Baklava recept

Baklava je priljubljeno pecivo iz lisnatega peciva z oreščki v sirupu, ki je razširjeno v orientalski kuhinji. In priprava je precej preprosta. Učite se z nami!

Sestavine za med Baklak:

• moka - 3 skodelice;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• mineralna voda - 1 skodelica;
• sol - 1 ščepec;
• vodka - 3 žlice;
• kisla smetana - po želji nekaj žlic.

Medena baklava. Recept za korake:

1. V ponvi zmešamo moko, kislo smetano, mineralno vodo, vodko, sladkor in sol.
2. Testo dobro gnetite na mizi, dokler ni enotno. Da se izognete lepljenju rok, testo zdrobite z moko.
3. Testo pustimo stati pol ure in ga spet gnetimo.
4. Testo razvaljamo na tanko plast. Lahko ga razdelite na več delov.
5. Formacijo zvijemo v zvitek, malo potresemo z moko.
6. Roglje z nožem pod kotom narežite na koščke debeline nekaj centimetrov. S prsti stisnite rob testa.
7. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Zvitke na obeh straneh rahlo prepražimo do zlate barve. Testo je treba rahlo olupiti. Baklavo dajte na prtiček.
8. Medtem naredite sirup. Vzemite kozarec sladkorja, ⅔ skodelice vode, žličko medu. Sirup kuhamo na šibkem ognju, dokler ne nastanejo mehurčki.
9. V tem času se bo baklava ohladila, možno jo bo potopiti v sirup.
10. Po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu ali oreščki.

Še en recept za baklavo - turščina.

Sestavine za turško Baklavo:

• Jajca - 2 kos.
• Voda - 125 ml.
• Sol - 1 tsp
• Oljčno olje - 30 ml.
• Maslo - 200 g.
• Škrob - 150 g.

Za sirup:

• sladkor - 400 g.
• Voda - 200 ml.
• Limonin sok - 1 tsp
• Mlet cimet - 1/3 tsp

Za polnjenje:

• Pistacije - 50 g + sladkor 50 g.
• Orehi - 75 g + sladkor 75 g.

Turška baklava. Recept za korake:

1. Za test vzemite in razbite dve jajci, dodajte sol, olivno olje in vodo. Vse dobro premešamo.
2. Postopoma dodajte presejano moko, gnetite testo približno 10 minut, da postane mehko in prožno.
3. Testo zavijte v film in pustite eno uro.
4. Medtem pripravimo nadev: orehe nasekljamo in dodamo sladkor. Pistacije tudi nasekljamo, jih nekaj pomešamo s sladkorjem in odložimo drugi del za posipanje.
5. Vzemite testo in ga razdelite na 21 kosov približno 35 gramov.
6. Iz kosov oblikujemo kroglice in jih pokrijemo s filmom, da se ne strdijo.
7. Najprej vzamemo 7 kroglic in razvaljamo na premer 20 cm. Kroge zložimo v kup. Namig: da se testo ne lepi, namesto moke uporabimo krompirjev škrob.
8. Nato celoten kup razvaljamo v en velik krog, pri čemer velikodušno posujemo s škrobom. Plast mora biti velika in zelo tanka.
9. Vzamemo obliko, v kateri bomo pekli baklavo in testo razrezali glede na velikost obrazca. Preostalo testo narežemo na majhne koščke.
10. Oblika namažite s stopljenim maslom in razširite izrezani del.
11. Vsako plast premažite z maslom, položite preostalo testo.
12. Na koncu orehe položite na vrh in jih razdelite.
13. Enako ponovimo s preostalimi kroglicami: med seboj tudi zložimo in razvaljamo velik krog, razrežemo, damo v skupno obliko, kot nadev uporabimo le pistacije.
14. Zadnje 7 kroglic razvaljamo, nato en krog in položimo v kalup, ki jih med drugim namažemo z maslom.
15. Zadnja plast mora biti trdna in ne naoljena.
16. Nastali obdelovanec previdno narežemo na plasti in nato vzdolžno dobimo rombo.
17. Baklavo prelijemo s preostalim maslom.
18. Pečico, predhodno ogreto na 180 stopinj, pošljemo 40 minut.
19. Medtem pripravite sirup. Sladkor pomešamo s cimetom in nalijemo vodo.
20. Kuhajte, dokler se na visoki vročini ne zgosti približno 10-15 minut.
21. Ko je sirup pripravljen, dodajte limonin sok in samo limono.
22. Takoj, ko smo vzeli baklavo iz pečice, jo napolnimo z vročim sirupom.
23. Po vrhu potresemo s pistacijami in pustimo, da se namakajo 1 uro.

Baklava je odlično namočena in se samo topi v ustih! Dober apetit!

Video, ki ga ponuja kanal Dastarkhan - okusni recepti

Vse super je enostavno! Izkazalo se je zelo okusno, trajalo je malo časa. Dober apetit!

Skupaj kuhajte "Slastno"! Bodite pozorni na pripravo halva prehrane in švicarskega Meringueja - vroč način kuhanja.