Funky žemljice

Kako slastni so, ti kupčki so jagodni polži! Preprosto se je nemogoče odtrgati od njih. V nežnih zračnih zavojih testa se skriva zrela jagoda in s svojo aromo prav nič norega. Kremna krema prinese na vrh blaženosti. Doma pripravite jagodne žemljice - in zagotovo jih boste imeli radi za vedno.

Sestavine

• kravje mleko - 80 mililitrov (tretjina kozarca);
• sladkor - 45 gramov;
• hitro delujoči suhi kvas - 1 čajna žlička;
• 40 gramov masla;
• eno jajce;
• premium moka - 200 gramov;
• ščepec soli;
• jagode - 300 gramov (200 gramov za nadev + 100 gramov za smetano);
• kremni sir - 2-3 žlice;
• sladkor v prahu po okusu (ali 1 čajna žlička);
• rumenjak za mazanje peciva;
• maslo za mazanje testa - 1-2 žlici;
• smetana - majhna količina, da dosežete potrebno konsistenco.

Funky žemljice: jagodni polži. Korak za korakom recept

1. Mleko rahlo segrejemo in prelijemo v skledo, v katero bomo gnetli testo.
2. Vanj dodajte sladkor in čajno žličko kvasa. Premešamo in pustimo stati pet minut.
3. Približno 40 gramov masla (potrebujete ga, da je mehko pri sobni temperaturi) se pošlje v drugo posodo. Dodajte mu eno piščančje jajce in zmešajte z metlico. Odložite.
4. Pšenično moko presejemo skozi sito v skledo. Moki dodamo ščepec soli.
5. Mešanico jajčnega masla in mleka vlijemo v posodo z moko.
6. Mehko testo gnetemo z rokami: ni ga treba narediti zelo gosto.
7. Testo zaokrožimo za domače jagodne žemlje in ga damo v skledo, namaščeno z rastlinskim oljem. Pokrijemo s oprijemnim filmom in postavimo na toplo mesto za preverjanje za 1,5 ure. Testo naj se podvoji.
8. Za izdelavo jagodnih žemljic uporabljam zamrznjene jagode. Zato sem jo prej odtalil v colander. Dno folije pokrijte s papirnato brisačo, tako da absorbira odvečno vlago.
9. Odmrznjene jagode narežite na koščke.
10. Na mizo potresemo malo moke in nanjo položimo testo.
11. Testo z valjarjem razvaljamo v pravokotno plast. Razvaljamo zelo tanko, tako da so plasti žemljic precej zabuhle.
12. Plast testa premažemo z maslom (tako da imajo peciva bogat kremast okus) in ga malo potresemo s trsnim sladkorjem (lahko uporabite navaden granuliran sladkor) .Na njem enakomerno položite jagode.
13. Testo z jagodami zavijemo v zvitek.
14. Rolo narežemo na 4 enake kose.
15. Pekač namastite z rastlinskim oljem in nanj položite žemljice v pokončnem položaju (rezine navzgor).
16. Pokrijemo jih s filmom, da se ne izsušijo, in pustimo vzhajati 30 minut.
17. Nato odstranite film in maščobne jagode namažite z rumenjakom, razredčenim v žlici vode.
18. Bučke pošljemo, da se pečejo v pečici 15-20 minut. Temperatura pečice je 180 stopinj. Glavna stvar je, da ne posušite žemljic, ker bo potem testo postalo bolj gosto in ne tako okusno.
19. Pripravljene žemljice (jagodni polži) prenesemo v žičnati regal in pustimo, da se ohladijo.
20. Medtem jim pripravite kremo.
21. V skledo damo kremni sir pri sobni temperaturi, dodamo čajno žličko sladkorja v prahu in dve žlički jagodnega pireja (100 gramov jagod zmešajte z mešalnim mešalnikom do stanja pireja).
22. Beat z mešalnikom do gladkega. Po potrebi dodajte malo smetane (dobesedno 1-2 žlice), da bo krema bolj tekoča.
23. Kremo prestavimo v torto za pecivo in okrasimo (nalijemo na vrh) jagodne žemljice.
24. Končano!

Sladke žemljice: jagodni polži - pred serviranjem lahko še vedno okrasite s svežimi metinimi listi in jagodami. Prigrizite si čaj in uživajte v svoji slastni kreaciji - odlični domači jagodni žemljici. Ekipa spletnega mesta "Zelo okusna" vam želi prijeten apetit.