Domača medena baklava

Prijatelji, končno sem imel srečo, da sem našel sam recept za najbolj okusno domačo baklavo, katere medeni okus poznajo mnogi od nas. Neverjetno sladko in hrustljavo poslastico povezujem z vročimi poletji na krimski obali. Morje, sonce in zlata baklava z oreščki v roki - teh občutkov so si zapomnili za vse življenje. Ne pozabite kuhati prave medene baklave po tem receptu: Zagotavljam vam, da vam ne bo žal.

Sestavine

• moka - 0,5 kilograma;
• kravje mleko - 0,25 litra;
• 50 gramov kisle smetane;
• maslo - 70 gramov;
• pecilni prašek za testo - ena čajna žlička;
• sol je ščepec.

Pa tudi 0,5 litra rafiniranega sončničnega olja (za praženje). Za izdelavo sirupa potrebujemo:

• sladkorni pesek - 250 gramov;
• kozarec vode (200 mililitrov);
• naravni med - 2 žlici;
• peščica nasekljanih orehov.

Domača medena baklava. Korak za korakom recept

1. Pecilni prašek dobro premešamo z moko, da se enakomerno porazdeli po moki.
2. V posodo s pecilnim praškom presejte pol kilograma pšenične moke.
3. Testo začnemo gnetiti. To lahko storite z rokami ali pa uporabite mešalnik za testo. Uporaba mešalnika za testo bo močno poenostavila postopek izdelave testa za pravo medeno baklavo. Zato ga v tem receptu uporabljam.
4. Torej v posodo mešalnika vlijemo mleko, kislo smetano, stopljeno maslo, ščepec soli in postopoma dodajamo moko.
5. Testo je elastično, poslušno in se sploh ne drži za roke. Opozarjam vas, da je treba testo mešati bolje kot tradicionalno testo za cmoke ali cmoke. Bolj bi moralo spominjati na testo za domače rezance. To je tako testo, ki ga lahko zelo fino razvaljamo: in se ne bo raztrgalo. Tudi pri rezanju se pravilno testo ne bo zlepilo.
6. Testo zavijte v oprijemljiv film in ga pustite na mizi 15 minut - v tem času bo testo postalo mehkejše in bolj upogljivo, lažje ga boste razvaljali.
7. Počivano testo razdelimo na štiri dele. Vsak kos zaokrožimo, pokrijemo s filmom in pustimo počivati ​​še 5 minut.
8. Potem vsak kos zelo tanko razvaljamo z valjarjem. Čim lepše je razvaljano testo, okusnejša je baklava. Zaželeno je, da je debelina testa približno 1 milimeter.
9. Zelo priročno je razvaljati velike plasti testa z dolgim ​​valjarjem, lahko pa se spopadate tudi z običajnim valjarjem. Samo testo je treba razdeliti na več kosov.
10. Če se testo prilepi na valjar, ga lahko potresete z malo moke.
11. Pred razrezom je treba valjano plast testa rahlo posušiti.
12. Malo ga potresemo z moko, pustimo, da se 10-15 minut posuši na namazanem listu. To je treba storiti tako, da se pri rezanju testa ne zlepi, končna baklava pa je večplastna in drobljiva.
13. Hkrati pazite, da se testo ne izsuši, saj se bo takšno testo ob zvijanju zrušilo.
14. Posušeno plast testa položimo na mizo, od nje stresemo preostalo moko in jo zvijemo v ravno zavitek.
15. Debelina krivine mora biti približno 3-4 centimetra.
16. Ko testo razvaljate do sredine, robove testa namažite z vodo, tako da se njegovi robovi zasedejo in baklava se ne odvije.
17. Rolo z ostrim nožem narežite na trakove, široke približno 2 centimetra. Ohranjamo ozek kot. Kot rezanja je približno 30 stopinj.
18. Globo ocvrta baklava doma.
19. V ponev z visokimi stranicami ali ponev dodamo rafinirano sončnično olje (debelina oljne plasti 2-3 centimetra) in ga segrejemo.
20. V vročem olju namočimo nekaj gredic baklave in prepražimo do lepe rumene barve. Pazite, da baklavo večkrat obrnete, tako da enakomerno porjavi.
21. Pekač obložimo s papirnatimi brisačkami in nanj razporedimo baklavo. Brisače absorbirajo odvečno sončnično olje, ki po cvrtju ostane v baklavi.
22. Pustite, da se baklava popolnoma ohladi.
23. Medtem naredite sladkorni sirup.
24. V ponev nalijte vodo, nalijte sladkor in postavite na štedilnik.
25. Pustite, da se sladkor popolnoma raztopi. Sirup kuhamo na srednjem ognju 5-7 minut, občasno mešamo z žlico.
26. Odstranite sirup z vročine, dodajte naravni med in dobro premešajte, da medu popolnoma razpršite.
27. Baklavo namočimo v vroč sirup in potresemo s sesekljanimi oreščki.
28. Namig. Uporabite lahko ne samo orehe, ampak tudi vse druge oreščke po svoji želji. Ali pa potresemo medeno baklavo s sezamovimi semeni. Prav tako ne morete ničesar poškropiti.
29. Končano!

Krimska medeno orehova baklava se izkaže za nežno, krhko, drobljivo, s svetlim okusom medu. Ekipa spletnega mesta "Zelo okusna" vam želi prijeten apetit in sladko razpoloženje: kuhajte z nami.