Najboljši osnovni recept za testo

Upoštevati morate le najboljši osnovni recept za test. Pogosto si želim kuhati domačo pico za otroke, nesladkane žemljice, celo bagueto in domače nesladkane pite, nekako kuhane po tem receptu. Vedno pečemo s šiška. Na prvi pogled je testo preprosto, izdelki pa najosnovnejši - in pecivo je neverjetno okusno. Ponujam vam recept za test, kot osnovo, nato pa mu lahko sami dodate zelišča in začimbe, če na primer pečete pico ali baguete. Uporabljate ga lahko takoj po gnetenju ali hranite v hladilniku v vrečki: res, največ tri dni. In vse te dni lahko svoje sorodnike razvajate z okusnimi domačimi kolači. Vzemite recept na noto - in kuhajte z veseljem.

Sestavine

• vrhunska pšenična moka - 640 gramov;
• sol - 10 gramov;
• stisnjen / instant suh kvas - 15 gramov / 5 gramov;
• kuhana voda (28-30 ° C) - 400 gramov;
• sladkor / med - 15 gramov;
• rastlinsko olje (sončnično, olivno ali katero koli drugo rafinirano) - 50 gramov.

Najboljši osnovni testni recept. Korak za korakom recept

1. Vzemite majhno posodo. Nalijte vodo pri določeni temperaturi (28 * C-30 * C), dodajte sladkorni pesek in stisnjen kvas. Vse zmešajte z žlico, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. V ločeno posodo s sito presejemo pšenično moko.
3. V globoko posodo, v katero bomo gnetli testo, vlijemo topni kvas. Dodajte jim presejano moko, vendar ne vse. V skledi pustite približno šesti del.
4. Pazljivo in počasi gnetejte z rokami. Po potrebi začnite dodajati odloženo moko. Dokler testo ne postane elastično in se rahlo prilepi na roke.
5. Vaša moka lahko traja več ali manj. Vse bo odvisno od njegove sestave in vlažnosti. Najbolje je uporabiti navadno moko, v kateri je beljakovin na sto gramov moke približno deset do enajst gramov. Vse to lahko najdete in preberete na embalaži izdelka.
6. Ko ostaneta približno dve žlici moke, dodajte sol in rastlinsko olje. Rada kuham na osnovi oliv. Toda odlično ga nadomesti katero koli drugo rastlinsko olje, brez izrazitega vonja. Testo zdaj gnetemo deset minut.
7. Nato posodo pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo eno uro na toplem, brez prepiha.
8. Po uri se vrnemo na test. Vzemite preostalo moko (približno dve žlici), po debelo površino posujte z moko. Prenesite testo. Naj vas ne moti, da se rahlo prilepi na posodo in roke.
9. Položite ga na delovno površino in po vrhu posujte z moko. Nato ga povlecite v pravokotnik. In nato dodamo na naslednji način: najprej vržemo tretjino kosa testa na eno stran, nato pa tretjo upognemo na drugo stran, kot da bi jo postavili na prvo. Nato testo dodamo na enak način, le od vrha do dna. (Kako je videti, si lahko ogledate v videu pod receptom).
10. Nato na delovno površino potresemo malo moke, položimo zloženo testo na vrh in ga pokrijemo s skledo. Pustite ga 15-20 minut.
11. Nato ponovno ponovite to tehniko zlaganja. Ne pozabite dodati malo moke na površino in v samo testo.
12. Nato ga pokrijemo s skledo in spet pustimo 15-20 minut. Po tem je testo pripravljeno za uporabo.
13. Ta način zlaganja testa je dovolj nežen, kot lahko vidite. Dolgo ga ne gnetemo, ampak ga pri zgibanju le rahlo zdrobimo. Pečenje je rezultat veliko bolj veličastno in zračno.
14. Zdaj lahko varno začnete kuhati pico. Imam pet pizz s premerom 24-27 centimetrov.
15. Torte so pečene zelo tanko, medtem ko je testo v njih zelo nežno.
16. Iz takega testa in pitas dobimo okusne: iz enega kosa testa lahko naenkrat dobite več jedi.

Vsestranskost, enostavnost in cenovna dostopnost sestavin v tem osnovnem receptu so mi postali najljubši. Poskusite tudi dodati navadni pšenični moki najvišjega razreda por olupljeno, pšenično ali katero koli drugo. Na naši spletni strani »Slastno« najdete recepte za peciva: pomagali vam bodo pri pripravi okusnih domačih tort. Vedno kuhajte z velikim veseljem in odličnim razpoloženjem. Skozi roke prenesite svojo toplino in ljubezen: in takrat bo testo vedno poslušno in najbolj okusno. Uživajte v obroku!