Najhitrejši piškoti čokoladnega meringueja

Zračni, nežni, lahki in hrustljavi, to so vsi najhitrejši piškoti Chocolate Meringue. Kako pogosto ostanejo neuporabljene beljakovine v vašem hladilniku? Obstaja odličen način in ideja, kako jih uporabiti in kot rezultat dobiti odlično poslastico. Že od otroštva so ga najljubši že mnogi, zračni piškoti pa so prejeli ogromno različic do danes. In ne zaman: danes vam predstavljamo najhitrejši recept - meringue s temno čokolado. Nekoliko bo razredčil sladko-sladek okus, dodal čokoladne note - in rezultat bo resnično subtilna in nežna poslastica. Čokoladna plast daje praznični videz in okus domači meringue. Začnimo s kuhanjem.

Sestavine

• piščančje beljakovine - 2 kosa;
• sladkorni pesek - 100 gramov;
• temna čokolada - 50 gramov;
• poljubna čokolada (za povezovanje piškotkov) - 30 gramov;
• ščepec soli.

Najhitrejši piškoti čokoladnega meringueja. Korak za korakom recept

1. Če nimate pripravljenih beljakovin, jih ločite od rumenjakov. To naredite previdno, da niti gram rumenjaka ne pride v beljakovinsko maso.
2. Grenko temno čokolado zdrobite na fino grater.
3. Beljake sobne temperature vlijemo v čisto in suho skledo, ki jo bomo premagali z mešalnikom. Začeli bomo z majhnimi vrtljaji, nato pa povečali do maksimuma. Ko se pena pojavi, dodajte ščepec soli. Premagajte približno minuto: imeli bi veliko puhasto peno.
4. Zdaj penasto dodamo malo sladkorja. Odločila sem pol žlice, ne da bi nehala bičati. Prav tako ne hitite, da ga dodate v velikih porcijah. Sladkoru je treba dati čas, da se raztopi: nato bo stabilizirala beljakovinsko peno. Sčasoma bo masa postala bolj gosta, gladka in sijoča. Vzelo mi je 15 minut.
5. Če želite preveriti, ali je beljakovinska masa pripravljena, morate vzeti nekaj gramov na prst in ga podrgniti z drugim prstom. Če ne čutite zrnja sladkorja, potem ste naredili vse pravilno.
6. Zdaj v nastalo maso dodajte nariban čokolado. Rahlo premešajte z nekaj gibi. Glavna stvar je, da se ne vmešavate dolgo, da se veverice ne poravnajo.
7. Masa se takoj prenese v pecivo. Čeprav, če je nimate, ne bi smeli vsega spustiti in teči v trgovino. Orodja lahko uporabljate pri roki. No, najprej lahko uporabite datoteko. Drugič, tudi plastična vrečka bo storila. Izrežite en vogal od njega: rez enega centimetra.
8. Meringue položite na papir, ki je predhodno pergamentni. Pečemo v predhodno ogreti na 160 * C pečici 30-40 minut.
9. Moja družina obožuje hrustljave piškote, zato jih pečem malo dlje: približno 40 minut. Če želite, da je notri viskozen, skrajšajte čas na 30 minut. Tudi čas peke bo odvisen od velikosti piškotkov.
10. Ne pozabite, da prvih 20 minut pečice ne bi smeli odpreti.
11. Končane piškote damo, da se ohladijo na žičniškem stojalu. Naj bo lahka, hrustljava in zlahka zaostaja za papirjem. Lahko ga pustimo že v tej obliki, lahko pa ga kombiniramo v paru z masleno kremo ali stopljeno čokolado.
12. Medtem ko se hladi, naredimo čokolado. Raztopite ga v vodni kopeli pri minimalni temperaturi. Ko se polovica stopi, odstranite s štedilnika, začnite aktivno mešati čokolado z lopatico in s tem prinesite želeno enakomerno konsistenco. Čokolada naj bo na sobni temperaturi.
13. Zdaj razširimo en piškotek in ga kombiniramo z drugim (ena velikost), malo stisnemo. Nežno položite na krožnik. Nato posodo za meringue odstranimo v hladilnik za 15-20 minut, da se čokolada popolnoma zamrzne.

Pripravljene piškote iz hladilnika lahko postrežete na mizi: neverjetno sladka je, temna čokolada odlično razredči bogato sladkobo. Jedo tako zračnih piškotkov je samo užitek. Naredite nesladkan čaj ali kavo - in pokličite vse k mizi. Bolje je shranjevati meringue v nepredušni posodi ali plastični vrečki. Bodite prepričani, da si takšno sladico naredite doma: prosim sebe, ljubljene in goste. Ekipa spletnega mesta "Zelo okusna" vam želi prijeten apetit!