-280 gramov;
• sladkor - 1 žlica (22-25 gramov);
• suhi kvas - 8 gramov.

Testo:

• moka - 470 gramov;
• sladkor - 70 gramov;
• jajce - 1 kos;
• maslo - 100 gramov;
• vanilin - na konici noža.

Za polnjenje:

• marelična marmelada - 200 gramov;
• limona - 1 kos;
• orehi - 200 gramov;
• maslo za mazanje - 1 žlica.

Beljakovinska krema:

• voda - 90 gramov;
• citronska kislina - ⅓ čajna žlička (lahko tudi malo manj);
• veverice - 3 kosi;
• vaniljev sladkor - 10 gramov;
• sladkor - 270 gramov.

Nenavadno lepa velikonočna torta. Korak za korakom recept

1. Testo pripravimo za velikonočno torto: v segreto mleko do 40 stopinj (nekoliko toplejše od dlani) vlijemo suh kvas, sladkor, presejano moko, premešamo in pustimo na toplem 20-30 minut. Če imate še vedno majhne kepice moke - ne skrbite, te se bodo med preverjanjem razpršile.
2. Za pripravo testa: v skledi pretlačite jajce, dodajte sladkor in z metlico zdrobite do gladkega.
3. Vlijemo toplo (ne vroče) stopljeno maslo, premešamo. Testo rahlo pretresite z žlico in združite s skupno maso, dodajte vanilin. Dobro premešamo.
4. Dodamo presejano moko v majhnih delih (po receptu za test). Najprej mešajte z žlico in ko testo postane dovolj tesno, nato z rokami rahlo gnetite v skledi, tako da se celotna masa nabere v enem grudčku.
5. Po čisti, suhi delovni površini namastite z rastlinskim oljem, vanj položite testo in gnetite do enakomernega, elastičnega stanja. Testo ne sme priti na roke.
6. Pustimo ga na delovni plošči, ki testo pokrijemo s skledo (ali pa ga damo v čisto, suho posodo), potem ko smo ga namazali z rastlinskim oljem. Testo damo na vročino 2 uri. V tem času je treba gnetiti 2-krat. Približno se osredotočite na vsakih 40 minut.
7. Testo spet razvaljamo in razdelimo na 10 enakih delov. Iz njih oblikujemo kroglice, po vsaki razvaljamo v tanko plast, približno 0,5 centimetra. Ko se razvaljate, poskusite svoji torti dati lep zaobljen videz. Vsakič preizkusite dimenzije pekača. Uporabil sem snemljiv kalup s premerom 20 centimetrov.
8. Rahlo ocvrti orehi (v suhi ponvi) sesekljamo z nožem: dovolj velike rezine.
9. S srednje veliko limono naribajte lupinico na finem graterju. Nežno: ne dotikajte se belega dela kože - neprijetno je grenko.
10. Če ima vaša marelična marmelada dovolj velike koščke sadja, je bolje, da jo rahlo premagate z mešalnikom. Tudi marelično marmelado lahko nadomestite z limono, suhim sadjem ali kandiranim sadjem.
11. Nato po receptu dodajte koščki limone marmelado, premešajte.
12. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem: dno in ob straneh.
13. Prvo plast razporedimo po obliki, potresemo z oreščki, nato pa drugo plast testa, premažemo z marmelado ali suhim sadjem. Tako zamenjamo vse sestavine. Zadnjo (zgornjo) plast torte namažemo s stopljenim maslom.
14. Obrazec postavimo na toplo mesto za 30 minut: v tem času se bo puff torta rahlo dvignila.
15. Velikonočno torto pečemo v predhodno ogreti pečici na 160-170 stopinj, približno 40-50 minut. Pripravljenost preverite s prebadanjem z lesenim nabodalom: če se testo ne lepi, je pečenje pripravljeno.
16. Velikonočno torto ohladimo do toplega stanja, potem ko jo spravimo iz oblike.
17. Pripravimo si okusno, nenavadno beljakovinsko kremo: v ponev vlijemo vodo s sladkorjem in postavimo na štedilnik - segrejemo. Prosimo, upoštevajte: s tem sirupom ne posegamo! Zamašek lahko zavrtite samo v krogu, tako da se vse segreje čim bolj enakomerno.
18. Takoj, ko sirup zavre, mu dodajte citronsko kislino. Na majhnem ognju kuhajte še približno 5 minut. Pripravljenost sirupa lahko preverite na naslednji način - majhno kapljico sirupa kapljajte v hladno vodo: če se ne raztopi, ampak bo plaval v grudici, potem ga lahko odstranite s štedilnika.
19. Medtem ko se sirup kuha na štedilniku, veverico z mešalnikom hitro zmešajte v bujno peno in ji dodajte vaniljev sladkor.
20. Pripravljen vreli sirup začnemo nalivati ​​v veverico v tankem toku, ne da bi prenehali bičati. Mešalnik pustite delovati še 3-4 minute. Opazili boste, kako beljakovinska masa takoj postane gosta, enotna, sijoča ​​- krema je pripravljena!
21. Po želji v smetano dodajte rumeno ali drugo živilsko barvilo, dobro premešajte - dalo bo nenavadno, zanimivo barvo.
22. Ohlajeno puhasto velikonočno torto namažite z beljakovinsko kremo iz kustarice in okrasite po želji.

Poglejte, kako okusna, lepa se je izkazala - to je res najbolj nenavadna velikonočna torta. Mehke, okusne plasti testa s sočnim aromatičnim nadevom - to je nekaj! In kakšna nežna glazura! To je vse zahvaljujoč kvasni metodi priprave beljakovinske kreme. Recept ni veliko bolj zapleten od navadnih beljakov sladkornih beljakov, a razlika v okusu je ogromna. Uporabljajte ga ne samo za velikonočno peko, ampak za pite, torte, peciva in tako naprej. Skuhajte z nami nenavadno, lepo, najbolj okusno praznično hrano za “Rad kuham” - imamo le preizkušene recepte po korakih.

Vesela velika noč!