Pusto borsch s fižolom

Za ljubitelje ruskega borsch-a (tujci mu pravijo kompot iz zelenjave) želim ponuditi ta recept: pusto borsch z fižolom. Jed vegetarijanske kuhinje, neverjetno okusna in aromatična, je primerna za tiste, ki hitro opazujejo. Pustni vegetarijanski borš je sestavljen samo iz zelenjave, ki je bogata z vitamini, in le najdba za zimski in pomladni čas - z njim se ne boste soočali z nobeno pomanjkanjem vitaminov. Kuhati je enostavno, borš se hitro skuha (kar vam omogoča, da shranite vse vitamine). Borš se po zaslugi fižola izkaže za zelo bogat in zadovoljujoč, zato ne samo, da dobro nasiči, ampak tudi energizira za cel dan. Torej začnimo.

Sestavine

• en korenček (približno 150 gramov);
• 1 srednje velika pesa;
• ena čebula;
• en kozarec fižola (lahko uporabite tako rdeč kot bel);
• 5 srednje velikih krompirjev;
• 200 gramov zelja;
• ena žlica paradižnikove paste;
• ena žlica posušene mešanice provansalskih zelišč;
• ena žlica posušenega peteršilja;
• sol, poper po okusu;
• 2 žlici posušene zelenjave (za cvrtje lahko uporabite pripravljeno mešanico);
• 3-5 strokov česna;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Okusen zelenjavni borš s fižolom. Korak za korakom recept

1. Vzamemo poln kozarec velikega rdečega fižola (bolj mi je všeč, lahko pa uporabite tudi bel), nalijemo hladno ali toplo vodo, da pokrije fižol za približno 3 centimetre, in ga pustimo čez noč. Naslednji dan vodo odlijemo, prelijemo v novo ponev in po vrenju kuhamo 40 minut (na šibkem ognju).
2. Krompir narežemo na trakove (kot pomfrit) ali, kot ste bolj znani, peso nasekljamo z zelo tankimi slamicami (drgnem na grater, ne maram velikih kosov pese v juhi).
3. Čebulo in korenček zelo fino nasekljajte.
4. Po incidentu 40 minut pošljemo krompir v lonec z kuhanim fižolom in pustimo še 5 minut.
5. V ponev s segretim rastlinskim oljem (uporabljam sončnično olje) damo sesekljano čebulo in pražimo eno minuto na močnem ognju. Čebuli v ponvi dodamo čebulo in prepražimo enako količino.
6. Zelenjavo v ponvi pošljemo peso, dodamo malo soli in 2 žlici vode, zmanjšamo toploto na minimum in nadaljujemo kuhanje pod pokrovom pet minut.
7. V ponev položite paradižnikovo pasto in dušeno zelenjavo. Solite po okusu, dodajte mešanico provansalskih zelišč, posušenega peteršilja (ali kopra), mešanico suhe zelenjave (za aromo) in črnega popra - grah ali papriko. Premešamo, pokrijemo ponev in nadaljujemo s kuhanjem še pet minut.
8. Zelje zelo tanko nasekljamo, česen nasekljamo in vse skupaj pošljemo v ponev še dve minuti (kuhamo pod pokrovom).

Postrezite popolnoma okusen borš s fižolom, posut z zelišči. Dišeč, nenavadno okusen vegetarijanski borš je primeren za tiste, ki opazujejo hitro. Pustni borsch s fižolom se izkaže za zelo zadovoljujoče, vitaminsko - ne bo samo nasičil, ampak tudi napolnil z energijo. Obožujem, da spletna stran za kuhanje vam z veseljem ponuja veliko več receptov za puste in vegetarijanske jedi. Dobrodošli !!! In vsekakor poskusite paradižnikovo juho z rižem in česnom ter pusto gazpacho juho.