Limonina torta z meringue

Pohitim, da bi delil, bi rekel, popolno limonino torto z meringue. Njegov najbolj nežen okus vas lahko zmeša! V njem je vse tako harmonično: tanka peščena torta, kot osnova, prijetna limonina krema z zračenimi mrenicami -, ki se ji ne morete upreti! Takšno torto je treba poskusiti vsaj enkrat, kot je bilo slišati o njej 1.000 krat. Poleg tega v receptu ni nič zapletenega: podrobno vam bom povedal, kako narediti limonino torto.

Sestavine

• moka - 1 kozarec;
• olje - 115 gramov;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• ledena voda - 2 žlici;
• sol je na konici noža.

Za limonin nadev:

• rumenjaki - 4 kosi;
• granulirani sladkor - 1,5 skodelice;
• koruzni škrob - 120 gramov;
• voda - 1 celota in ⅓ skodelica;
• limonin sok - 0,5 skodelice;
• limonska lupina - 1 žlica;
• olje - 50-80 gramov.

Za meringue:

• veverice - 4 kosi;
• limonin sok - 1 čajna žlička;
• sladkor v prahu - 170 gramov.

Limonina torta z meringue. Korak za korakom recept

1. V presejano moko dodajte sol, čajno žličko sladkorja, ohlajeno olje naribajte in dobro premešajte. Če imate mešalnik, bo to veliko lažje storiti - vse naložite v skledo in stepite.
2. Dodamo hladno vodo in testo hitro nagnemo, ga zgnetemo v skledo.
3. Zavite s polietilenom in v četrtini ure hladite.
4. Ohlajeno testo razvaljamo 2-3 mm debelo in prestavimo na pekač. Uporabil sem obliko s premerom 22 centimetrov.
5. Nežno razporedite po celotni površini, naredite visoke stranice. Testo prelijemo z vilicami, na vrhu obložimo s pergamentom in obložimo z grahom ali fižolom. To naredimo tako, da se testo med pečenjem ne dvigne na mestih, ampak ohrani lepo, enotno obliko in se stranice ne poravnajo.
6. V predhodno ogreto pečico postavimo na 170 stopinj za 15 minut.
7. Nadev iz limonine torte: združite vodo, sok in limonino lupinico, granuliran sladkor in koruzni škrob, postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti. Ne pozabite nenehno mešati, da masa ne gori. Nato odstavite s štedilnika.
8. Nadaljnji recept: 4 stepenim rumenjakom dodamo polovico vroče kremne limonine smetane in vse na hitro premešamo, da se rumenjaki ne zvijajo. Vlijemo preostalo smetano, spet premešamo in nadaljujemo s kuhanjem.
9. Smetano vremo, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti.
10. Odstranite z vročine in dodajte olje v vročo smetano in dobro premešajte.
11. Maso dajte na podlago, sploščite.
12. Za melje: premažite beljake, v postopek dodajte 1 čajno žličko citronske kisline in majhne količine sladkorja za led. Sladkor v prahu lahko nadomestimo s granuliranim sladkorjem, vendar ga ne bi priporočal, saj se sladkor morda ne raztopi, če ga bičamo. In ko je pečen, se bo kristaliziral in ta lahki zračni meringue ne bo deloval.
13. Na limonino smetano položite bičene veverice, gladke, po želji lahko naredite čudovite valove na meringueh. Če želite to narediti, se z žlico dotaknite površine meringue in jo močno potegnite navzgor, tako da to storite večkrat po celotni površini torte. In videli boste, kako lepo se bo izkazalo.
14. Dajte v pečico za 20-25 minut pri temperaturi 180 stopinj, dokler se meringue ne pokrije z zlato rjavo skorjo.
15. Vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi.

Domača limonina torta z meringue je pripravljena! Najtežje je bilo počakati, da se ohladi. Nežna limonina aroma spodbuja apetit, okus pa presega pričakovanja. Za rojstni dan svojega otroka sem pripravila takšno sladico in prejela številne prijetne ocene gostov. Zato sem se odločil z vami deliti recept za "Rad kuham." Poskusite - res je okusno! Za tiste, ki imajo radi limone, pa priporočamo še dve okusni sladici: torto z limonino travo in limonino pito.

Dober apetit!