Najboljša uzbek šurpa
Ali radi vikende hodite na piknike in kuhate na prostem? Nato namesto tradicionalne poljske kaše skuhajte uzbekistansko šurpo, najboljšo, najbolj okusno Uzbekško šurpo. Se vam zdi to težko? Ah, ne. Posebej za vas imam najpreprostejši recept za uzbek šurpo. In, mimogrede, uzbekistansko šurpo lahko kuhamo doma. Dišeča, namočena v dimu, neverjetno okusna uzbekistanska šurpa je tisto, kar potrebujete za družinsko večerjo med vikendi. Bodite prepričani, da si prihranite recept za uzbek šurpo.
Sestavine
- meso - 1,5 kg (teletina, govedina, jagnjetina);
- voda - 3,5 litra;
- korenje - 3 kosi;
- čebula - 3 kosi;
- sol po okusu (približno 2 žlici);
- začimba za šurpo - 2 žlici;
- nabiranje paprike in paradižnika - 2 žlici;
- krompir - 1,5 kg;
- šopek peteršilja;
- kup cilantro.
Najboljša uzbek šurpa. Korak za korakom recept
- Pripravite meso: izperite ga in osušite, da iz njega ne odteče voda. Razrežite ga na dobre porcije, približno 70 gramov. Poskusite kupiti sveže mlado meso za šurpo. Stara se bo kuhala zelo dolgo, šurpa pa ne bo več takšna. Nasvet: za šurpe je idealna zadnja stran mesa, vrat ali ramena. Ko kupujete meso, pri prodajalcu preverite, kakšno meso prodaja. Idealna možnost je žensko meso, potem bo okus končne jedi veliko okusnejši in bogatejši.
- Naredimo ogenj in nanj postavimo kotlo, v katerega se je že vlila hladna voda.
- Neposredno v hladno vodo spustimo koščke nasekljanega mesa.
- Medtem ko meso kuhamo na ognju, olupimo in narežemo čebulo. Čebulo olupite na pol obroče.
- Korenje očistimo in narežemo na dva dela, nato vsak del na pol, da dobimo precej velike koščke.
- Ko juha zavre, odstranite peno iz nje.
- V vrelo juho spustite korenje in čebulo.
- Juho kuhajte z zelenjavo 40-60 minut, odvisno od mesa. Če je meso mlado, potem bo vrelo veliko hitreje, če bo malce staro, bo trajalo več časa.
- Po uri se juha nasolja, vsekakor poskusite po okusu.
- Dodajte začimbo za šurpo. Mešajte juho. Po njej dodamo par žlic konzerviranja sladke paprike in paradižnika, poleti vzamemo svežo zelenjavo. Nasvet: če ne veste, kje imate pripravljeno začimbo za šurpo (ponavadi so to trgi), jo skuhajte sami, tako da zmešate zira, koriander, hmelj suneli in slani. Verjemite mi, da bo zelo okusno.
- Krompir olupite, operite in narežite na dve polovici. V juho potopite meso in zelenjavo. Zavremo in kuhamo do mehčanja, še 20 minut.
- Zeleno (peteršilj in cilantro) operemo in drobno nasekljamo z nožem. Dodali ga bomo že pripravljeni juhi. Peteršilj in cilantro ne smemo kuhati v šurpi, svež je, v vroči juhi bodo dali svoj okus.
- Po 20 minutah je šurpa pripravljena, še enkrat premešamo. Počutili se boste pripravljeni na aromo, ki je z besedami nemogoče prenesti.
Vročo šurpo, ki smo jo pravkar odstranili z ognja, vlijemo v sklede, jih velikodušno potresemo z zelišči in postrežemo k mizi. Uzbekško šurpo juho je treba jesti vročo, šele takrat boste začutili vse začimbe in okus mesa, namočenega v dimu kresa. No, če nimate možnosti priti v naravo in živite v večnadstropni stavbi, nato skuhajte šurpo na štedilniku, bo tudi okusno. Bodite prepričani, da povabite prijatelje k sebi na kosilo - da poskusite neverjetno okusno uzbek šurpo. In ne pozabite na našo spletno stran "Zelo okusno", na njej boste našli najboljše jedi z vsega sveta. Dober apetit!