Okusni leni lagman

Prva misel po okušanju okusnega lenega lagmana (kot je moja mama): "Takšen okus, da se ne morem ustaviti." Mamino vse je vedno noro okusno, zato predlagam, da si skuhate leno goveje meso po receptu svoje mame. Vonj domačega udobja, mehki rezanci iz jajc, veliko mesa in zelenjave - vredno je poskusiti: in nemogoče se je ne zaljubiti.

Sestavine

• goveje meso (kaša) - 1 kilogram;
• sladka paprika (srednja) - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 100 mililitrov;
• česen - 2 stroka;
• paradižnikova pasta - 3 žlice;
• sol, črni poper - po okusu;
• korenje - 2 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• paradižnik - 1 kos;
• zelenice (peteršilj, koper) - 1 šopek;
• pšenična moka - 1 kilogram;
• jajca - 3 kosi;
• voda - 1 liter.

Okusni leni lagman, kot je mamin. Korak za korakom recept

1. Lonec ali kotlo, v katerem bomo pripravili leno lagman, damo na ogenj in ga dobro ogrejemo.
2. Dodajte majhno količino rastlinskega olja in govedine, narezane na majhne koščke.
3. Ko meso začne sok, ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo vročino in nadaljujemo s kuhanjem približno 30 minut.
4. Nasvet: če je meso oddalo malo soka, potem morate dodati le malo vode.
5. Medtem ko se meso kuha, bomo začeli pripravljati testo.
6. Moko presejemo skozi sito v globoko posodo.
7. Premažemo v 3 jajca, dodamo ščepec soli in postopoma dodajamo vodo. Testo gnetemo. Po doslednosti naj bi se izkazalo kot cmok.
8. Testo dobro gnetemo na mizi 5 minut. Če se testo prilepi na roke, lahko dodate malo moke.
9. Končano testo damo v skledo, pokrijemo in pustimo počivati ​​20 minut.
10. Odstranite ponev z mesom z ognja, vlijte juho v ločeno posodo in meso prepražite. Po potrebi dodajte malo rastlinskega olja.
11. Vsa zelenjava (beli poper, paradižnik, korenje, čebula) se razreže na majhne kocke. Česen in zelišča na drobno nasekljajte.
12. V lonec z mesom pošljemo nasekljano čebulo, korenje in dobro premešamo.
13. Po 2 do 3 minutah dodamo nasekljan paradižnik in polovico mletega česna.
14. Nato dodajte paradižnikovo pasto in sladko papriko. Premešamo.
15. Vse skupaj pražimo še 1 - 2 minuti in dodamo juho (prelili smo jo v ločeno posodo).
16. Zalijemo tudi z vodo (približno 1 liter ali celo več), dodamo sol, črni poper po okusu, ponev pokrijemo s pokrovom in na nizkem ognju dušimo 10 minut.
17. Nato dodajte preostali česen, zelišča in odstranite s toplote.
18. Vrnemo se k testu. Vzamemo ga iz sklede in ga razdelimo na dva enaka dela.
19. Koščke zaokrožite. Enega pošljemo nazaj v posodo, drugega pa z valjarjem, razvaljamo v veliko tanko plast.
20. Testo dobro potresemo z moko in zvijemo našo plast v zvitek.
21. Nato z moko potresemo velik pekač ali moko.
22. Vzamemo oster nož in razrežemo zvitek iz testa na rezine debeline 0,5 - 0,7 centimetra. Nato vsak kos odvijemo v dolge trakove.
23. Da se trakovi testa (rezanci) ne zlepijo, jih je treba posuti z moko in dati na krožnik.
24. Podobne ukrepe izvajamo z ostalim testom.
25. Zdaj morate kuhati rezance.
26. V ločeno ponev nalijte vodo, dodajte malo soli in žlico rastlinskega olja, pustite, da zavre.
27. Porcije rezancev vrzite v vrelo vodo, nežno premešajte in kuhajte, dokler ne postanejo mehke.
28. Končne rezance operemo s tekočo vodo. V tem primeru se ne drži skupaj.
29. V skledo damo majhno količino že pripravljenih rezancev in na vrhu prelijemo meso z zelenjavo in juho. Po želji lahko okrasite s svežimi zelišči.

Tako leno govejo lagmanko lahko postrežemo kot prvi tečaj (kot juho), če dodamo več juhe, lahko pa tudi kot drugo - če je juha zelo malo. Upam, da boste uživali v tem preprostem Lagmanovem receptu in ga boste z veseljem kuhali z družino. Ekipa spletnega mesta "Obožujem kuhanje" vam želi prijeten apetit.