Kraljevska velikonočna skuta

mydomen.com

Kraljevska velikonočna skuta

Nepogrešljiv atribut prave velikonočne mize s stoletno tradicijo kuhanja - je kraljevska velikonočna skuta. Velika noč na choux pecivu je zelo nežna, z nežno aromo citrusov in vanilije. Mandlji in rozine le dopolnjujejo noro nežno skuto in dajejo velikonočni edinstven okus. Snežno bele, svetle, resnično praznične dobrote bodo resnično postale kraljevska dekoracija praznika.

Sestavine

  • en kilogram skute (razen brez maščob, vendar bolje - domač);
  • ščepec soli;
  • 200 gramov granuliranega sladkorja;
  • 150 gramov mehkega masla;
  • 250 gramov kisle smetane z vsebnostjo maščob 20%;
  • tri piščančja jajca;
  • dve žlički vanilijevega sladkorja;
  • 150 gramov lahkih rozin;
  • 100 gramov olupljenih in nasekljanih mandljev;
  • lupina z eno limono.

Kraljevska skuta velikonočna. Korak za korakom recept

  1. Skuta (bolje je uporabiti domač ali kupljen v trgovini z visoko vsebnostjo maščob) obrišite skozi sito, dodajte ščepec soli in sladkorja. Z mešalnikom (ali ročno) vse dobro podrgnemo.
  2. Skuta lahko tudi sesekljamo v mešalniku ali mleto.
  3. Še naprej mletite, vlijte stopljeno ohlajeno maslo in kislo smetano (bolje je jemati z visokim odstotkom vsebnosti maščobe, da se velikonočni ne izkažejo kisli).
  4. Ne da bi ustavili mletje, dodajte jajca (eno po eno). Ko masa postane homogena (po 4-5 minutah), jo prestavite v ponev z debelim dnom (ali v ponev). Postavimo na ogenj in nenehno mešamo počakamo, da se pojavijo prvi mehurčki.
  5. Upoštevajte: masa skute v nobenem primeru ne sme vreti.
  6. Ponev damo na led (damo jo v veliko skodelico) in mletimo, dokler se masa skute ne ohladi.
  7. V ohlajeno maso za velikonočno velikonočno mizo dodajte vaniljev sladkor, cele rozine (bolje je uporabiti svetlobo), olupljene in nasekljane mandlje ter lupino ene limone (poskušajte zdrobiti le zgornji, rumeni del, ker je bela grenka). Zmešajte z lopatico.
  8. Pasochnitso prekrijemo z mokro gazo (po možnosti v dveh ali treh plasteh) in razporedimo maso skute. Pokrijte z gazo in položite v globoko posodo. Na skuto nataknemo sira: krožnik primerne velikosti, na njem pa litrski kozarec vode.
  9. Če pasochnice ni, lahko uporabite poljubne plastične pripomočke ustrezne oblike (nov cvetlični lonec, skodelica). Samo predhodno naredite luknje na dnu posode: tako da lahko tekočina odteče.
  10. Celotno strukturo pošljemo v hladilnik, za en dan. Nastalo tekočino občasno odcedimo.
  11. Po enem dnevu dobimo veliko noč iz hladilnika, pasochnitsa obrnemo na krožnik, odstranimo gazo.
  12. Kraljevsko skuto velikonočno okrasimo s kandiranim sadjem, rezinami agrumov, jagodičja - kot pripoveduje fantazija.

Občutljiv kremast okus kremne skute velikonočni postane še bolj rafiniran, če ga okrasite z britjem bele čokolade.

Pravzaprav obstaja veliko receptov za pripravo skute velikonočne. Pripravljen je tako surov kot choux: tako da lahko vsakdo na svojem spletnem mestu izbere svoj recept »rad kuham.« Čestitamo za prihajajoče velikonočne praznike in vam želimo spomladansko razpoloženje.

Dodaj komentar