Izdelava desne halve

Danes vam bom povedal o izdelavi prave halve. Zdaj lahko vsakdo v manj kot eni uri pripravi pravo, naravno, brez moke in dodatnih dodatkov, zdravo in okusno halvo. Domača halva je ena izmed mojih najljubših dobrot moje družine. Je zelo nežna - ne more se primerjati s trgovino.

Sestavine

• olupljena sončnična jedrca - 500 gramov;
• sladkorni pesek - 250 gramov;
• voda - 70 mililitrov;
• vrečka vanilina (1,5 grama) ali srednje vanilijeva palica;
• beljakovine enega jajca.

Kuhanje desne halve. Korak za korakom recept

1. Najpomembnejša stvar pri kuhanju halve so sončnična semena. Zato začnemo z njimi. Tako, da imajo semena izrazit okus - ocvrti jih moramo v ponvi. Najbolje je uporabiti litoželezni ponev: navsezadnje je ona tista, ki lahko razkrije neverjeten okus zrnja. Če nimate surovega železa - ni problema, uporabite obstoječega.
2. Če želite to narediti, na štedilnik postavite ponev, nalijte vsa semena in sistematično mešajte z leseno lopatico. Poskrbimo, da nič ne gori. Cvrtje traja približno 15 minut. Z vsako minuto boste opazili, kako spreminjajo svojo barvo. Glavna skrivnost pri cvrtju: semena pražimo le prvih 10 minut, nato izklopimo toploto in še 5 minut, da preostala toplota semen doseže. Litoželezni ponvi zelo dobro zadržuje toploto: in to je dovolj za cvrtje semen. Ko končamo, nalijemo celo skledo.
3. Zdaj morate mleti semena do stanja pire krompirja. Naš zvesti pomočnik se bo čudovito spopadel s to nalogo: stacionarni mešalnik (s skledo). Ne poskušajte zmleti vsega s potopnim motorjem - nič vam ne bo uspelo, oprema pa se bo močno pregrela. Pazite, da maso spravite v homogenost: videti mora kot kondenzirano mleko.
4. Če je vaša teža predebela, ji dodajte nekaj žlic žlice sončničnega olja (olivno in drugi tokrat ne jemljite).
5. Našo aromatično maso nalijemo v globoko posodo.
6. Začnimo pripravljati sirup: za to vzamemo sladkorni pesek in vodo. V posodo zlijte ves sladkor in dodajte vodo: ne mešajte ničesar. Dali smo na počasen ogenj. Kuhajte do temperature 121 * C ali do stanja "karamele".
7. Če želite preveriti pripravljenost karamele, previdno vzemite eno kapljico in jo spustite v kozarec hladne vode. Če se je zgrabila in se izkazala za viskozno, kot toffee, to pomeni, da je vse pripravljeno, potrebujemo takšno stanje. Če se kapljica raztopi in razširi, potem še naprej kuhamo več. Lahko pa se kapljica zasede kot bombon - to pomeni, da ste prebavili sladkor.
8. Zdaj vzamemo en protein in ga dobro premažemo do goste pene. Dolgo časa ni treba pretepati: navsezadnje beljakovinske kreme ne pripravljamo.
9. Zdaj postopoma vroč sirup vlijte v beljakovinsko peno in še naprej temeljito premagajte. Za ta postopek spet potrebujemo stacionarni mešalnik. Vse pretepajte nekaj minut.
10. Po tem celotno posodo prenesemo z mletimi jedrci semen. Dodajte vanilin in nežno mešajte z žlico. Prav tako je treba pravilno posegati: dvignite maso od spodaj in jo povlecite navzgor, kot bi jo vlekli. Nato žlico spustite v posodo, spet dvignite in povlecite. Masa je zelo gosta in se razteza. Na ta način se strdi hitreje in bolj pravilno: v njej bo več vlaken in to ji daje nežnost. Da bi domača halva prišla do pripravljenosti, jo je treba prenesti v katero koli obliko, ki jo imate. Nato za strjevanje postavimo vsaj 20 minut v hladilnik.

Tu popolnoma sesekljate semena do stanja, ki ga potrebujete. Vsi izdelki so naravni: zato lahko halvo otrokom dajemo popolnoma mirno. Ali ni čudovito, da si lahko doma naredite tako preprosto in okusno halvo?

Domača pravilna halva iz semen je pripravljena. Razrežite ga na kose in privoščite vsem: slast je zagotovljena. In lahko eksperimentirate: poskusite kuhati halvo z različnimi semeni, oreščki. "Rada kuham" vam želi sladek in prijeten obrok!